去年，几米君在《福州鱼丸品鉴指北》一文对福州鱼丸作了介绍和品鉴心得，不曾料想小文发表后居然引发了一些外地的小伙伴的兴趣，私信询问哪里可以买到好的福州鱼丸。

对于外地朋友而言，好吃的鱼丸当然是福州本地正宗品牌出品的，好买的鱼丸则是上了电商平台可以随时下单的产品。

今天，几米君就专门测评一下这一类福州鱼丸，一则是填坑，二是看看有没有机会由房产博主转型美食博主:)

为了方便比较，几米君根据自己吃鱼丸的经验列了几个观察要点，可以没什么科学依据，纯粹是自娱自乐仅供参考：

福州鱼丸品牌现在已经很多了，不可能一次性吃完，第一批几米君决定先从自己经常回购的三个品牌入手，分别是聚春园、漳港丽勇和通隆鱼丸，后面如果小伙伴们喜欢，再继续更新。

聚春园始创于清同治四年(1865年)，是福建省现存历史最悠久的中华老字号，驰名中外的“佛跳墙”就源于聚春园。现在的聚春园属于国企，业务多元化了，除了自身的酒楼业务外，还有生产福州本地糕点及特色小吃的食品加工厂，鱼丸只是他们众多产品线里的一个小产品。

聚春园的满分鳗鱼丸形状比较圆，鱼皮外表洁白，属于“颜值派”。尝之，鱼肉打的很细，口感Q弹，看配料表标注鱼丸皮鳗鱼肉含量≥50%，属于一级鱼丸标准。鱼丸馅中的五花肉和肥膘颗粒感强，汁多不油，口味偏甜。

漳港，即福州长乐国际机场所在地，是个盛产海鲜的滨海小镇，尤其以漳港海蚌（“西施舌”）闻名，是闽菜“鸡汤汆海蚌”的重要原料。

丽勇鱼丸源自于福州沿海漳港镇上的一个鱼丸小档，字号“黄记鳗鱼丸”，第四代传人黄丽勇以自己名字命名“丽勇鱼丸”发扬光大，现在除了漳港的老店在经营外，也生产预制的鱼丸。

漳港丽勇鱼丸颜色偏黄，呈现明显的不规则形状，这是手打的痕迹。配料表没有标注鱼丸皮鳗鱼肉含量，但口感非常Q弹，明显有块状肉感，有嚼劲。肉馅有颗粒感，可见葱段。油量适中，香而不腻。鱼丸采用双层包装，易封口设计，看得出来品牌比较用心。

福建通隆食品成立于2009年，是一家专业化的食品企业。几米君挺喜欢他们家的墨鱼丸，多次回购，不过这次评测买的是他们家的鱼丸，之前没有吃过。

令人失望的是，通隆鳗鱼丸的包装袋质感明显不如墨鱼丸，一拿到手印象分就没了。它的外观和火锅底料的鱼丸相似，灰白色椭圆形，明显机打的痕迹，尝之，鱼味不太浓。鱼丸肉馅打得很细碎，没有明显颗粒感，看了下配料表竟然还掺了鸡肉，这也太偷工减料了。丸馅油量较大，吃多了会有点腻。