资料来源：智研咨询整理

随着居民生活水平的不断提高，中国人均牛肉消费量不断增长，2021年中国牛肉人均需求量达6.58千克/人，较2020年增加了0.3千克/人，同比增长5.14%，未来有望继续保持增长。

2014-2021年中国牛肉人均需求量统计

资料来源：智研咨询整理

二、进出口贸易

中国牛肉进口数量明显大于出口数量，中国是全球牛肉重要的进口国之一，并且是世界上牛肉进口量增长最快的国家，2021年1-11月中国牛肉进口数量为212.69万吨，进口金额为111.81亿美元；出口数量0.001万吨，出口金额为0.001亿美元。

2014-2021年中国牛肉进出口情况

资料来源：中国海关、智研咨询整理

从进出口均价来看，自2017年起中国牛肉出口均价明显高于进口均价，2021年1-11月中国牛肉进口均价为5.26美元/千克，出口均价为10.78美元/千克。

2014-2021年中国牛肉进出口均价走势图

资料来源：中国海关、智研咨询整理

从细分产品进口情况来看，中国冻去骨牛肉进口数量明显高于其他类型产品，2021年1-11月中国冻去骨牛肉进口数量为170.36万吨，进口金额为957320.18万美元；冻带骨牛肉进口数量为37.64万吨，进口金额为110556.72万美元；鲜或冷的去骨牛肉进口数量为4.51万吨，进口金额为48231.99万美元；冻整头及半头牛肉进口数量为0.10万吨，进口金额为273.85万美元；鲜或冷的带骨牛肉进口数量为0.08万吨，进口金额为1674.22万美元。

2021年1-11月中国牛肉细分产品进口情况

资料来源：中国海关、智研咨询整理

从细分产品进口均价来看，鲜或冷的带骨牛肉进口均价明显高于其他类型产品，2021年1-11月中国鲜或冷的带骨牛肉进口均价为22.29美元/千克；鲜或冷的去骨牛肉进口均价为10.69美元/千克；冻去骨牛肉进口均价为5.62美元/千克；冻带骨牛肉进口均价为2.94美元/千克；冻整头及半头牛肉进口均价为2.72美元/千克。

2021年1-11月中国牛肉细分产品进口均价

资料来源：中国海关、智研咨询整理

分省市来看，2021年1-11月上海进口冻牛肉的进口金额为24.92亿美元，占全国冻牛肉进口总额的23.33%，占比最大；山东进口冻牛肉的进口金额为19.40亿美元，占全国冻牛肉进口总额的18.16%；天津进口冻牛肉的进口金额为11.88亿美元，占全国冻牛肉进口总额的11.12%。2021年1-11月上海进口鲜、冷牛肉的进口金额为3.05亿美元，占全国鲜、冷牛肉进口总额的61.16%，占比非常大；广东进口鲜、冷牛肉的进口金额为1.08亿美元，占全国鲜、冷牛肉进口总额的21.66%；江苏进口鲜、冷牛肉的进口金额为0.22亿美元，占全国鲜、冷牛肉进口总额的4.31%。

2021年1-11月中国牛肉细分产品进口金额排名前十的省市统计(亿美元)

资料来源：中国海关、智研咨询整理

从进口来源国家/地区来看，2021年1-11月中国从巴西进口冻牛肉的进口金额为42.46亿美元，占全国冻牛肉进口总额的39.75%，占比最大；从阿根廷进口冻牛肉的进口金额为18.35亿美元，占全国冻牛肉进口总额的17.18%；从乌拉圭进口冻牛肉的进口金额为12.52亿美元，占全国冻牛肉进口总额的11.72%。2021年1-11月中国从澳大利亚进口鲜、冷牛肉的进口金额为2.45亿美元，占全国鲜、冷牛肉进口总额的49.10%，占比最大；从美国进口鲜、冷牛肉的进口金额为1.58亿美元，占全国鲜、冷牛肉进口总额的31.67%；从新西兰进口鲜、冷牛肉的进口金额为0.63亿美元，占全国鲜、冷牛肉进口总额的12.58%。

2021年1-11月中国牛肉细分产品主要进口来源国家/地区统计(亿美元)

资料来源：中国海关、智研咨询整理

三、价格走势

总体来看2021年国内牛肉产品价格呈增长趋势，2021年12月中国鲜牛肉集市价(腱子肉)为82.19元/公斤，较2020年同期增加了0.72元/公斤；鲜牛肉超市价(腱子肉)为90.71元/公斤，较2020年同期增加了2.05元/公斤；去骨牛肉市场价为87.83元/公斤，较2020年同期增加了0.31元/公斤。

2020-2021年国内牛肉产品价格走势图（元/公斤）

资料来源：农业农村部、智研咨询整理返回搜狐，查看更多