员工个人卫生管理制度(精选11篇)

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员工个人卫生管理制度(精选11篇)

2024-07-14 19:38| 来源: 网络整理| 查看: 265

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员工个人卫生管理制度(精选11篇)

  在学习、工作、生活中,很多场合都离不了制度,制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么相关的制度到底是怎么制定的呢?以下是小编收集整理的员工个人卫生管理制度,欢迎大家分享。

员工个人卫生管理制度(精选11篇)

  员工个人卫生管理制度 1

  1、坚持“四勤”(勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换衣服、被褥;勤洗工作服、发帽)。

  2、操作人员工作时着整洁工作服,戴发帽,不穿短裤、短裙和拖鞋;不留长发、胡须和长指甲;不戴戒指、耳环和小饰物;女员工长发盘起或放入发帽内,不涂指甲油、抹口红;工作场所不吸烟、不饮食、不嚼口香糖、不随地乱扔废弃物,不从事与生产加工无关的事情。

  3、工作时不做有碍食品卫生的动作,如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠、吐痰等;咳嗽或打喷嚏时,要掩住口鼻。

  4、不准随意在灶台、切配台等设备上坐卧。

  5、试尝菜肴口味时,应用小汤匙取汤在专用的'尝味碟中,尝后将余汁倒掉,不准倒回锅中。

  6、用手拿放干净的餐具、烹饪用具时,只可以接触其柄、底部、边缘,不可以手与其内缘直接接触。

  7、用于加工、准备菜品的用具,不可与工作人员身体的任何部位接触。

  8、一般情况下,工作人员的手不宜直接接触菜品等食品,装盘时应使用食夹等工具。

  9、传递菜品时,手指不要直接接触菜品。

  10、餐具、器皿掉落地上后,应先洗涤干净,重新消毒后再使用。

  11、熟菜品掉落地上,则应完全丢弃,不可食用。

  12、不可使用破裂的餐具、器皿盛装菜品。

  13、从业人员每年定期体检,体检证明和培训证明要齐全有效,并随身携带,以备检查。未取得体检、培训合格证明者不得上岗。

  14、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病毒携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部发炎等有碍食品卫生病症的,应立即脱离工作岗位。待查明原因,排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。

  15、员工个人餐、茶具集中存放,保持清洁。

  16、自觉接受企业内部的健康晨检,并熟记本岗位卫生知识。

  17、工作人员如厕前必须换下工作服,出厕后必须洗净双手。

  18、个人衣物及私人物品不得带入食堂操作间。

  19、严禁在食堂内洗漱、洗衣物。

  员工个人卫生管理制度 2

  一、认真做好食物验收工作,不收、不做、不售腐败变质和有害有毒的'食物,做到食物件件验收并有专人负责,把好第一关。

  二、食物生熟分开,盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分开,生荤菜设专用盛器(红色或涂上红色标记)存放,未洗与洗净的蔬菜盛器分开装载(绿色或涂上绿色标记),防止交叉污染。

  三、食物要烧熟煮透;防止外熟内生,严防生熟食品污染。对剩饭、剩菜要妥善保存,严格处理。在供应前必须单独重新回锅烧透。

  四、餐饮具要严格消毒。盛熟菜盆、打饭用具均应在开窗出售食物前进行消毒处理,并有专人负责。实行“四过关”。即一洗、二刷、三冲、四消毒。

  五、实行由原料到成品的“四不制度”。即:不收、不切、不做、不售腐败变质和有毒有害食物。

  六、成品(含食物)存放必须实行“四隔离”。即:生与熟隔离,成品与半成品隔离、食品与杂物、药物隔离,食品与天然冰隔离。

  七、个人卫生做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理发,勤洗内衣,勤换工作服。上班时必须佩戴“二白”(卤菜间须佩戴“三白”),开饭时一律佩戴“三白”。工作时间严禁佩戴戒指、手镯、手链、耳环,不准涂指甲油、搽香水。

