1、整个过程全程无油，注意工具和器具一定要保存无油状态 2、杨梅清洗第一是为了去虫，最重要的是市面上的杨梅直接食用还是不卫生，毕竟整个运输和售卖开起来并不那么干净 3、本菜谱主要为个人的用量和方法记录，以便日后调整比例 4、最佳口感是冰镇之后的，所以吃之前一定要放冰箱冷藏至少24小时口感最佳 5、我看有评论说加柠檬汁，从口味上来说会调和一下，但不利于长久保存。如果大家想保存时间长就不建议加，配方越简单越不容易变质。