除此之外，下方还整齐放置着一排青花瓷器，从石桥而下经过厨房区域，一旁是烟雾缭绕的池塘，里边还矗立着几棵逼真的绿植，树上还可清晰看到鸟笼和几只小麻雀，以及墙面上使用的3D全息投影技术，让人们更亲近地领略洞庭的美景，店内被分成多个不同的用餐区，整体被一面青绿色的墙面团团围住，并且还装饰了多种古风的暖色宫灯，比如中心用餐区的圆形灯笼，与印有墨水画的木质桌椅相搭配凸显格调。

除了高颜值的用餐环境，还有如艺术品一般精致的出品 ，佬麻雀主打的“鲜味”更是刷新你对湘菜的认识；佬麻雀主打湖南河鲜，而非传统湘菜。然而，湖南剁椒鱼头等名菜同质化严重，清蒸又难以匹敌粤菜馆，如何把鱼类做出特色成了佬麻雀的一道大难题。多番思索后，曾做过调酒师的创始人突发灵感：“菜是不是也能调制一下？”于是，豆浆与鱼、虾等河鲜被创造性地调制在一起，一款独创的菜品“豆浆一锅鲜”应运而生。

目前，餐饮业态在购物中心的比重越来越大，更因此延伸出众多与之相关的文化与活动。不少过去“单打独斗”的街边店湘菜馆开始走进购物中心，开设商场店，与新派湘菜、西餐馆同场竞技。而佬麻雀也不例外，在选址方面，与洞庭土菜馆有所不同，从一开始就走购物中心开店路线。“一站式购物是一种消费趋势，深受消费者喜爱，因此佬麻雀选址模式是以购物中心为主，社区拓展为辅，两条选址路线同时进行。”

对于未来的门店发展，创始人提出“一三五”发展计划：一是指：未来一年，佬麻雀将开设不低于10家直营店。门店拓展要立足广州，辐射深圳、珠海、佛山 等珠三角地区；三是指：三年内，直营门店数量要突破30家以上；五是指：未来五年，佬麻雀直营门店数要达到50家，并进驻北京上海等城市。

谈到未来整个湘菜行业的发展，在何威眼里，不少传统湘菜品牌都在进行升级，无论从产品、环境、营销方式等都发生很大变化。甚至很多湘菜品牌早已进驻到国内高端购物中心。“我相信随着未来的发展，外界会对湘菜低端的印象有所改变。”

声明：本图文由鼎尚联合编辑，我司专注于为连锁餐饮提供空间设计以及品牌策划等服务，主营：餐饮空间设计、餐饮品牌设计策划、VI设计等 。公司官网： www.dsd2005.com返回搜狐，查看更多