  八、全体员工必须执行下列规定

  1、主动参加每年一次的体检和卫生知识教育考核。

  2、每天小扫除不低于2次,每周大扫除1次。环境卫生实行“四定”。即:定人、定物、定时、定质量,划片分工,包干负责。

  3、实行每周二、五的卫生检查考核,定期检查与不定期抽查相结合,并记录在案。

  员工个人卫生管理制度 3

  为加强宿舍楼的安全卫生管理,防止各类安全事故的发生,保证员工楼干净、整洁、舒适的住宿环境,根据度假村实际情况,特作如下规定:

  一、所有员工必须做到:

  (1)发现火灾要及时报警。

  (2)发生火灾会正确扑救。

  (3)熟悉消防器材的性能和放置部位,能正确维护和使用消防器材。

  (4)火灾时能迅速进行疏散;

  二、消防通道、走廊、梯口出入处等部位必须保持畅通,严禁在消防设备前堆放杂物;宿舍不准擅自拉接电线,使用电熨斗、电饭煲、电炉及其它加热电器设备等;严禁存放易燃、易爆、易腐蚀的物品;

  三、员工要经常检查本宿舍的各类用电设备,发现问题及时报告,出门前检查宿舍内是否有未灭的烟蒂及未关闭电灯、电器等;

  四、加强安全防范意识,出入宿舍随手关门,宿舍内请勿存放大量现金,保管好自己的.贵重物品;发生失窃,应及时报告保安部,并保护好现场;

  五、员工发现可疑情况应及时向保安部报告,当公安、保安部人员进行调查时,要极积配合,如实反应情况;

  六、严禁在走廊护栏上蹲、坐、立、行防止意外事故发生;严禁赌博、酗酒;同事之间不得以任何借口发生争吵、打架,不得大声喧哗,保证宿舍楼安静;宿舍楼在15:00之前21:00之后应将各种电器声音控制到最小,不得大声喧哗、叫喊、打羽毛球,不要影响其他人休息;

  七、员工应自觉遵守社会公德,养成良好的卫生习惯,不随地吐痰,不乱扔果皮纸屑、烟头和各种垃圾,保持宿舍的良好秩序和卫生环境,保持室内物品摆放整齐;严禁将果皮纸屑和各种垃圾从窗户扔下,严禁高空抛物;

  八、员工需要晒凉的衣服要拧干、脱水后方可凉到走廊上;鞋、扫把及杂物不许摆放到走廊;

  九、员工22:00后不得在异性宿舍逗留,0:00准时熄灯就寝,不得大声吵闹、不得播放音乐、不得在走廊、阳台逗留或在他人宿舍聊天,影响他人休息。0:00以后下班的员工进入员工楼区域不得大声喧哗、说话、唱歌,不准打开除洗手间、卫生间以外的灯,以免影响他人休息;

  十、自觉爱护公共财产和各种设备设施,树立节能意识,养成人走灯关、杜绝常明灯、常流水现象;

  十一、员工严禁私带外来人员进入在宿舍区域,未经批准不得留宿;员工不得私自在外留宿,每月累计三天以上(含三天)未住宿舍的,保安部将收回其床位;

  十二、不能服从或配合宿舍管理的员工,保安部将收回其床位。

  十三、如工作需要,保安部宿舍管理员有权进入宿舍进行检查,员工应积极配合,自觉接受检查;

  十四、对于违反上述规定者,保安部将视情节给予通报批评或罚款。

  员工个人卫生管理制度 4

  为了加强食堂安全防火卫生管理,认真贯彻执行安全防火卫生等各项方针政策法律法规;防止各类事故及肠道传染疾病和其他传染疾病的发生,杜绝食物中毒。为把住病从口入关,根据《食品卫生法》、《食品安全法》(以下简称两法)规定;食堂应有相应的食品原料处理、加工、储存等场所及必要的上下水等卫生设施。要做到防尘、防苍蝇、蚊子措施,并与污染源(污水沟、厕所、垃圾桶等)应保持相应的距离。食堂内外每天做到清洁,并保持合格。坚决杜绝无健康合格证者上岗操作。

