三七（Panaxnotoginseng(Burk.)f.H.Chen）又名田七、血参、人参三七等，具有“金不换”、“南国神草”等美誉，为五加科人参属多年生草本植物的干燥根及根茎，主要分布于我国云南、广西等地，具有散瘀止血、滋补壮阳等功效，常用于跌打损伤、外伤出血等疾病。三七化学成分主要包括皂苷类和非皂苷类两大类，皂苷类成分主要为达玛型四环三萜，而非皂苷类成分主要有氨基酸类（主要为三七素）、蛋白质类、多糖类、黄酮类、炔、醇类、挥发油、微量元素及其一些其他的成分。

三七药理作用主要表现在血液系统、中枢神经系统、脑血管系统、免疫调节系统等方面。三七药理作用广泛，作为血塞通、复方丹参滴丸、云南白药等制剂的主要成分之一，市场需求量大，是有重要经济价值的中药材，其种植产业和加工技术已成为云南省发展经济的重要支柱。

三七生长环境喜阴湿，周期长，易出现连作障碍问题，导致其产量和质量均下降。除此之外，品种、采收期、施肥、加工、产地、田间管理、提取工艺等很多因素影响三七的品质及其种植产业的发展。三七皂苷的种类以及分布规律仍不确切，有待进一步深入的研究。本文主要对三七皂苷种类和分布、影响皂苷含量的因素进行归纳总结，为实际应用中正确选择三七用药部位提供基础，也为后续三七质量控制及合理开发利用提供研究思路。

三七植物中化学成分主要分为皂苷类成分及非皂苷类成分，其中皂苷类是主要的化学成分，也是主要的药效成分。皂苷大致可分为人参皂苷、三七皂苷和七叶胆皂苷等。目前学者已在三七根、茎、叶、种子和果实中分离出多种达玛烷型皂苷类化合物（表1）。

根及根茎为三七的主要药用部位，富含多种皂苷。Yoshikawa等从根中分离出9种新达玛烷型三萜皂苷，分别为三七皂苷A、B、C、D、E、G、H、I和J。随后，5，6-二脱氧人参皂苷Rd和5，6-二脱氧人参皂苷Rb1也从根中分离出来。另外，有学者用HPLC/ESIMS鉴定了151个皂苷，其中有56个新化合物。Fu等从根中分离出一种新型原人参二醇型人参皂苷，6-O-β-D-吡喃葡萄糖基-20-O-β-D-吡喃葡萄糖基-20（S）原人参二醇，和3种已知的化合物。曾江等从根茎中分离得到8个化合物，分别为人参皂苷Rb1、Rd、Re、Rh1、Rh4和三七皂苷R1、S、T，其中人参皂苷Rh4首次从该植物中分离得到。宋建平等在根茎中分离出了5种化合物，分别为人参皂苷F1、F2、II和三七皂苷T5、E，其中人参皂苷II首次从三七中分得。Cui等在根茎中分离出了两种新型化合物，为三七皂苷Rw1和Rw2。

三七叶中富含皂苷类成分，20世纪80年代，就有学者从叶中分离出人参皂苷Rb1、三七皂苷Fc、Fa，绞股蓝总苷XV、XVII等化合物。李海舟等从叶中分离到16个化合物，分别鉴定为人参皂Rb1、Rb3、Rc、Rd、Re、Rg1、Rg3、Rh2、F2，七叶胆皂苷XIII、IX、XVII，三七皂苷R1、Fa，甘草素，以及芹糖甘草苷。Zhao等在叶子中发现新型化合物—20（S）-25-甲氧基-原人参二醇。三七叶具有镇静安神和抗衰老作用，已开发出“七叶安神片”等安神镇静药。