陈醋、米醋、白醋、果醋区别竟然这么大!静安人来看,吃错后悔一整年! |
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![]() ![]() 超市里的醋种类繁多, 每种醋的用途也各不一样, 看看你家的醋用对了吗? ![]() 陈 醋 陈醋主要是用高粱酿制而成,酿好后至少要存放一年,因酿造时间长久所以香气浓郁,烹饪时加点陈醋可起到开胃的作用。 ![]() 米 醋 米醋是多种醋中营养价值较高的一种,主要由大米、高粱等酿造而成,富含丰富的氨基酸和维生素,多吃对身体有好处。 上好的米醋为透明的淡红色,味道相对陈醋来说要清淡一点,带点酸甜味。 ![]() 白 醋 白醋是用蒸馏过的酒发酵而成,除了醋酸和水几乎不含其它的营养成分。 白醋口味较清淡,非常适合凉拌食物和西餐,做菜的时候加几滴,不会影响食物的色泽,也是一种非常好的调味料。 ![]() 果 醋 果醋是近年来非常流行的一种饮品,主要由各种水果酿造而成,果醋中富含多种维生素、氨基酸,常喝对身体有好处。 ![]() 如何挑选醋 看 标 签 标签上有一些关于醋的酸度的说明,总酸度≥3.5g/100ml、含酸量大于5%才算得上是优质醋。 看 形 态 无论买哪种醋,必须是澄清的没有任何杂质,如果醋中含有沉淀或悬浮物,有可能变质了。 闻 香 味 质量好的白醋闻起来有一股微微的醋酸味,但是不刺鼻,陈醋闻起来有厚重的醇香味。 尝 味 道 米醋尝起来有一种酸甜味,白醋只有单纯的酸味,陈醋尝起来有一股鲜味。一旦尝起来有刺激感或苦感,那这种醋最好还是不要购买。 吃醋好处多 开胃健脾 醋能促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,开胃健脾,增强食欲。 ![]() 在熬制骨头汤或鱼汤的时候,不妨在食物里加一些醋,它可以帮助骨头中的钙质溶出,增加钙质的摄入。 杀菌抑菌 醋具有很好的杀菌抑菌功效,病菌在酸性环境下很难生存,像流感等常见致病菌在酸性环境下都能被抑制或消灭。 ![]() 经常吃醋可以缓解血糖上升的速度,尤其针对糖尿病患者控制餐后血糖,效果显著。 养护血管 每天坚持饮用一勺醋,可以起到扩张血管,保证血液畅通的作用,从而达到养护血管的目的。提醒:正在服药的人要向医生咨询能否吃醋,因为醋会影响部分药效的功能。 醋不能这样吃 吃醋软化鱼刺 小时候吃鱼被鱼刺卡到了,管它有没有用,先喝一口醋再说,每次的结果都是醋倒是喝了不少,鱼刺却依然在喉咙处僵持不下。 其实要验证醋能不能软化鱼刺,只要把鱼刺放在醋中浸泡一晚上就知道了,结果可想而知,鱼刺毫发未损。 用醋洗头去头屑 头皮屑的主要构成物质是头皮角质细胞、皮脂和微生物,长期用醋洗头,醋会刺激头皮,促进头皮角质细胞增殖和角化,加重头皮屑的产生。 ![]() 用醋洗完脸后,会暂时觉得自己变白了,因为白醋的醋酸可以软化角质层,让皮肤变得白皙。 但长期用醋洗脸,会让皮肤变得越来越敏感,还没等你变白,皮肤的屏障功能就被破坏了,严重的还有可能出现瘙痒、红肿、皮疹等不适症状。 含醋美白牙齿 ![]() 但牙垢对酸性物质不感冒,无论你用多少醋,牙垢也不会脱落,长期含醋,还会让牙齿变得敏感脆弱。 喝醋减肥 曾经有一项研究发现,让肥胖者在12周内,每天喝下15ml或30ml的醋,和那些完全不喝含酸饮料的人相比,他们的体重确实下降了一些。 ![]() ![]() ![]() ![]() 原标题:《陈醋、米醋、白醋、果醋区别竟然这么大!静安人来看,吃错后悔一整年!》 |
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