  1、食品的采购运输

  1.1应向具有食品卫生监督机构的检验合格证等合法手续的销售商,采购食品。

  1.2不得采购制作腐败变质、霉变、生虫、有异味或两个法规所规定,禁止生产经营的食品。

  1.3采购食品使用的车辆、容器要清洁卫生,做到生熟分开,要防尘、防苍蝇、防雨、防晒。

  2、食品贮存、保管

  2.1根据两法的规定,食品不得接触有毒物质和不洁物品;特别是亚硝酸钠(工业用盐)等有毒、有害物质。

  2.2贮存食品要隔墙、离地,注意做到通风、防潮、防虫、防鼠。

  2.3有条件时设置合格的密封熟食间。

  2.4主、副食品原料、半成品、成品要分开存放。

  2.5盛放酱油、食盐等副食调料的容器,要做到物见本色,加盖存放;清洁卫生。

  2.6禁止用非食用性塑料制品盛放熟菜。

  3、制作食品过程的卫生

  3.1制作食品的原料要新鲜、卫生,做到不用腐败、变质的食品,各种食品要烧熟煮透;以免食物中毒。

  3.2制售过程及刀、墩,案板、盆碗、盘及其他盛器、抹布等要严格做到生、熟分开,直接入口食品要用专用工具。

  3.3不得提供不符合卫生要求的`生吃凉拌菜,防止肠道传染疾病。

  3.4剩余菜饭要回锅彻底加热再食用,一旦发现变质,不得食用。

  3.5餐具应按要求进行消毒,防止发生交叉传染疾病。

  3.6盛放丢弃食物的容器,必须有盖并及时清运走。

  3.7食堂工作人员应注意个人卫生。要做到“勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工作服”。操作时,要穿工作服;戴工作帽和口罩;使用消毒手套。

