海底捞秘密:把员工当人看,把服务做到极致 |
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这家企业,在帮助自己的员工,多数都是农民,去融入一个城市。 这种待遇,如何不让员工心存感激? 3.真诚 海底捞真是一个奇怪的企业。作为餐饮行业最常考核的指标(KPI),比如利润、利润率、单客消费额、营业额、翻台率,这些都不考核。 张勇说,我不想因为考核利润导致给客人吃的西瓜不甜、擦手的毛巾有破洞、卫生间的拖把没毛了还继续用。 那么他们考核什么?考核客户满意度、员工积极性、干部培养。 这三个指标,作为一个做了很多年管理工作的人,我实在想不出他们是如何解决内部公平问题的。但是我知道,今天你看到的海底捞员工真诚的微笑,就来自于这里。 海底捞不考核翻台率,但是海底捞的员工比谁都重视翻台率。回到开头的那句话,企业文化才是魂,所有的利润和翻台率,都是附加的、随之而来的、不重要的。 这种真诚,如何不让员工有积极性? 4.尊重 尊重不仅仅来自待遇,不仅仅是让他们住得好吃得好,而是尊重每一个想法。 现在被诸多火锅店抄袭的眼镜布、头绳、塑料手机套,这样的一个个的想法,竟然是出自一些没有什么文化的服务生。并且,这一个个点子,就如此复制到了每一家店面。 廖一梅说爱情:我这一辈子,遇到爱,遇到性都不稀奇,稀奇的是,遇到了解。我曾经把这句话翻译到职场来:对于一个职业人,这一辈子,遇到高薪,遇到高职位,都不稀奇,稀奇的是遇到老板的尊重和了解。 这种尊重,如何不让员工有成就感?又如何不让员工有创造力? 5.承诺 在海底捞有个说法,叫“嫁妆”。 一个店长离职,只要任职超过一年以上,给8万块的嫁妆,就算是这个人被小肥羊挖走了,也给。 张勇解释:因为在海底捞工作太累,能干到店长以上,都对海底捞有贡献,应该补偿。 他说,如果是小区经理(大概管5家分店左右)走,给20万;大区经理走,送一家火锅店,大概800万。 海底捞至今十几年的历史,店长以上干部上百,从海底捞拿走嫁妆的,只有三个人。 这种承诺,如何不让员工有忠诚度? 然后,讲一个段子。 海底捞刚进北京的时候,租第一个店面就被骗了。整整300万,是张勇账上所有的现金。对方背景强劲,这笔钱完全追不回来。 张勇说,当时负责的主管经理急得好几天吃不下饭,张勇都不敢给他打电话。后来听说这群人要找黑社会解决骗子,他才给主管经理打了电话。 他说,你们就值300万?干点正经事吧。(大体是自己不要犯法去帮公司追钱的意思) 他说,他心疼,但是他不怨员工,将心比心,是他自己去办也会受骗。 张勇有一次被问到,有今天的成功,是因为什么。 张勇答,可能是因为我比较善良吧。 ★免责声明:本文旨在为各位企业家、创业者等提供参考借鉴。版权归作者所有。如觉侵权,敬请通知,我们会在第一时间删除。谢谢!返回搜狐,查看更多 |
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