福州有名的美食自然是佛跳墙了！佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，属闽菜系。佛跳墙起源于福州，那么在福州，在哪里才能吃到正宗的佛跳墙呢？

佛跳墙迄今有150年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创。这道菜用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料，煨制而成，选料精良，刀工讲究，规程严格，“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”描绘出了它的鲜美诱人，成菜醇香浓郁，味中有味。1984年，佛跳墙作为接待美国里根总统的国宴大菜，1990年，获中国菜肴最高奖“金鼎奖”，2008年，“聚春园佛跳墙制作技艺”更荣登国家级非物质文化遗产名录。

推荐餐厅

1、福州聚春园大酒店 人均¥ 368 地址：福州鼓楼区东街2号(新华都百货旁) 佛跳墙这道著名闽菜的发源处。

2、聚春园驿馆 人均：¥ 120 地址：福州市鼓楼区三坊七巷宫巷22号聚春园驿馆 在5A景区内寻找香溢街坊的美味。

3、福州香格里拉大酒店 人均：¥ 710

地址：福州市鼓楼区新权南路9号 顶级的五星级酒店搭配顶级的味蕾享受。

4、福建省西湖宾馆

人均:¥ 483

地址:福州市华林路11号 毗邻西湖公园，坐收美景和美食双重诱惑。

5福建大剧院食堂 人均:¥ 100 地址:鼓楼区古田路83号福建大剧院内(近五一广场) 有一个吃佛跳墙的地方，只有我们知道。

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