原创 师建国 心声经典

2、摄入糖过量的有哪些危害？

一段隐瞒了50年的真相，让人们付出了惨痛代价。其实，糖的危害，也是最近几年才被挖掘出来的。

人体中的任何蛋白质都可以被葡萄糖/果糖“糖化”。这一过程会形成晚期糖化终末产物（英文缩写AGEs，可以引起炎症，造成血管损伤等），导致蛋白质的畸形和僵硬。同时，蛋白质被糖化后，自由基的形成数量会增加50倍，使细胞组织、其它蛋白质甚至DNA受损。当血管壁上的蛋白质被过分糖化，它们就变得越来越僵硬，渐失弹性。慢慢的，高血压、动脉粥样硬化、冠心病就找上门来了。蛋白质过分糖化对大脑来说也不是一个好消息。不仅会造成认知功能下降，带来阿尔茨海默症，还可能跟抑郁症的形成有关。

今天，走进大型超市，你会发现：几乎80%以上的食物里都含有糖。从1980年开始，世界各国的肥胖率，几乎无一例外都在上升。如果仅仅是超重和肥胖，并不算一件多可怕的事，可怕的是它对我们身体内部的器官、脏器造成极大的危害！

（1）吃糖过多与情绪异常相关

近年来的研究发现，糖还可严重损害人类的精神健康，导致抑郁、焦虑加重甚至严重的精神障碍，还影响学习和记忆。

精制糖和精制糖水化合物会消耗改善情绪的B族维生素，使情绪调节功能受到影响。发表在《英国精神病学杂志》的一项针对3400多名中年人的调查发现，膳食中含糖类等加工食品太多的人，患抑郁的风险可能增加58%。

流行病学调查显示，糖摄入量高的国家抑郁症发病率也比较高。美国国立精神卫生研究所高级临床科学家大卫•萨克博士解释说，血糖从很高的水平突然下降，会加重情绪障碍；糖会降低体内的某种激素的活性，还会产生慢性炎症，影响人体免疫系统——这一切可能与抑郁和精神分裂症有关。

摄取糖并不是不安的直接原因，但血糖值上升下降的过山车状态一直持续的话，肾上腺素和胰岛素可能会使已经产生焦虑的人状态恶化。

糖不一定会导致人焦虑，但是可能加重焦虑的症状，削弱患者应对焦虑的能力。动物实验显示，吃了很多蜂蜜、糖的大鼠更容易出现焦虑。一些容易惊恐发作的人对危险的征兆很敏感，而糖会导致视力模糊、思考困难、疲劳等容易令他们以为是惊恐发作的症状，从而更增加了他们的担心和恐惧。血糖水平忽高忽低会令人产生震颤和紧张，也可加重焦虑。

碳水化合物大致被分为两类，易消化的和不易消化的。前者可被小肠迅速消化吸收，大量的葡萄糖被释放进入血液，造成血糖的剧烈波动——血糖会很快达到一个高峰。面对突如其来的这么多的葡萄糖，大量胰岛素慌慌张张的赶过来处理它们。来的胰岛素太多，一不小心就用力过猛，造成血糖浓度偏低。所以，用一句话概括就是高峰高，低峰低。这样的波动，最明显的，在短期内就能被感知到的，是对你的情绪和精力的影响。

大脑所需要的能量只能来自葡萄糖的有氧氧化，因此大脑是对低血糖最敏感的器官。在血糖波动的低峰，大脑由于缺乏能量，会产生疲乏困倦、注意力降低、易怒、紧张焦虑、沮丧、头疼等各种症状，这也是一个人在饥饿的时候可能会比平时更暴躁的原因。

2012年，美国加州大学洛杉矶分校科学家也进行了一项大鼠实验，首次揭露了长期高果糖饮食会使大脑迟钝、学习记忆能力下降。有专家指出，甜食摄入过多，会在体内积累过多的乳酸，还会影响中枢神经系统，导致精力不集中、情绪不稳定、爱哭闹、好发脾气，出现各种情绪异常，这被称为“甜食综合征”。

食用糖分多的食物时会迅速在血液中释放糖，促进血糖值的急速上升。这样一来，人体能量水平就会上升，但是之后胰岛素会从血液中吸取糖分，从而引起血糖值的急剧下降，又会令人感到能量不足，进一步陷入摄取糖分的恶性循环。如果拒绝对糖分的依赖，血糖值急剧的上升下降就会消失，一天内的能量水平也能保持稳定，身体也会变得非常舒适，情绪就会稳定。

