Kosher 认证是由拉比机构批准的 Kosher 印章，证明他们已检查产品成分、生产设施和实际生产，以确保所有成分、衍生物、工具和机械都没有任何非 Kosher 物质的痕迹。

Kosher 认证标志向消费者保证，实际产品及其生产均符合 Kosher 法律的所有要求。

犹太律法起源于《托拉》，并在《塔木德》和其他犹太传统法典中有详细说明。 几个世纪以来，它们一直被应用于不断变化的情况，这些古老和现代的规则支配着 Kosher 认证过程。

您可能已经熟悉一些比较知名的要求，但您可能会对一些比较晦涩的规定的范围感到惊讶。 托拉列出了不属于犹太洁食的食品的基本类别。 这些包括某些动物、家禽和鱼类（如猪肉和兔子、鹰和猫头鹰、鲶鱼和鲟鱼）以及任何贝类、昆虫或爬行动物。 此外，必须按照规定的方式屠宰犹太洁食品种的肉类和家禽，不得同时生产或食用肉类和奶制品。