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农民把这种植物叫做“螺丝菜”，这植物的根挖出来可以发现其根茎白白胖胖的，上面有一圈圈的螺纹，像河里的螺蛳。螺丝菜味甜质脆嫩是农村一种常见植物，在我国分布很广，各地根据它的外形给予了许多不同的叫法，比如地葫芦、地滚牛、地环子、螺丝转儿、宝塔菜等名字。地环子菜样子白白胖胖的，像是雕琢出来的小器，吃起来无渣口感脆生生还带一点甜爽，是农村小孩子最心仪的零食。

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地环子菜不仅是小孩子喜欢的零嘴，还是家里大人最爱的一种野菜，把地环子菜洗净泥沙后腌成咸菜，脆嫩爽口咸中又带甜非常美味，是饭桌上最好吃的下饭小菜。小时候酱菜的花样不多，只有对酱坛子里的腌菜抱有热切一丝期待，在酱坛子腌好的蔬菜里扒拉着找到地环子才安心。地环子本色透明似玉，即便是经过盐水的腌制，也保留着螺丝样的可爱形状。地环菜除了腌酱菜吃，还可以用辣椒素炒，或者是用地环菜来炖排骨汤喝，味道甜香而且脆嫩可口，难怪备受人们的喜爱。

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事实上，地环菜是一种食药兼具的蔬菜，不仅可以当菜吃还有很好的药用价值。地环菜有丰富的微量元素硒、维生素，胆碱的营养物质，中医上称它甘露子、草石蚕、白冬虫草，有健脾和胃、温肾助阳、活血祛瘀，润肺止咳的功效，可治羸瘦虚劳，咳嗽、黄疸及风热感冒。地环菜的茎叶入药可治关节炎、肝炎、毒蛇咬伤等症，因此被称为“土冬虫草”。

地环菜这种食用和药用价值都很高的蔬菜，你吃过吗，在你家乡都叫它什么名字返回搜狐，查看更多