维生素C含量排名前10的蔬菜,比柠檬和橙子要高出很多 |
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补维生素 C 一直以来都是经久不衰的话题,毕竟《中国居民膳食营养素参考摄入量》指出,维生素 C 每天推荐摄入量为 100 毫克。 我们常常习惯从一些酸酸的水果中,寻找它的踪影,比如橘子、橙子和柠檬等等。 日常维生素 C 在膳食中并不少,如果真的担心自己缺维生素 C,其实大可不必非要从这些酸酸的水果里获取维生素 C 。 ![]() 图片来源于网络 今天小编特意查阅了《中国食物成分表第6版》,帮大家整理了维生素C含量最高的10种蔬菜,为大家日常生活中补充维生素C提供更多好吃的选择,它们可是个个都比你了解的柠檬和橙子要高出很多哦。 维生素C含量排名前10的蔬菜 10 西蓝花 每100克的西蓝花食材中,维生素C的含量大约是55毫克。然而西蓝花除了含有丰富的维生素C外,其他的营养成分也是很多很全面的。 主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和胡萝卜素等。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 ![]() 09 苦瓜 每100克的苦瓜食材中,维生素C的含量大约是56毫克。 苦瓜是一种很多人一提起就会吐舌头的蔬菜,因为它真的太苦了。不过苦瓜依然有大批热爱者,可以接受生吃、熟吃等各种吃法,这主要还是源自苦瓜的营养价值。 吃苦瓜可先用开水焯一下,清炒、凉拌都可以。吃不惯苦味的话,可用冰镇的方法,加入少许冰糖水调味。 ![]() 08 红菜薹 红菜薹属于十字花科蔬菜,也是深色蔬菜的一种,其营养价值极高,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。 特别是人体所必需的维生素C,比其它一般叶类蔬菜的含量要高,每100克中维生素C的含量大约有57毫克,而且矿物质钾的含量也不低,接近于香蕉,乃蔬菜中的上品。 ![]() 图片来源于网络 07 花椰菜 花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一,尤其维生素C含量非常丰富,每100克中维生素C的含量的大约是60毫克,因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。 而且花椰菜比较耐储存,平时不爱出门买菜的人,可以适量囤点在家。 ![]() 图片来源于网络 06 青椒 青椒果肉厚而脆嫩,被广泛用作配菜,热量不高,吃了也不容易长胖,而且维生素C含量丰富,每100克中维生素C的含量大约62毫克,还含有叶酸、镁、钾等营养成分。 其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。 ![]() 05 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝的维生素C含量是非常丰富的,每100颗中维生素C的含量大约是63毫克,微量元素硒的含量是甘蓝类蔬菜之首,钾含量是香蕉的1.5倍,有“抗癌蔬菜”的美称,还具有一定的养胃、消食通便等功效。 ![]() 04 小白菜 小白菜富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素,是一种有名的高钙、低草酸的绿叶蔬菜,而且本身热量也不高,是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜之一。 小白菜维生素C含量,每100克中大约64毫克,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。 ![]() 03 油菜薹 油菜苔是油菜的嫩茎叶,其颜色翠绿,口感脆嫩,受到了很多人的喜爱。 油菜苔还具有非常高的营养价值,富含丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、以及钙、钾、磷、硒、镁等矿物质元素。 每100克维生素C的含量大约为65毫克,具有改善皮肤和眼睛健康,抗衰老,提高人体免疫力、维护肠胃的功效。 ![]() 图片来源于网络 02 芥蓝 芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克芥蓝的维生素C含量大约70毫克,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作配菜。 芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化,一般人群均可食用,特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。 ![]() 图片来源于网络 01 彩椒 彩椒又称彩色甜椒,是甜椒的一个特殊系列,常见的有黄、红、绿、橙等多色,彩椒中含丰富的维生素A、维生素 B、维生素C、胡萝卜素、糖类、纤维质、钙、磷、铁等元素。 维生素含量比黄瓜、番茄、茄子等蔬菜要高,每100克维生素C的含量超过100毫克,是蔬菜中维生素C含量最高的。 另外彩椒还可以生食,这是极大保留其营养素的一种食用方式,这同样也是西方人更偏爱的食用法。 洗净的彩椒切成细条后拌在有吐司块、鸡蛋、牛肉、藜麦及蔬菜水果的沙拉里,淋上酸奶或乳酪,就是均衡营养的概念轻食,鸡蛋牛肉很好地补充了蛋白质,而吐司块和藜麦则是其他维生素及粗纤维的来源。 ![]() 看完后,很多人都会觉得没想到吧,常见蔬菜里维生素C排名第一的居然是彩椒,吃够 100 克就能满足一天的维生素需求了。 蔬菜平时的摄入量比较大,每天建议吃 300~500 克蔬菜,为了避免蒸炒等加热过程长维生素C会的流失,可以选择先洗后切,焯菜时加点盐,快炒的方式。 好了今天的分享就到这里了,大家有想好今天晚上要吃什么蔬菜补充维生素C了吗? 文章内容综合整理于网络。 原标题:《别抢维生素 C 了!10 种含量比橙子还高的食物,没想到第一名是……》 阅读原文 |
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