本篇文章给大家谈谈cpm3v粉末钢与m390哪个好，以及m390粉末钢刀的优缺点对应的知识点，希望对各位有所帮助。

m390粉末钢刀的优缺点有：

rW34粉末钢和m390比，应该是m390好，它耐磨耐用，好使；

s3OV粉末钢和m390比，应该还是S3ov粉末钢好一些，耐磨耐用；

M390粉未钢是一种高铬系麻田散铁型耐蚀钢，基金相组织为大量的碳化铭，碳化钒微粒，均匀散布于Cr12%的基底上。

优点是耐蚀性高，高耐磨耗性，高抛旋光性佳。是制作高档刀具的优质材料。

一般没有用纯铁做刀的，铁很容易生锈的，对于最好的制刀材料，下面有一些数据：

1、440c?耐腐蚀性、强度、韧性突出。含铬量为17%，超过15%，需要深冷处理，不大耐磨。日常使用很不错。

2、420j2?含碳量太低，硬度也低。但是耐腐蚀强，适合做潜水刀。

3、420HC 性价比很高的钢。硬度可达58HRC，含有钒元素，保持性也不错。低端钢的最佳选择

4、N690 和440C差不多，加了0.1%左右的钒，耐磨性要强点。

5、S30V?防锈性、耐磨性极好、保持性也强。但韧性不足，突出的例子是绿扁帽生存刀。现在CR改成了CPM S35VN 钢材了。

6、AUS8 综合性能很不错，韧性强。日产的很棒。含有钒元素，细化晶体，可以磨得很锋利。

7、VG10?综合性能很优秀的钢，性能均衡。蜘蛛日产的很棒。含有钒元素，可以磨得非常锋利。

8、ATS34?日产高端制刀钢，硬度高、韧性强。不够锋利。

9、ZDP189 高硬度粉末钢，可达65-67HRC。但韧性不足，硬而脆。

10、154CM?和ATS34一个档次。综合性能不错，争议也大。

11、12C27类似于国内425M，性能一般。

12、D2 优质工具钢，高硬度、高耐磨性。坚韧、保持性也强。但防锈性能一般

13、CPM3V?著名刀匠JERRY HOSSOM，称CPM3V是现存所有钢材中最好的制刀钢材。拥有最优秀的微粒结构，因而具备极强的韧性和最优秀的刀刃。

14、infi 非不锈钢。性能和CPM3V一个档次，各有所长。

15、m390 粉末不锈钢，防锈性、耐磨性好。保持性极佳，约是440C的4倍。来自bladeforums论坛。

16、CPM M4HC 高钒高速工具钢。高硬度（可达67HRC）、高韧性。极其耐磨性和极佳的保持性（和M390一样）。

比较来看：AUS8还含有0.49%的镍，强度韧性更好。VG10含有1.4%的钴，含碳量也稍高，因而硬度稍高点。保持性都差不多，可能VG10要好点点。

我觉得问主陷入钢材控的思维了

楼上答主推荐的zdp189弯不了30，哪怕是夹钢料也弯不了20，肯定微变形，弹不回来（日本手工刀匠热处理过头，偏脆，65硬度即可）

厨刀优先考虑哪种造型设计最适合自己（日式，中式，西式），其次才是钢材，毕竟钢材无神话。手里m390，vg10，瑞粉，国产大马，sg2，k390，s35vn，vg10+VG2双核，1227，1428，x50，国产不锈钢夹t10，918，813，n690都用过了。没有哪个不崩口，也没哪个能用上几百刀还不用磨的。

如果要泛用斩切，刃角大一些，这些钢材都可以胜任，都没什么区别。（除了sg2和m390会崩口）

如果只是切割，小刃角，追求保持性用k390

m390这类粉末钢都不错。

如果是懒人，要求防锈，那么只推荐m390。

如果不喜欢磨刀（保持性和耐磨性成正比），高CR高CO高V高W含量的都不要考虑，S35vn

vg10这2个优先考虑。（

n690钢材不错，但是难加工，热处理变形，线切割变形问题多）

CPMcruwear好。

总的来说，CPM3V作为一种综合性能较高的粉末钢，具有很好的耐磨性和极佳的抗疲劳性和抗断裂性能。其最大的优点也是高硬度下优秀的韧性，这是大部分粉末钢所无法企及的，所以CPM3V也被很多直刀厂商所采用，是相当优秀的户外型钢材。

m390，奥地利百禄生产的粉末不锈钢。原本是作为模具钢。后来阳江炒作起来火了，现在更火了，叫“神钢”了。

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