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在法国，每年12月24日平安夜（le réveillon），都是个家庭团聚的日子，全家人聚在餐桌前一起享用美食大餐，也就相当于咱们中国人“吃年夜饭”。跟国内情况相似，父母都想孩子们来自己家吃团圆饭，那么问题来了，是去娘家吃饭，还是去婆家呢？

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在圣诞月，法国人会在露天市场购买冷杉树和圣诞花环装饰屋子。圣诞树上挂上灯串，准备孩子们最期待的礼物。传统的圣诞餐桌以红色，白色和金、银色为主题色，人们铺上精心挑选的桌布，摆上精致的餐具和漂亮的烛台。

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法国人吃饭比较晚，平安夜聚餐往往从晚上8点开始，一直持续到午夜，以隆重盛大的子夜大弥撒结束，伴随着教堂的钟声，圣诞节来临。

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晚餐菜单根据每家每户的经济条件，略有不同，但无论家庭贫穷或富裕，在这一天，都会准备最丰富最好的晚餐。

和传统的法餐一样，圣诞大餐也分为以下几道程序：

✨开胃酒✨

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大人喝香槟，小孩的饮品以气泡水代替。

✨平安夜前餐&主菜✨

有冷菜和热菜两种，前餐就无比丰盛了，以海鲜为主：牡蛎、圣雅克扇贝、鱼子酱、熏三文鱼、海蜇虾及各种海鲜。

大家肯定会疑惑，法国人不吃鹅肝和火鸡吗？根据古老的天主教传统，在24号晚上是不能吃肉的，直到子夜弥撒结束，12点的钟声敲响，在25号圣诞节这天，才是真正敞开肚皮吃大餐的时候。

圣雅克扇贝 图片@madame.lefigaro.fr

圣雅克扇贝 图片@madame.lefigaro.fr

圣雅克扇贝主要产自诺曼底和布列塔尼大区，因其“料足”，肉质细嫩鲜美，而非常受世人追捧。用黄油煎过之后，淋上特别调制的柠檬蒜泥酱汁，再撒上葱花，飘香十里，美味无比。

烟熏三文鱼 图片@Grazia

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传统的主菜是大虾！黄油煎出来的味道鲜香可口！

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与前餐的烟熏三文鱼片不同，主菜中的三文鱼法国人喜欢用煎的方式。柠檬片恰到好处地调和了鱼的味道，使之变得清新鲜美！

✨圣诞节前餐&主菜✨

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鹅肝通常搭配烤面包和香槟一起吃。除此之外，还可以做成香煎鹅肝，搭配无花果、葡萄干或洋葱酸辣酱。

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圣诞节25号那天的主菜是填充土耳其栗子的火鸡，但现如今，除了火鸡，人们还会选择珍珠鸡，养鸡场的阉鸡（le chapon）或者鹅。其中阉鸡的肉质鲜嫩多汁，肥瘦相宜，倍受欢迎。

✨奶酪✨

奶酪拼盘 图片@deco.fr

法国人尤其爱吃奶酪，法国有三百多种不同的奶酪，圣诞大餐当然少不了奶酪！在主菜过后，他们一般会分享一份传统的奶酪拼盘，由山羊奶酪，蓝纹奶酪，软奶酪，硬质奶酪和新鲜奶酪组成，再配一杯葡萄酒，酒的香气和果味因奶酪而变得更加浓厚。

✨甜点✨

圣诞树干蛋糕 图片@madame.lefigaro.fr

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圣诞晚餐的压轴大菜就是圣诞树干蛋糕（bûche de Noël）。老牌甜品店的圣诞树干蛋糕每年都是限量供应，糕点师创意十足，把蛋糕做成了让人不忍下口的艺术品。

美食 | 十二月限定！不可不买的法国圣诞树干蛋糕！

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虽然法国的圣诞大餐如此丰盛，但我们中国的年夜饭菜品更多，而且大江南北各有千秋！小编还是更怀念家乡菜！

编辑 | Hanqi

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