1.鸡蛋打散、加少许盐、料酒、水。

2.洋葱、青椒切丝。

3.锅加油，加入鸡蛋炒熟后盛起备用。

4.锅中重新加油，加入洋葱煸炒，稍后加入青椒，炒熟后加入炒好的鸡蛋，并加盐调味后出锅。

清炒茭白

做法：

1，把茭白去外皮，切成丝。把青红椒去蒂切成丝，蒜、葱、姜切末。

2，锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟茭白捞起沥干水。

3，热锅冷油，把油烧成七成热，放入葱、姜、蒜煸香。放入茭白翻炒一下，再放入青红椒翻炒一分钟。

4，加入盐、生抽少许、白胡椒粉、鸡精调味炒均匀即可。

蒜苗炒腊肠

材料：四川腊肠2截、蒜苗200克、玉米油1勺、盐0.5勺

做法

1.备好食材：四川腊肠，蒜苗；蒜苗摘去老叶、黄叶，清洗干净；香肠用淘米水清洗一遍，再用清水洗净；

2.煮锅倒入清水，放入香肠；大火烧开，转中火，香肠煮熟后关火；

3.香肠捞出，冷却后切片；蒜苗梗、蒜苗叶分别切断；

4.不粘锅放入适量玉米油烧热；

5.再放入香肠煸炒；

6.香肠煸炒出油份后，放入蒜苗梗继续翻炒；

7.食材炒至9分熟，放入蒜苗叶继续翻炒；食材炒熟后，调入适量盐，翻炒均匀，关火；

8.起锅盛出

烹饪技巧

1、调料可根据个人口味调整；

2、我家的四川腊肠不咸，如果你家的腊肠比较咸，可先用清水浸泡片刻，去去咸味；

3、四川腊肠可直接生爆，但会延长烹饪时间；如果像我这般提前煮熟，再下锅翻炒，可节约烹饪时间；返回搜狐，查看更多