鱼汤鲜美，乳白色浓汤颜色诱人，鱼肉鲜嫩，汁水充盈，米粉爽滑，劲道弹牙，一口粉一口汤，人生一大享受。

余干针贡鱼

l 余干针贡鱼

余干俗称“剑鱼”的针贡鱼因头部有一根长针而得名。吃这种鱼要在文火中焖炒5分钟，然后洗净控干，再放油炒3分钟，加调料，就能出锅了。

鱼肉酥嫩，柔韧有嚼劲，咸味不重，辅以辣椒炒制，滋味最鲜，也是一道典型的下饭菜。

余干县红烧甲鱼

l 余干县红烧甲鱼

余干红烧甲鱼是宴席常客了。野生甲鱼处理好后，先炒香料，再放甲鱼煸炒，之后放料酒去腥、汤汁焖煮，最后放辣椒增香、增味即可。

甲鱼肉质细腻，软糯爽辣，辣椒的味道，让每一口鲜美都充满刺激，几块下肚，身子就热起来了，实在过瘾。

明太祖酒糟鱼

l 明太祖酒糟鱼

如今的明太祖酒糟鱼，早已与时代接轨。传统工艺加上现代技术，制作明太祖酒糟鱼越发的讲究，中药也成为其中调料。

只看外表，这也是一道爽辣、重口的美食。入口咸香，鱼腥味清淡，辣椒让这道菜的风味更上一层楼。

丰收辣

l 丰收辣

余干丰收辣绝对是家喻户晓的特产。在这里，每家每户都喜欢在家常菜中放几颗丰收辣，这样一道菜才算完整。

它口感脆、鲜，入口细腻，辣味适中，对了，当地丰收辣不能以大小论“英雄”，辣不辣不能看体积，但是这种辣椒香味绝对够了！

余干县

余干的特产、美食，暂且介绍到这里，还有哪些美食特产，不能一次说完了，得保留些神秘感。

各位前往余干县游玩时，可找来试试，这里的饶帮菜，值得能吃辣的吃货来一趟。返回搜狐，查看更多