（2）糖加速老化

健康人的身体主要是处于弱碱性的状态，而糖分则是属于酸性的，如果过度摄入甜食的话，就会让我们的身体呈现酸性体质，从而加速身体的老化。

糖会损害认知能力，包括学习和记忆，原因可能是糖引起体内胰岛素抵抗，进而损害大脑神经细胞之间的联系。美国加州索尔克研究所的科学家发现，血液中高水平的葡萄糖会缓慢地损害全身细胞，特别是脑细胞。美国威斯康星大学的研究发现，过量糖分就像细菌、病毒，可引发大脑的免疫炎症反应，引起认知障碍，例如损害记忆力，可能与阿尔茨海默病有关。

吃太多的糖会加速身体衰老，也会使皮肤失去弹性。糖在分解代谢时会产生自由基，自由基会加速人体器官的老化。人体内的蛋白质与摄入的糖相结合后，生成导致皮肤老化的物质，使皮肤失去活力，变得松垮。从医学的角度讲，糖会让皮肤的胶原纤维变得更脆弱，皮肤的自我修复能力会下降，就会加速老化。

澳大利亚国立大学的研究人员通过研究发现，机体血糖甚至在正常范围内都会对老年人的大脑萎缩产生明显的影响。血糖对大脑的影响并不仅限于2型糖尿病人，如果非糖尿病患者机体血糖水平足够高的话也会对健康产生明显的负面影响；加州大学旧金山分校研究人员研究证实：饮用含糖饮料与细胞老化有关，每天饮用20盎司汽水与生物年龄老化4.6年相关。

德国柏林夏里特大学医疗中心的研究结果显示，过多地食用含有很多糖分食物的人的血液数值与正常人相比较高，会导致大脑记忆中枢“海马”的萎缩，由此令记忆力下降。因此糖分摄取过多不仅会导致肥胖，甚至会使大脑受到损伤。

巴斯大学的科学家发现了高血糖与老年痴呆病的关系，研究人员发现了葡萄糖的“分子临界点”：一旦葡萄糖含量超过临界点数值，炎症反应与胰岛素调节相关的关键酶类就会遭到破坏。

适量的糖并不会加速衰老，而加速衰老的本质是来源于“过高的血糖”。它的原理就是过高血糖会让血液中的血红蛋白被“糖化”，而这部分糖化血红蛋白则会破坏徒经的血管内皮（造成血管损伤）。同时这样高糖化的血液会损伤皮下的胶原和弹性蛋白，就造成了肉眼可见的皮肤衰老，这才是过高血糖造成衰老的原因。

糖分会与皮肤中的胶原蛋白结合，削弱胶原蛋白对皮肤的修复和再生功能，导致皮肤过早出现皱纹和变得松弛。研究表明，50~70岁的人如果血糖水平增高，会让他们看上去老了5~7个月。甜食里含有大量白糖、黄油等，会被机体转化为脂肪存储起来，导致分泌更多的皮脂，堵塞毛囊也会加重痤疮。

糖分摄入过多，一是会增加胰岛素的产生，进而增加雄激素的产生，导致皮脂产生过剩，二是会导致皮脂腺口角化过度，引起皮脂腺堵塞，增加产生痤疮的机会，三是容易产生炎症，加重本来已经产生的痤疮，形成恶性循环。所以，糖分摄入过多对痤疮是有一定的影响的。

如果坚持戒糖的话可以明显的改善肤质，对于那些油痘肌比较容易长痤疮的女生来说，一旦开始戒糖，也就等于开始了肌肤的修复之路，痘痘会逐渐远离，皮肤也会一天比一天更明亮，收获好的肤质，近在咫尺，这也是戒糖最明显的一个优势。戒糖，不但将暗黄粗糙松弛变的白皙光滑紧致，在一定程度上能抗氧化保持年轻。

美国权威专家在《自然》杂志上公开提出：糖就像烟草和酒精一样，是一种有潜在危害且容易上瘾的物质，摄入多了如同慢性自杀。一项针对11.8万人的34年随访研究显示，饮用含糖饮料越多，早死的风险就越大。其中女性的几率更是可高达63%，男性则高达29%。

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