  3.8食堂操作间内禁止吸烟,非作业人员禁止进入操作间。

  4、食堂应配备相应的消防器材。

  工作人员应做到“三懂四会”即懂本岗位火灾危险性、懂预防火灾的措施、懂灭火疏散的方法;会报警、会使用消防器材、会扑救初起火灾、会组织人员疏散。

  5、食堂工作人员,工作时一定精力集中;两个人合作时要配合默契;掌握本岗位安全防范技能;防止发生各类事故。

  6、对电蒸箱等用电设备、液化气罐、输气胶管、阀门及炉灶等设备设施,要经常进行检查;用气灶煮粥做汤等液状食物时,要有人负责;防止发生火灾、爆炸和其他事故。

  7、食堂内应保持干净整洁(包括消防器材),不得随地吐痰,不得乱扔垃圾等杂物。

  8、每天下班前,必须对食堂进行水、电、气,门、窗等进行检查,确认安全后方可离开。

  9、食堂后厨应有:“厨房重地,禁止入内”提示标识。

  10、外来人员就餐,应听从食堂管理人员安排。

  员工个人卫生管理制度 5

  一、食堂工作人员个人卫生

  1、进入厨房,必须着装整齐,戴工作帽、穿工作服,保持衣冠的整洁。

  2、厨房人员必须做到“四勤”:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

  3、上洗手间后,要用洗手液清洗双手,保持双手清洁。

  4、在处理食物时,双手必须清洁。

  5、在上班时间内禁止抽烟,在任何时间都不许在工作间内抽烟。

  6、在处理食物过程中,避免对着食物咳嗽和打喷嚏。

  7、如果手有创伤,应贴上防水膏药布贴于患处,并且在处理食物时,戴上一次性手套。

  8、若员工患上腹泻、发烧、或其他容易传染食品的病症,应立即停工治疗。

  二、岗位环境卫生要求

  1、做好厨房六管理,每次工作完成后统一清洁清扫扫,定期进行大扫除。

  2、定人、定岗、定时清扫,经常保持环境清洁,厨房内做到无苍蝇、无蟑螂等。

  3、厨房地面、地沟、墙角、门窗、房顶,操作台应保持清洁干燥,无油垢、污渍。

  4、不干净的.抹布、碟子或桌子、砧板,禁止用于制作食物的。

  5、不要把纸箱或报纸等杂物放在货架上。

  6、禁止闲杂人员出入操作间。

  三、厨房设备、器皿卫生要求

  1、容器保持完好,无破损、无油垢,并分类摆放。

  2、案台、刀具、抹布应专岗专用,保持清洁、无异味,防止交叉污染。

  3、冰箱要保持整洁,并每两月定期清洁一次。

  4、要确保用具操作情况良好,应时常检查用具的接触面是否有破损或生锈。

  5、厨房设有水果、凉菜专用的案板及刀具,使用前后需进行消毒,防止交叉污染。

  6、每月定期清洗排烟设备。

  7、每周清洁厨房照明设施一次。

  8、每天擦拭1.8米以下墙面,每周擦拭1.8米以上墙面一次。

  四、食品卫生安全规定

  1、由原料制成品实行:不购腐烂变质的原料,不收腐烂变质的原料,不用腐烂变质的原料。

  2、大米采购必须采购优质大米,米饭在蒸煮前,蒸柜、大米需清洗干净后,方可蒸煮。

  3、肉类、水产类等要保持鲜活,瓜果要去皮、洗净。

  4、蒸煮菜要炒熟煮透,油炸、煎食品要保持营养,不能炸糊。

  5、成品(食物)存放实行“三隔离”:生与熟隔离,成品与制成品隔离,食品与杂物隔离。

  6、售卖过的食品和变质、变味食品不得再次售卖。

  7、所有食材不得混放或放置地上,必须分类、分开存放。

  8、包装食品应开箱、开包检查,标识清楚,符合食品卫生安全规定。

  9、定期清洗冰箱,冰箱内不许积压时间过久的食品,对于变质变味的食品应及时处理。

  10、保持环境整洁,采取措施消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫,必要时要对食品存放货架,冰箱等定期消毒。

  各种餐具、厨具和盛放食品和容器,必须清洗干净,并定期消毒。

  11、注意饮食操作卫生,严禁在工作时吸烟。砧板、灶台应随时保持卫生清洁冷拼在原料切配时应戴口罩,一次性手套。抹布应经常搓洗,不能一布多用,以免交叉污染。工作人员应定期检查身体,符合健康要求。

  五、餐厅卫生要求

  1、各类餐具清洗,做到“一刮、二涮、三洗、四冲、五消毒”。

  2、员工用餐后,应对餐厅清洁清扫,地面无垃圾杂物,无积水,清洁干燥。

  3、员工用餐后,及时清洁桌面、台凳,餐前、餐后要保时清洁、干净。

  4、餐厅门窗、墙壁、风扇、灯管等设施,要定期清洁,无油垢、污渍。

  5、餐厅区域内,每周保持两次大扫除,清洗台面、地面,做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等。

  6、员工餐具要有专人负责回收,剩饭剩菜要及时清走,保证餐厅无异味、无污渍。

  员工个人卫生管理制度 6

  1. 工地食堂有条件的话应聘请有厨师证、健康证和有工作经验的人员从事餐饮工作,食堂员工工作绩效由项目部后勤主管负责管理、考核。

  2. 严格遵守本规章制度,要按时上下班,坚守工作岗位,服从工作安排,遇事要请(消)假,未经批准不得擅自离开工作岗位。

  3. 树立全心全意为员工服务的.思想,讲究职业道德,热爱本职工作。文明服务,态度和蔼,平等、礼貌待人;饭熟菜香,味美可口,份量足够。

  4. 坚持实物验收制度,搞好成本核算;做到日清月结,账目相符;接受员工监督。

  5. 爱护公物,食堂的一切设备、餐具应登记,做到有帐可查;不贪小便宜。

  6. 食堂员工的个人卫生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;无健康合格证者,不准在食堂工作。

