第二步：将鸡蛋冷水下锅，加入适量的食盐，水开后煮5分钟，然后捞出投入凉水中待用，再另起锅放入清水，加入食盐适量，生抽2勺，老抽3勺，八角4个，花椒一小把，桂皮3块香叶5片，小茴香一小把，红茶叶一小把，大火烧开后转小火熬煮3分钟，让香料和调料的味道充分的融合。

第三步：将冷却的鸡蛋逐个全部的敲出裂纹，再放入烧好的汤水里，水沸腾后继续烧5分钟即可关火，不要立刻就将鸡蛋取出，最好在汤水中浸泡一夜第二天再吃，这样茶叶蛋才能更入味，剥壳后纹理也更漂亮。

第四步：最后告诉大家鸡蛋煮熟后极不易保存，最好是能再3天之内就吃完，如果天气太热，记得每天把茶叶蛋连同汤水烧开一次，否则卤汤很容易就馊了，鸡蛋也会变的有酸味，大家要小心。

有话说

第一次煮鸡蛋时，最好放一点食盐，可以防止蛋壳破裂而蛋液流出，那样造型就不太好看了。所有香料和调料，包括茶叶都要先入锅熬煮几分钟，这样方便各种味道的相互融合。鸡蛋不能煮的时间太长，否则蛋黄容易变得粗糙而口感不好，其入味的关键也不是煮，而是浸泡，所以煮好后一定最短也要浸泡一夜再吃。厨艺不精，还请各位多多指教，以上就是今天茶叶蛋的制作方法，很简单的一个小食，喜欢的可以收藏，点赞，关注和转发，有不同意见欢迎留言指正，明天精彩依旧，谢谢阅读。返回搜狐，查看更多