在南海，有这样一家

藏在5A景区里古色古香的素菜馆

据说这里是全南海最好的素斋之一

环境素雅清淡、禅意绵绵

菜品新鲜、道道精致

瞬间俘虏你的胃

这里，就是西樵山南海观音素菜馆

隐匿在南海西樵山观音文化苑景区内的这间素菜馆，精致不张扬，简约不简单，我喜欢来到这里，听禅钟声品美味素斋，追溯理学文化，探禅修学问，赏花看春色，在全世界最高的户外观音坐像下祈福圆心愿……追寻一片内心的安宁，干净、纯粹，让人觉得所有美好，从此如约而至~

2007年，在已有600多年历史，素有“九天仙境”之称的宝峰寺附近开始营业，2010年搬迁到西樵山观音文化苑景区内。一进门便可感受到素雅古朴之风扑面而来，清一色的木质家具，墙上还挂着一些素食小语或佛偈，雕花窗棂显得古典雅致。

这里，小小的一道素菜亦做到了极致，菜品精巧，口味清淡，采用山上天然泉水烹调，健康美味，能清肠胃，给人带去宁神，简明的感觉。连摆盘都清淡素雅，配合环境可谓别有风味。

每天中午11点半开始营业，20多张桌子很快就坐满，下午2点多菜品就会售空，为保持菜品的新鲜，每天都是售完即止的哦。不少游客对这里的斋菜都赞不绝口，连外国友人也竖起大拇指！还记得不久前西樵山观音开库的千人供斋法会吗，2000多名善信享用的斋菜都是这间素菜馆的出品。（点击回顾千人供斋法会的盛况）

素菜讲究的是素净清香，多用豆制品和三菇六耳，富含多种维生素、蛋白质和天然矿物质，各种营养元素配比均衡，风味优美，食用清香爽口，有利于人体的血液循环，降低胆固醇，有滋补强壮、清肺益气、清涤肠胃及镇静止痛等功效。

品美味素食宴

“新鲜、健康、精致”素菜馆负责人用这几个词语来形容餐厅的菜品，“我们一直秉持着这个理念，粗料精做，用心为游客、善信奉上素食精品。”

咕噜咕噜超满足！这个名叫“禅海奇珍”的八宝素翅羹，软嫩细滑的豆腐丝、腐竹丝、鲜菇丝、素翅、红萝卜丝……大勺大勺地喝，咕噜咕噜地滑进肚子里，满足，老人小孩都很适合吃这个哦~

最缤纷最精致！这盘名叫“五彩虫草花”的菜品，卖相十分缤纷鲜艳，看上去让人赏心悦目。“主角”是每日早上新鲜运到的虫草花，搭配胡萝卜、芹菜、白木耳丝等，口感丰富。不得不提的是其采用了白木耳丝，由于野生白木耳数量稀少，在古代属于名贵补品。最后摆盘时放上用红辣椒雕刻的花儿点缀，美！

白木耳：味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

小朋友的最爱！这道名叫“菩提善根”的南瓜烙，采用半煎炸的做法，干爽不油腻，香脆微甜，小朋友的最爱！咬下去咔滋咔滋脆，甜香的南瓜条吃在嘴里，超幸福的！街坊在家里也可以制作这道简易的菜品哦，不过要注意把控油温哦。

传统菜式：这里每个菜品都会有一个禅意满满且美好寓意的名字，这个叫“观音莲台”的菜品，三菇六耳周围摆放了玉米笋和竹笋，有“观音出笋、生个胖娃娃”的美好寓意。“三菇六耳”指的是冬菇、草菇、蘑菇；雪耳、桂花耳、黄耳、榆耳、木耳、石耳。

名为“菩提清净”菜品最特别之处就是采用了泰国木耳，泰耳比一般的木耳厚，口感香滑爽口，有降血脂的作用哦。

这道摆盘用心的“佛法弘扬”，采用野生牛肝菌入菜，除了用荷兰豆、芹菜小炒外，还有酱爆牛肝菌等多种做法，口味多样，看你想吃哪一种~

还有时蔬，甜品等，其中通透晶莹的红枣糕就不得不提啦，纯天然全手工无添加任何色素，健康好吃。素菜馆的菜品会根据时节不断创新调整，接下来准备推出上汤桑叶远等春日菜品，敬请期待哦。

错过了营业时间的游客也不用担心，素食馆旁边的熟食店有一盒盒打包好的莲花斋销售，为保证斋菜的新鲜，也是售完即止的哦~

在这个天然的大氧吧中，边聆听梵音，边品素斋，浓浓禅意feel，清净修心，妙！旁边还有些茶座，饭后坐在这儿，三俩朋友聊天叹茶，别有一番滋味~不妨品尝一下西樵山特产——云雾茶，清香袭人，虽入口苦涩，但回味清适。

西樵宣办供图

觅食指南

坐标：西樵山南海观音素菜馆

地址：广东省佛山市南海区西樵镇山南路西樵山风景名胜区观音文化苑景区内（点击直接跳转导航）

营业时间：每天11:30-14:15（周末与节假日的营业时间会有微调）

人均：50元

温馨提示：由于素菜馆在景区内，入景区需要购票的哦~恰逢清明，游览西樵山有折扣优惠啦！详情请看下图↓↓↓

来源：佛山新闻网

文/图：记者 丁锦漩

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