  7. 坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足,碗筷不洁,浪费水、电、油等不良情况。

  8. 餐厅做到餐餐打扫、清洁;操作间做到一菜一扫,一餐一冲,一天一洗,三天一消毒,碗筷顿顿消毒;工具、作料、碗筷摆放有序。

  9. 提前计划采购,严禁采购腐烂、变质食物、油类、调料等,防止食物中毒。

  10. 按时开餐,每天制定一次食谱,早、中、晚餐品种要多样,提高烹调技术,改善员工伙食;对因工作需要不能按时就餐和临时客餐可事先预约或通知。

  11. 做到安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故发生;食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查电源开关、设备等,检查,做好防盗工作。

  12. 后勤主管要定期对食堂各项工作进行考核、监督,加强管理,团结协作,严格执行规章制度,保障工地员工餐饮工作顺利进行。

  员工个人卫生管理制度 7

  一、 严格执行《食品卫生法》,切实把好原料的质量关,操作卫生关,储藏保洁关,确保食品安全。

  二、 重点做好厨房卫生工作,定期对厨房设备设施和卫生责任区进行清洁。墙壁、窗户每月擦拭一次,地沟和排烟罩每季度清理一次,烟道每半年清理一次。做到地沟壁上无油垢、墙壁洁白无污垢的卫生标准。

  三、 注意个人卫生,做到衣帽整洁,勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换衣服、亲晒被褥。

  四、 认真执行厨房卫生责任制,每日清洁刀具,灶具、水池、台面和菜墩,地面无油污、菜墩不长霉、台面不落尘,物见原色。

  五、 严格按操作规程工作,坚持“五专”和隔夜加热制度,杜绝食物中毒事件。坚持每月对工作岗位进行清理保洁,不留卫生死角,不存放私人物品。除餐厅操作人员外,其他人员一律不准进入操作间。

  六、 餐厅地面光洁、门窗干净、玻璃明亮、无油迹污物、不准放杂物。

  七、 灶台清洁无污物,碗柜整洁,无杂物,无私人物品,各种设备设施运转正常。

  八、 发现餐厅内有苍蝇或其他虫物出现,立即报告,并做彻底扑灭和消毒工作。

  员工个人卫生管理制度 8

  1、公司提供工作餐(限中午餐),全体就餐人员必须按规定时间就餐,不准带与工作无关人员就餐。

  2、就餐人员进入食堂后,饭前洗手、洗脸,做好个人清洁卫生,必须排队打饭,不许插队,不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定,禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。

  3、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤,不许故意造成浪费。

  4、食堂内保持环境卫生,禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的.饭菜渣、餐纸,应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后,必须在指定位置摆放并重叠整齐。

