一、水牛奶和纯牛奶的区别

1、来源不同：常见的纯牛奶是一种黑白花奶牛生产的，这是一种专门用来产奶的牛品种，而水牛纯奶是一种喜欢浸泡在水中的水牛生产的，不过我国本土水牛产奶非常少，市场上的水牛奶大多是杂交水牛所产下来的奶。

2、外观不同：从外观颜色来看，水牛纯奶的颜色要略深一些，呈现醇厚的乳白色，并且在玻璃杯中轻轻摇晃后，牛奶会附着在杯上。纯牛奶的颜色更显清亮，其质地比较稀，在杯中摇晃后不会附着于杯上。

3、营养物质不同：水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是牛奶和人乳的数十倍，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高。

4、口感不同：水牛奶的密度比较大，喝进嘴里口感丝滑细腻，并且奶香味比较醇厚没有腥味，有淡淡的甜味。纯牛奶密度更接近水，所以喝起来口感和水类似，有浓浓奶腥味，并且纯牛奶是没有甜味的。

5、价格不同：相对来说，水牛奶的价格一般比普通的纯牛奶要贵一些。

二、水牛奶是什么奶

水牛奶，顾名思义，就是母水牛挤出来的奶，现在国内的水牛奶大部分都来自尼里拉菲奶牛（俗称尼里水牛）。水牛奶是一种营养价值比较高的牛奶，水牛奶的脂肪、蛋白质的含量是黑白花牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。其香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工。不过值得一提的是，正由于水牛奶品质过于优良，加之为优质产奶水牛、单产稀少，因此水牛奶及奶制品的价格也远远高于奶牛奶。

三、水牛奶的功效与作用

1、促进生长发育：水牛奶的蛋白质含量非常高，比普通牛奶更高，对儿童、青少年和成年人的生长发育有很好的帮助。

2、改善心脏健康：水牛奶中的胆固醇含量很低，考虑到心血管疾病、动脉粥样硬化、心脏病和中风在世界各地的广泛流行，采用水牛奶和重新平衡你的胆固醇是不错的选择。

3、增强免疫力：水牛奶中含有大量的维生素A和维生素C，对我们免疫系统的功能和对身体的全面保护至关重要，水牛奶中的锌和其他一些微量元素也能起到抗氧化剂和增强免疫系统的作用。

4、保护骨骼：锌和其他一些微量元素也能起到抗氧化剂和增强免疫系统的作用对骨骼强度和发育有好处，水牛奶也不例外，水牛奶比普通牛奶的钙含量更高，对骨骼强度和发育的影响。

5、调节血压：水牛奶比普通牛奶含有更多的钾，由于钾有血管舒张作用，适量饮用水牛奶可以帮助你降低血压。水牛奶营养丰富，好喝又健康，如果您也想买水牛奶喝，建议先来了解一下水牛奶十大品牌。

四、水牛奶为什么甜

水牛奶的味道喝起来是比较甜的，香浓可口，比普通牛奶醇厚香甜一些，很多人以为是加了糖，其实从水牛奶的配料表里可以看出，水牛奶并没有添加糖，它之所以这么甜，是因为其乳糖含量较高，牛奶是否有甜味和其中乳糖含量有关，水牛奶喝起来之所以甜甜的，主要是因为和普通纯牛奶相比，水牛奶的乳糖含量要更高；水牛奶加工过程中乳糖被分解成半乳糖、葡萄糖，它们除了更让人们肠胃消化吸收之外，喝起来也会更甜。除了甜味外，由于水牛奶中的TS（干物质，包括脂肪、乳糖、蛋白质等）含量较高，每100克含有8.5g左右的乳脂、4.5g左右的蛋白质，脂肪多，奶味浓，因此口感会比较香浓。