【大白菜猪肉馅包子】包子馅食材：大白菜、猪肉、酱油、食用盐、花生油、生粉、生姜、香葱。包子皮：500克中间面粉、260克温水、4克酵母。

步骤1.酵母倒入100克温水搅拌均匀，可以看见气泡。说明酵母发酵很好，如果没有气泡，酵母就失效了。接着把酵母水、160克的温水、500克的中筋面粉、搅拌揉搓光滑面条。

步骤2：盖上一块湿布，静放8分钟左右，面皮发酵变原来的2倍大。我用的是一个面包桶，这桶很大，如果小盆子，很快就发酵满盘。

步骤3：发酵好的面团揉搓、排气。分50克一个小面团，揉搓光滑，用擀面杖擀薄，中间厚边沿薄，包子皮就做好了。

步骤4：煮锅倒入适量的水煮沸之后，把洗净的大白菜放入锅里汆烫，捞出沥干水，放凉切碎。增加这一步，包子就不会出水，很香很好吃。

步骤5：猪肉去皮切片，生姜洗净切片，放入绞肉机搅碎。把猪肉、大白菜、香葱、盐、油、酱油、生粉搅拌均匀，包子馅料就做好了。

步骤6：取一块包子皮，放入适量的大白菜猪肉馅料，包裹好，做自己喜欢的形状包子就可以。

步骤7：做好的包子，垫上一层蒸布，均匀放入蒸盘。包子与包子之间要留有空隙，蒸熟包子会变大，会挤在一起。

步骤8：蒸锅倒入适量的冷水，隔水放入蒸盘，旺火蒸10分钟。焖半分钟就可以开盖，蓬松香软，很好吃。

【sourcehe温馨小贴士】1.我用面粉是金龙鱼饺子粉，很多人会问我不是包子吗，怎么用饺子？因为饺子、包子、馒头、面条都是用中筋面粉。用这个面粉做的包子蓬松香软，很好吃。2.蒸包子用冷水还是热水？如果你做的包子发酵好再蒸就要用热水蒸包子，如果包子刚刚做好，没有发酵，就要用冷水蒸包子。3.面粉不同，酵母和水略有差异。每个蒸锅不同，火力大小不同，蒸熟的时候也有差异。可以根据自家的事情情况增加。

大白菜猪肉馅的包子，你学会做了吗？如果你喜欢吃包子，冬天一定不要错过用大包装做包子香，鲜香味美，包子蓬松香软，很好吃。期待你留言，分享你的观点。返回搜狐，查看更多