馒头、面条、米饭,哪个升糖快?一比较,答案很清楚,别选错了 |
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用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 “听说馒头是升糖王,吃了血糖会噌噌往上涨。” “啊?我听说米饭才是升糖王,不少人血糖不稳定就是因为米饭吃太多了。” 在小区楼下,秦大妈和赵大妈为了什么主食升糖比较快,争执不下。有人觉得米饭升糖快,有人觉得馒头升糖快,但始终没有一个准确的说法。相信这也是不少糖友心中的疑惑。米饭、馒头、面条这几种常见的主食,到底哪一种对血糖影响比较大?接下来就详细说说。 首先我们可以公布一些这三种常见的主食的升糖指数。 米饭(升糖指数:83) 馒头(升糖指数:88) 面条(升糖指数:81) 这样对比之下,面条应该应该算是升糖比较慢的一种,米饭处于中等地位。而馒头看似不起眼,升糖指数却是最高的。这是为什么? 馒头升糖指数高,主要是因为它的原材料是精加工的米面,并且在制作的过程中可能还要添加一定的糖分,经过长时间的蒸制后,其中的淀粉充分糊化,更容易升高血糖。 看到这里,很多糖友表示,这是不是意味着得了糖尿病之后就一定不能吃馒头? 并非如此。 馒头虽然升糖指数比较高,但是如果你能掌握一些技巧,或许也能改变它的升糖指数,又能填饱肚子,又不会影响血糖水平。 掌握吃主食的3个技巧,餐后血糖更稳定 技巧一:选择升糖慢的主食种类 和白面馒头相比,杂粮馒头升糖指数会更慢一些,因为其中含有较多的粗纤维,在食用后能够吸收水分,延缓肠胃消化分解的速度,避免餐后血糖骤然升高。糖尿病患者吃馒头最好自己在家做,或者买全麦馒头吃,更有助于稳定血糖。 而其他的主食也不例外,可以通过粗粮和精细粮食相结合的方式来避免血糖飙升。比如米饭可以改成杂粮饭,挂面可以换成荞麦面等,更有助于控糖。 技巧二:吃硬不吃软 米饭、面条等主食尽量在比较硬的时候吃。不少糖友喜欢吃口感软烂的主食,却忽视了烹饪的越软烂,越容易被肠胃消化吸收,升高餐后血糖。而口感比较硬的主食,被消化的速度更慢,升糖的能力也会更弱一些。 技巧三:吃主食的方法 按照普通人的进食方法来看,大多是一边吃菜、一边吃主食。但是对糖尿病患者来说,更建议大家先喝汤,垫垫肚子;然后吃菜,吃肉,能够让肠胃有一定的食物参与消化,并且保持细嚼慢咽,最后再吃主食。 用这样的方法来吃饭,你会发现自己可能还没到吃米饭的时候,就已经产生一定的饱腹感了,想吃主食的渴望也会减弱很多。这就是比较灵活的利用了肚子吃饱和大脑感受到饱腹感的时间差。通过延长吃主食的时间来给大脑充分的时间接受吃饱了的信号,控制主食的摄入量。 如果你能学会这3个技巧,或许对每天吃饭控糖会有不小的帮助。相比之下,面条的升糖指数相对较低,升糖比较慢,而馒头反而是升糖最快的。如果你平时喜欢吃馒头,不妨试试这3个方法,又能填饱肚子,又能延缓餐后血糖升高。 参考资料:1、主食吃不好,不利于控糖!时间吃不对,控糖全白费·保健时报·2021-12-212、美国糖尿病协会公布最佳吃饭时间和次序,吃了这么多年饭,全错了·保健时报·2019-6-213、科学减肥很重要,208种食物升糖指数GI表,跟着吃能瘦瘦瘦·光明网·2019-3-25特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
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