蜜蜂不仅是花朵的朋友，也是人类的朋友，为人类提供了营养又美味的蜂蜜。那么，人类是从什么时候开始喝蜂蜜的呢？科学研究表明，人类喝蜂蜜的历史可以追溯到公元前7000年。

远古时代，蜂蜜处于野生状态，岩穴，树洞是天然蜂窝，那时候的人类以采集天然植物和渔猎为生。他们从野生动物掠食蜜蜡中受到启发，学会了从树洞、岩穴中受到启发，学会了从树洞、岩穴中寻取蜂蜡、捣毁蜂窝，火烧成蜂，掠食蜜蜡、蜂子。在发现蔗糖和甜菜糖之前，蜂蜜一直是人类唯一的甜蜜来源。

早在公元前7000年的西班牙，就出现了描述古人获取蜂产品的中石器时代壁画，其中有一幅用红石绘制的壁画，反映了当时采取蜂蜜的艰难情景：从一座陡峭的断崖上垂下一些粗藤或细索，一个人正在抓住粗藤爬到峭壁凹处的蜂巢前面，一群被激怒的蜂蜜在周围飞舞。

自有文字记载后，各国的历史文献、神话传说、医药经典中能找到大量人类利用蜂蜜及其其他产品的资料。

《神农本草经》：蜂蜜性味甘、平、无毒，归肺、脾、大肠经。主心腹邪气，诸惊痫症，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服强志轻身，不饥不老，延年。

《本草纲目》：蜂蜜入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可祛急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可致中，故能调和百药，而与甘草同功。

《药品化义》：蜂蜜采百花之精，味甘主补，滋养五脏，体滑主利，润泽三焦。如怯弱咳嗽不止，精血枯槁，肺焦叶举，致成肺燥之症，寒热均非，诸药鲜效，用老蜜日服两许，约月未有不应者，是燥者润之之义也。生用通利大便，老年便结，更宜服之。

晋朝郭璞的《蜜蜂赋》：咀嚼华滋，酿以为蜜。散似甘露，凝如割肪。冰鲜玉润，髓滑兰香。穷味之美，极甜之长。百药须之以谐和，扁鹊得之而术良，灵娥御之以艳颜。

大约在公元前3000年，古埃及人开始把蜜蜂饲养在陶罐蜂窝中，在尼罗河上下游转地放蜂。在5000年以前，古代埃及人就使用了蜂蜜来治疗伤痕，了解到其医学特征。

古印度

公元前2000～3000年，《圣经》中多次提到蜂蜜。下边是《圣经》中的有关蜂蜜的一首诗：

让每一阵风都吹来蜂蜜，

让每一条河都流淌着蜂蜜，

让所有的药品都变成蜂蜜，

让黎明和黑夜都充满蜂蜜，

让所有黑暗的东西都被蜂蜜覆盖，

让我们的营养物质和空气中都是蜂蜜，

让树木变成蜂蜜，

让阳光变成蜂蜜，

让所有的奶牛都能分泌蜂蜜。（吠陀经）

古代中国

《诗经》(约公元前11--6世纪)为我国最早文字记载蜜蜂的资料。蜂蜜最早的文字记载出现在4000年前我国殷商甲骨文中。那时起人们就不只是食用蜂蜜了，公元前3-4世纪，《黄帝内经》中就出现了用蜂针、蜂毒治病的记载。公元前41世纪，《神农本草经》中称蜂蜜味药中之上品，正式发扬了蜂蜜的药用功效，其中记载“蜂蜜味甘、平，无毒，主心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除百病和百药。久服强志轻身，不饥不老，延年。”

古埃及

在古埃及蜂蜜被认为是一种重要的甜味物质，在很多壁画中都有记载。《埃伯斯纸草文稿》（最古老的医学著作之一）中记载了蜂蜜外用的147个处方。《艾德温·史密斯纸草文稿》（人类史上第一部医学著作）有蜂蜜用于外伤愈合的记载。

在古希腊，蜜蜂被认为是圣神的象征。古希腊曾将阿耳忒弥斯（月亮和狩猎的女神）女神以蜜蜂的造型印在硬币上长达六个世纪之久。希腊著名的哲学家、科学家亚里士多德在《动物历史》一书中写道：“白蜂蜜是治疗眼疾的良好药膏”。希波克拉底（被西方尊为医药之父）曾说：“蜂蜜可以治疗口腔溃疡”，在古希腊也流传着这样一个故事：希波克拉底有一蜂巢，所得之蜜，能治百病。希波克拉底死后为了防止尸体腐烂，在棺材里边灌满了蜂蜜。

蜂蜜在作家的田园诗歌里被多次提到，而且其中还详细描述了蜂蜜是如何制造的。

在恺撒大帝时代，蜂蜜可以代替黄金来缴税。公元1世纪时，罗马贵族对食谱进行了详细的记录，尽然有一半是关于蜂蜜的。在拜占庭帝国时代，只有圣徒、道德高尚的人才可以享用蜂蜜。

《旧约全书》记载，以色列是是一个流淌着蜂蜜和牛奶的国度,蜂蜜是非常重要的而且被提到54次。最出名的记载就是伟大的国王所罗门说过“因为蜂蜜是非常好的食品，所以要吃蜂蜜”。在《新约圣经》中记载，耶稣在复活后吃的第一餐就是蜂蜜和鱼。

古兰经记载：蜂蜜是一种有益于健康的食品，也是一种极好的药品。在古兰经的第十六章也极力称赞蜜蜂，上面写道：蜂蜜吐出的琼浆玉液，是人类的良药。穆罕默德也宣称，蜂蜜能治愈一切疾病。可见古代人类对于蜂蜜的极高的评价。

在阿拉伯中世纪文明时期，蜂蜜对于东罗马帝国和中世纪欧洲也是非常重要的，当时几乎所有甜食都含有蜂蜜。在拜占庭，蜂蜜也用作许多食品的组成部分。在基督教中古时期蜂蜜被高度评价，许多重要的图形，如基督教徒所携带的都是编织的蜂巢。在古凯尔特、德国一些人民庆祝传统节日时都拿蜂蜜酒作为神圣的永不变质的饮料。