吃烧烤会不会变胖，通常与个人体质、吃烧烤的频率、烧烤种类有关系，因此具体需根据情况进行分析。如果只是偶尔少量吃一次，且进食的多为蔬菜，一般不会造成明显肥胖，但如果频繁吃烧烤，且进食大量肉类，则较易引起发胖。

1、个人体质：若本身容易发胖，则吃烧烤很容易发胖，也有部分人群不易长胖，食用同等量的烧烤食品后也不会变胖；

2、烧烤频率：如果偶尔吃一次，同时还能够进行适当的锻炼，则不会引起明显发胖。但如果频繁吃烧烤，且每次进食较多，日常活动量、运动也较少，则有可能会导致体内热量过剩，形成脂肪储存在体内，很容易变胖；

3、烧烤种类：烧烤种类丰富，如果以肉类为主，肉类中含有大量的脂肪以及油脂，进食后容易导致热量过剩，并且烧烤的口味以咸、辣为主，容易增进食欲，导致吃得更多，从而造成脂肪堆积、变胖。如果能够以菌菇类、蔬菜类食物为主，并适量吃，通常不会摄入过多的热量，变胖的可能性较小。

因此，建议吃烧烤的频率不要太高，也不要进食过多肉类。同时，由于炭火烧烤的食物中含有杂环胺、苯并芘等有害物质，长期食用容易增加食管癌、胃癌等恶性肿