主讲人：中山大学附属第一医院中医科副主任医师 邓 伟

食用人参好处多，但需辨证论治。一般来说，虚证，即元气大衰、气血不足、精神萎靡、食少懒言等人群适合食用人参;而实热证，即身体和体质都很好的人群则不适合，否则可能适得其反。此外，外感热病，即出现感冒症状的人群，也不适合吃人参。

心脏病患者食用人参需判断是气虚还是气血两虚。若单纯的气虚可考虑红参和高丽参，若气血两虚并有虚火，则考虑西洋参(花旗参)。肿瘤患者食用人参前需谨慎考虑，若患者气虚则不能食用人参，否则大补元气的同时可能促进肿瘤的快速生长。这时若患者需要滋补元气，可以考虑用参须煮瘦肉食用。

人参可与什么药材搭配?1.人参+田七。人参补心气，田七活血化瘀、益气活血，可通血管、降血脂。2.人参+桂圆。桂圆补心血，且有安神功效，二者搭配可益气、养血、安神。3.人参+麦冬。有人食用人参后会觉得口干、喉咙干，搭配清润的麦冬能缓解，还能起到益气、清虚热的功效。4.西洋参+冬瓜。有益气、养阴、消渴功效，是治疗糖尿病的辅助用药。5.西洋参+丝瓜络。夏天饮用可清热、益气、解暑。6.人参+茯苓。茯苓也称云苓，可健脾利水、安神，有渗透作用，让人参有效成分更好地被机体吸收。食用人参时忌食萝卜、莱菔子，其余则无绝对禁忌。

如何服用人参?人参治病最常见的是独参汤，即将人参和水以1:6的比例隔水炖，炖煮时间不宜过长，吉林参90分钟左右，西洋参40分钟左右即可;有时候医生会开具含有人参的中药方子，建议患者应按照医嘱，将人参炖好后与其他煎煮好的药液兑好服用，这样才能发挥出应有的药效。

针对脑力劳动过多、损耗心血或单纯想进行保健的人群，服用人参有4种方式：1.隔水炖煮;2.人参切片后加水用文火煮15分钟，连水带渣一起食用，还可根据个人口味或症状添加蜂蜜、茯苓、桂圆等;3.含服，尤其适合有晨练习惯的老人在运动时含服，可预防运动时突发晕厥;4.泡酒，将30克吉林人参、30克桂圆、丹参、田七各15克和适量茯苓，蒸熟阴干后放入1000毫升高度白酒浸泡半个月，可营养心肌、调整血压、改善心律、调节血脂。▲