大概十几年前第一次去韩国的时候，我就爱上了这个吃不到一粒米的南瓜粥，那会以为做这个粥就是把南瓜打碎和水还有红豆一起煮……直到后来一次逛书店，无意中翻到了《白种元韩国家庭料理》这本书，我才算彻底搞懂了韩国人到底是怎么煮这个粥的。回来试着按步骤做了一次，比我之前自己摸索着去做的南瓜粥精致很多，南瓜本来就很有营养，所以我把这个食谱记录下来，大家可以参考着操作一次，了解流程了之后再按个人喜好自由发挥。

不建议用牛奶替代水，食材的添加不是多多益善的，“搭”才是真谛，我反倒觉得加了牛奶后，奶味会盖住南瓜本身的自然清甜和糯米粉中的浓郁的米香，吃不到那种天然纯粹的味道了。

盐是一定要加，随意一小撮就行，这一点点盐的加入是为了给南瓜粥的味道增加一些层次感。