  5、在食堂用餐人员一律服从食堂和保安管理和监督,爱护公物、餐具,讲究道德,如有损坏须照价赔偿,情节严重者予以扣款。

  6、节约用水,做到人走即断水。

  7、食堂操作间,除食堂工作人员外,非工作人员未经许可不得随意进入,违者1次乐捐10元。

  8、就餐要排队打饭,不得拥挤、打闹和大声喧哗,做到吃多少打多少,严防浪费,违者1次乐捐5元。

  9、员工必须在员工食堂就餐,严禁在宿舍、走廊,办公室等地就餐,违反1次乐捐10元。

  10、如有违反以上规定者,人力资源部给予相关处理。情节严重者,屡教不改者,给予行政处分或开除。

  员工个人卫生管理制度 9

  1、各宿舍必须制定卫生值日表,并张贴于室内醒目位置。宿舍卫生按照值日表由各入住人轮流打扫,个人区域卫生自行负责。

  2、宿舍卫生做到“六净”。即衣柜、门窗、玻璃、床铺等每天整理干净,床铺及衣柜上不得乱放杂物。个人的.皮箱、鞋、脸盆等物一律摆放整齐,无用物品及时清理。

  3、宿舍卫生做到“六无”。即墙壁、地面做到无灰尘、无痰迹、无水迹、无纸屑、无果壳、室内无异味。室内严禁乱钉钉子,乱挂杂物,乱贴字画,乱扯绳子。

  3、床上用品做到“三齐”。即每天被褥叠放整齐,床单拉平整齐,枕头摆放整齐。

  4、宿舍内因人员未住满而空出来的床铺,任何人不得在上面乱堆杂物,如若是存放衣物等则必须叠放整齐。

  5、室内清理的垃圾必须袋装,每天及时送到垃圾桶里。不准将室内垃圾随便扫在走廊公共区内堆放。

  6、宿舍内外一律禁止养家畜、家禽或宠物,违者限期2天内自行处理。

  员工个人卫生管理制度 10

  (1)宿舍卫生做到“八净”、“六无”。“八净”即地面、墙壁、衣柜、门窗、玻璃、床、卫生间、洗面盆等每天擦洗干净。“六无”即无灰尘、无痰迹、无水迹、无纸屑、无果壳、无异味。

  (2)床上用品做到“三齐”:即每天被褥叠放整齐,床单拉平整齐,枕头摆放整齐。

  (3)衣柜做到内外有序,即柜内衣物放置有序,叠放整齐;常穿衣服放上面,柜外用品摆放有序。

  (4)保持墙壁清洁,做到“四无”,严禁“四乱”。即做到无蜘蛛网,无污迹,无手、脚印。严禁乱钉钉子,乱挂杂物,乱贴字画,乱扯绳子。

  (5)使用和保管好电器,按要求开关空调,严禁昼夜长明灯。用电器出现异常或损坏应及时报修,并说明责任。做到人离寝室灯就关掉。

  (6)毛巾架、鞋架要摆放整齐、保持清洁。架上毛巾、面盆、牙杯、肥皂、鞋子等物要严格按统一要求排放整齐。

  (7)注意室内通风。每天根据天气情况启闭窗。正常天气时,开窗通风。

  (8)室内清理的垃圾必须袋装,每天及时送到垃圾桶里。不准将室内垃圾随便扫在走廊公共区内堆放。

  (9)保持宿舍、走廊、楼梯和扶手的清洁。不能乱丢杂物,乱吐泡泡糖,乱画墙壁。

  (10)保持卫生间、浴室和洗手间的`卫生。便后要放水冲洗。洗发精等包装袋要放在垃圾箱内。下水道口如有堵塞现象要及时清除。

  员工个人卫生管理制度 11

  为了方便公司员工中午就餐,体现公司对员工的关心,特设立员工食堂并制定本制度。

  1. 在食堂就餐的员工必须自觉遵守本制度。

  2. 员工食堂每日供应午餐一顿,就餐人员必须按规定时间就餐。

  3. 长期就餐员工自带餐具,餐后自觉清洗所用餐具,并放置有序。

  4. 员工就餐期间应避免高声喧哗、说闹,要讲究公共卫生。

  5. 食堂炊事员将饭做好后,由就餐人员根据自己的饭量自行盛饭菜,吃多少,盛多少,不应造成浪费。

  6. 就餐员工应共同爱护就餐场所内的所有物品,要讲究公共道德,如有损坏须照价赔偿,情节严重的予以罚款。

  7. 就餐员工应尊重炊事员的劳动成果,不得因个人口味的不同而在饮食上挑三捡四,懂得适应大局。

  8. 因员工食堂与员工宿舍在一起,因此员工在就餐时严禁进入员工住宿区。

  9. 员工就餐时,不允许携带并饮用含有酒精类的饮品。

  10. 为了尽量避免饮食浪费,公司行办将每天统计就餐人数,如有临时就餐或不就餐的应提前告知行办。

  11. 为了不影响员工正常就餐,炊事员应根据食材需要,及时告之行办工作人员,本着有节约、有计划的原则采购所用食材。

  12. 为了尊重少数民族员工的'饮食习惯,公司开设的员工食堂为清真食堂,因此所有来就餐的员工不得将非清真食品带入食堂。

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