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据说每个上过大学的人都曾经有过一个云南室友，他们会告诉你他吃过的毒蘑菇比你读过的童话书还要精彩，他中过的毒简直像极了爱情。因为不是每个人此生都能看见小人儿在肩膀上打架。

不过，据说每一个研究生同学都会有一个广东同学，他们会煮，你从没喝过的奶茶——糖水，他们喝的凉茶也不是所理解王老吉，不过今天这里要说的是广东最有历史渊源的特色美食——虫子大餐。

以前的老广东人大多有吃虫类的饮食习惯，无论是硬的、软的、会飞的、会游的还是会钻地的，都可以被捉来成为一道刺激你味蕾，挑战你神经的美味。对于传统的广东家庭，同样也会做几道拿手的昆虫菜，有一些昆虫能排进广东虫子食谱中的前十名。

第十名：沙蚕 沙虫，又叫沙蚕，俗称为海虫，海蛆，海蚂蟥，形状如如蚕，色泽呈现出微褐色，多产于潮、汕、雷州半岛、电白、水东等濒海地区。

不论鲜品、干品，都算得上是广东宴席上的席上珍馐[zhēnxiū]。人们或多用以熬汤或用来油炸以下酒，味极甘美。不过沙蚕因为体内沙多，所以制作沙蚕菜最重要的一步就是必须设法去清沙粒，否则不能下咽。

第九名：禾虫 禾虫，多产于水田中，长3-4厘米左右，或绿色，或橙色，虫身两侧长有软足，类似蜈蚣。水稻禾熟季节，潮涨入田中，禾虫繁殖比较快；潮退时，禾虫成群自田中流出，甚至涌入河内。人们用簸箕到水中兜出来，一上午便能抓满一大筐，拿到集市上，人人争相购买。

主要吃法以炖为常见，拌以烧肉、香酱、榄角、粉丝、姜、葱蒜、盐、酒、胡椒末及香油，放到瓦罐中隔水炖熟，再将瓦罐放于炉上，慢火烘至水分干透，味尤鲜美。此外还有煲法、炒法，及取禾虫浆与鸡蛋一起煎食，也是家庭通常食谱。除此之外，还可以将禾虫放坛中，加盐，密封贮藏，做成腌菜，成为禾虫酱。无论是自食或馈赠亲友，实为佳品。

第八名：蚕蛹 蚕蛹，是缫丝后的熟蛹，含有丰富蛋白质，蚕蛹油还有降压作用。

在顺德、九江等地，人们喜欢把蚕蛹烘干，用辣椒加盐炒，或把烘干的蚕蛹拌盐后炸脆，放到罐子里，当小菜下酒。如今市场上也常见到蚕蛹出售。

第七名：龙虱 在虫子菜谱中，龙虱、桂花蝉都是街头小吃。龙虱是椭圆而扁的甲壳虫，又被称为水鳖，生长于池沼及水田中，长不过厘米，黑褐色为多，稍带绿光，甲内有翅，能飞、能爬、能潜水，堪称“海陆空”。

捕来的龙虱以盐水腌渍，熟后，摘头、去甲翅及足，拉出内脏后即可食用。

据说龙虱可以壮腰强肾，止夜溺，在广东当地常常可见女人买回家给丈夫煨汤。直到现在，在番禺一些地区仍有有龙虱补酒，其中就用它作泡酒的主要原料。

第六名：桂花蝉 而桂花蝉，其实是蝉的一种，翅脉绿色，有香气如桂花，因此得名。

雄性桂花蝉，体形较小，香气浓烈，味道微辣，人们多半喜欢喜欢吃。

主要吃法和功效与龙虱差不多。坊间传闻有人用桂花蝉提炼成油，做菜的时候放入少量，菜肴更加美味。

欧洲人也很喜欢吃。在越南地区甚至还有桂花蝉酒，非常有名。

第五名：蝉 蝉，这类蝉就是夏天常见的，有黑色的异性硕大的，还有颜色呈暗绿色体型稍小的，均可食用。

人们夜间通常喜欢拿着手电去捉蝉，力气大的站在树下摇动，蝉从树上掉下来，着回家，去除翅足，用香油炒，或者直接做成干锅，来下酒。

第四名：土蚕和蜂虫 土蚕和蜂虫，又叫地老虎，农村人往往喜欢吃。土蚕是甘蔗、甘薯的害虫，比蚕还肥大，色泽白嫩（成虫为甲虫）。

把土蚕在开水中烫过后，摘去尾部黑色部分(粪便)，裹上面粉油炸至金黄，含丰富蛋白质。蜂虫是野蜂巢中的幼虫，挑出生吃，味甘如蜜，尤为儿童所喜。

第三名：禾虾 禾虾，形似蚱蜢，体型较，色泽青绿，产于稻田中，触须长如虾须，因此而得名。

农夫收割稻谷的时候捕捉，直接生活烧着吃

第二名：竹虫 竹虫，是竹笋的害虫，在粤广宁多竹林，所以广宁圩市常常有竹虫出售。一般吃法就是去其甲壳头足，以油炸之，可为下酒物。

除此之外，粤人有喜欢吃猪肉虫、蜈蚣、蜘蛛者，但根据地区和饮食习惯而定，并不普遍。

原本面目可怖的虫子，居然被勤劳的人们开发出如此多的使用方法，这其中与广东地区的地形和气候有很大关系，岭南地区自古气候湿润，多蚁虫，广东岁临近沿海，历史上广东省地少人多，耕地不足，粮食匮乏，特别是山区贫瘠县份，一遇旱灾歉收，就必须依靠国家赈济。沿海地区虽较富庶，但一遇风灾，禾田受损，又往往失收，人们为了解决生计，随处可见的而且数量庞大的昆虫，便被端上餐桌。

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