驴肉的纤维不像牛肉那么粗，没有羊肉的膻味，也没有猪肉那么多的胆固醇和脂肪，香嫩筋道，可谓是老少咸宜。驴肉可以吃，驴肉的内脏还可以用来做驴杂汤，就连驴皮也是用来熬制“阿胶”的主要材料，可以说驴肉全身都是宝。

驴起源于非洲，非洲野驴为现代家驴的祖先。驴被驯化很可能发生在5000年前。中国的家驴，乃是公元前4000年以前经中亚、西亚来到我国新疆，之后经过驯化而成。之后在2000年以前的西汉，在张骞通西域时，驴、骡才随着良马和苜蓿草一起引入内地。开始多灾陕西省的关中地区饲养，之后逐渐遍布中远地区。目前，我国的西北、华北、西南和东北部分地区均有部分。

驴肉属于典型的“两高两低”食物，高指的是高蛋白、高氨基酸，低指的是低脂肪、低胆固醇。驴肉中的氨基酸含量丰富，很多都是人体必需的。

对于喜欢吃肉又担心身体发胖的人来说，驴肉还有一大优点是高蛋白低脂肪，蛋白质的含量远大于猪肉和牛肉，而不饱和脂肪酸含量，尤其是生物效价高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉，胆固醇含量则低于牛肉和猪肉。所以，食用驴肉时只要不超量，无需担心身体发胖。

驴肉对现代人常见多发的高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压等心血管疾病有着较好的预防保健作用。

驴肉也很适合糖尿病患者食用，《本草纲目》中就有：“牝驴骨煮汁服，治多年消渴，极效。”的记载。驴肉对糖尿病合并动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。（中海盛嘉）返回搜狐，查看更多