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《合理膳食

促进健康》教学设计

本节教学从平衡膳食与健康的关系人手

，

介绍了青少年养成良好的饮食习惯

的重要性

，

着重对如何通过调整饮食结构和体育锻炼来达到控制体重的方法进行

了介绍。本节的教学可以较好地体现出科学知识在指导健康生活中的价值。

一、教学目标

1

、了解平衡膳食与健康的关系。

2

、理解并掌握对青少年学生合理膳食的要求。

3

、初步学会从调整饮食和合理体育锻炼两方面来控制体重。

二、教学重点与难点

1

、教学重点：体验养成良好的饮食习惯对健康的重要性。

2

、教学难点：尝试运用“体重指数”判断是否肥胖，举例说明控制体重的

正确方法。

三、教学内容

(

一）

平衡膳食与健康

平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食。这种膳食能满足人

们对能量及各种营养素的需求。

人类食物的来源是多种多样的，有的来源于动物，如肉、鱼、禽、蛋、奶及

其制品等；有的来源于植物，如谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品等。另

外，蕈类中也有很多能够食用，如平菇、香菇等真菌。

不同食物中所含的营养素是不同的，如肉、鱼、禽、蛋、奶及豆类食物中含

有多种优质的蛋白质，而蔬菜、水果中则富含维生素和矿物质，谷类、薯类和糖

类食物中含有大量碳水化合物，食用油中含有脂类，肝、奶、蛋中含有维生素

A

，

肝、痩肉和动物血中含有铁。

这些营养素之间能相互配合，相互制约。如维生素

C

能促进膳食中铁的消化

吸收率；脂肪能促进脂溶性维生素

A

、

D

、

E

、

K

的吸收；铜能促进铁在体内的运

输和储存；糖类和脂肪能保护蛋白质，减少其消耗；而磷酸、草酸会影响钙、铁

吸收。没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质，任何一种食物都可提

供某些营养物质，关键在于调配多种具有不同特点的食物，组成合理的膳食。

只有吃结构合理的平衡膳食，才能满足青少年对营养的需要，促进青少年的