主要结果显示，相比低碳水饮食的人，低脂饮食的人每天少吃550~700kcal。尽管热量的摄入量存在较大的差异，但受试者普遍表示两种饮食在饥饿感、享受食物或饱腹感方面没有差异，而且两种饮食都能使体重减轻，但低脂饮食使体脂显著减少。

研究领导者，NIKKD研究员Kevin Hall博士说：“虽然吃高碳水化合物的食物，会导致血糖和胰岛素的明显波动，但人们吃以植物为基础的低脂饮食，会显著减少热量的摄入量、增强减脂效果，这对高碳水化合物饮食导致人们暴饮暴食的观点提出了挑战。另一方面，基于动物的低碳水化合物饮食，虽然脂肪含量很高，但是并没有使体重增加。”

这些发现表明，摄入过多和体重增加的原因，比一个人饮食中的碳水化合物或脂肪的摄入量更复杂。例如，Hall博士团队去年的研究表明，在碳水和脂肪搭配相似的情况下，与最小化加工的饮食相比，超加工食物的饮食更容易导致暴饮暴食和体重增加。

图片来源：123RF

Hall博士表示：“有趣的是，我们的研究表明，至少在短期内，两种饮食都有益处。虽然以植物性食物为主的低脂饮食有助于抑制食欲，但以动物性食物为主的低碳水化合物饮食，会使胰岛素和葡萄糖的水平更低、更稳定。但我们还不知道这些差异是否会长期持续下去。”

“低脂”和“低碳水”饮食，哪个更利于减轻体重？

有些人恨不得荤腥不沾；有些人则践行“生酮饮食”，尽量避开碳水。

低脂和低碳水对体重的影响

两种饮食都能使体重减轻，但低脂饮食使体脂显著减少。

"尽管吃了大量高碳水化合物的食物，导致血糖和胰岛素明显波动，但吃植物性低脂饮食的人却出现了显著的卡路里摄入量减少和体脂下降，这对高碳水化合物饮食本身会导致人们暴饮暴食的观点提出了挑战。另一方面，以动物为基础的低碳水化合物饮食尽管脂肪含量很高，但并没有导致体重增加。"霍尔说。

研究结果表明，在短期内这两种饮食都有好处。虽然低脂肪，以植物为基础的饮食有助于抑制食欲，但以动物为基础的低碳水化合物饮食使胰岛素和葡萄糖水平更低、更稳定。但这些差异是否会长期持续，目前还是未知。

什么是低脂饮食？

脂肪，是人类代谢的必需营养素之一。

什么是真正的低脂饮食？

低脂饮食一般是指 脂肪占饮食总热量30%以下，或全天脂肪摄入量小于50克的饮食模式。

低脂饮食推荐食谱

严格限制膳食脂肪食谱举例（含脂肪18.6克）

早餐：小米粥（小米30克），拌胡萝卜黄瓜丝（胡萝卜50克，黄瓜50克）。

加餐：脱脂酸奶250克。

中餐：南瓜红薯饭（南瓜30克，红薯30克，大米50克），炖瘦牛肉（瘦牛肉100克），蒜蓉菠菜（菠菜150克，大蒜适量，植物油5克）。

加餐：苹果泥（苹果1个）。

晚餐:：西红柿鸡蛋面（西红柿1个，蛋清50克，面条75克），小葱拌豆腐（嫩豆腐100克，小葱适量），清炒西兰花（西兰花150克，植物油5克）。

中度限制膳食脂肪食谱举例（含脂肪35.5克）

早餐：花卷80克，拌海带丝（海带丝50克）。

加餐：脱脂酸奶250克，香蕉1根。

中餐：二米饭（小米50克，大米50克），清蒸鱼（鲈鱼1/4条，植物油5克），手撕包菜（包菜150克，植物油5克）。

加餐：橙子1个。

晚餐：红薯饭（红薯30克，大米50克），西红柿青椒炒肉片（西红柿1个，青椒1个，瘦猪肉100克，植物油5克），蒜蓉小白菜（小白菜150克，大蒜适量，植物油5克）。

轻度限制膳食脂肪食谱举例（含脂肪42克）

早餐：肉末粥（猪肉末10克，大米30克），拌黄瓜（黄瓜50克）。

加餐：提子20粒，脱脂酸奶250克。

中餐：南瓜饭（南瓜30克，大米50克），蒸大虾（大虾6只），清炒油菜（油菜150克，植物油10克）。

加餐：杏仁15粒，香蕉（大）1根。

晚餐：二米饭（小米50克，大米50克），土豆烧鸡块（土豆100克，鸡胸脯肉150克，植物油5克），蒜蓉西兰花（西兰花150克，大蒜适量，植物油5克）。

低脂饮食适合哪些人？

1.胃、胆、胰腺、小肠功能受损的人群

一般来说，急性发作性疾病和干预初期处于适应期的患者需要严格限制脂肪摄入（0~20克）；随着病情得以控制和稳定，再慢慢将摄入量提高至40~50克。

2.高脂血症及肥胖症患者

高脂血症患者通常需要将总脂肪摄入量控制在40~50克。肥胖症人群需要在降低总热量摄入的同时，将脂肪摄入量控制在总热量的20%~30%。

什么是低碳水饮食？

碳水化合物不仅仅是指糖，两者不能完全画等号。

什么是低碳水饮食？

低碳水饮食是以脂肪为主、适量蛋白质（或高蛋白、中等脂肪）、低碳水的饮食模式。碳水摄入量约120g左右甚至更低（生酮饮食30g）。

生酮饮食、地中海饮食及阿特金斯饮食都属于广义的低碳水饮食。

低碳水饮食适合哪些人？

对于减重尤其困难的人群，在专业人士的监督下，也许可以短期尝试一下，但是达到减重目标以后，也应该慢慢过渡回健康的均衡膳食。

对于普通减肥人士，低碳水饮食完全没有必要。因为从低碳水饮食恢复至正常饮食后，体重容易反弹。返回搜狐，查看更多