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可喜的是，这一难题已被江苏省农科院沿江地区农业科学研究所研究员吴春芳成功突破。吴春芳与蚕豆“打交道”30多年，2012年，她发明并开始推广 蚕豆芽苗人工“春化”高效栽培技术。这项技术解决了蚕豆产量低、上市时间集中等问题，让 鲜蚕豆产量提高近4倍，采摘期延长至6个月。

一个从“ 冰箱 ”里发明的专利技术

其实这个发明源于一次偶然的机会。

“我是2002年开始这项研究的，在这之前，我负责供给上海地区的蚕豆种子，为了检查种子的成熟率，我就用土办法，整理了一块一平米左右的田块，把样品分成几份，种在田里，天天检查。”吴春芳说，有一次，实验剩下的种子，她就随手放在了冰箱里，没想到， 这些放在冰箱里的蚕豆芽在种植之后，竟然在11月的一天开了花，结了荚。

早在农校的时候，吴春芳就了解到，像蚕豆、大麦等冬季作物需经历一次“春化”过程才能成熟，而在自然环境下，类似的持续低温环境需要很长时间。偶然的冰箱储存，似乎正是模拟了自然环境为蚕豆进行了一次“春化”——想到这点，被灵感击中的吴春芳兴奋得不行。

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她继续探索，低温春化的温度区间、春化时间、苗龄等几项指标的参数究竟该如何组合。终于在2013年，吴春芳的人工春化早熟蚕豆的各项性状都稳定下来，整套的芽苗培育、芽苗春化等技术相继成熟。此时，吴春芳才向外界公布并推广了这一“鲜食蚕豆早熟栽培”的研究成果。

春化蚕豆绿色轻简栽培技术

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一、移栽前的准备

①品种选择 根据市场及加工企业需要，选择适宜当地种植的优质、高产、抗病、籽粒靓丽、营养品质优异的品种，如通鲜2号（青皮黑脐）、通鲜3号（白皮白脐）及通鲜4号（青皮青脐）等。

②地块选择 选择无树木或高大建筑遮挡的壤土地块，应符合《绿色食品产地环境质量》（NY/T 391）的要求。

③碳酸氢铵闷棚 前茬收获后直接用50kg/240㎡碳酸氢铵闷棚10d。碳酸氢铵在高温下分解成二氧化碳、水及氨气，氨气可杀虫灭菌除草，增加土壤肥力，不影响土壤酸碱性。

④清茬 闷棚10d后开棚清茬，前茬秸秆经过闷棚后，基本无病菌，可以作为动物饲料或作绿肥还田。

⑤灌水软化 前茬清理干净后，利用滴灌带灌满水，软化土壤。

⑥免耕移栽 灌水3d后检查土壤的松软度，用脚踩不粘脚时即可移栽。

二、适宜移栽期

①设施栽培 8月底至12月底移栽，其中8月底9月上旬移栽的蚕豆芽苗，元旦开始鲜荚采收上市；9月中旬至10月初移栽的蚕豆芽苗，春节开始鲜荚采收上市；10月中下旬至11月上旬移栽的蚕豆芽苗，翌年3月底4月初开始鲜荚采收上市；11月中下旬至12月初移栽的蚕豆芽苗，翌年4月中旬开始鲜荚采收上市。

②露地栽培 10月中下旬至12月上旬移栽。

三、移栽密度

①设施栽培 每667 ㎡栽1500~2000株。8m宽大棚种6行（宽窄行），株穴距30cm，离棚边各1.2m处种2行蚕豆，窄行距0.8m，宽行距1.6m；6m宽大棚种4行（宽窄行），株穴距30cm，离棚边各1.2m种2行蚕豆，窄行距0.9m，宽行距1.8m。

②露地栽培 每667 ㎡栽2100~2800株，行距80cm，株距30~40cm。

四、移栽方法

芽苗移栽时不必带土，移栽深度4~5cm，每穴1株，人工用小锹或自走式机械移栽，移栽当天用50%多菌灵可湿性粉剂500~800倍液灌根，设施移栽后需连续滴灌3d活棵水，移栽成活率高达98%以上。

8月底9月上旬移栽时，整地放好滴灌带后可直接移栽，10月中下旬在蚕豆行间铺黑地膜，膜的宽度比行宽大20cm。

五、覆膜时间

第1次覆膜在10月底，覆外层的主棚膜；第2次覆膜一般在12月中下旬，蚕豆处于花荚期且气温度低于-2℃时进行。

六、温湿度调控技术

①温度调控 春化蚕豆生长适宜温度为5~22℃。

a.苗期调控极限高温30℃以下。8月底9月上旬、9月中下旬至10月上旬移栽的幼苗：如温度达到30℃时，覆盖遮阳网遮荫（8：00盖，16：00揭），也可采取滴灌（早晚各1次）、通风及延迟铺地膜等措施进行降温管理。10月中下旬后移栽的幼苗：膜下滴灌移栽，通风即可。

b.花荚期调控极限低温在0℃以上。-2℃以下时应覆盖二棚膜，二棚膜主要起夜间保温作用，一般8：00后将二棚膜揭开，16：00盖上。遇极端低温天气时，有条件的可以使用纳米远红外加热材料、补光灯等设施设备进行加温补光。

②湿度调控 8月底至9月15日移栽的蚕豆，苗期每7~10d滴灌1次；花荚期（2月底至3月底）每10~15d滴灌1次，3月底后每7~10d滴灌1次，总之保持土壤湿润，总体棚内相对湿度保持60%~80%为宜。

七、株型调控技术

主要通过人工打顶和化学药剂微控。

①打顶 主茎第5个节位开花后摘除顶心；分枝开花且有始荚结住后翌年立春（2月4日）后摘除顶心，以上都需在晴天进行。

②化学药剂微控 可喷施12.5%烯唑醇可湿性粉剂2000倍液（移栽20d后开始施用，连续阴雨天施用）。

八、肥料管理技术

碳酸氢铵闷棚的，春化蚕豆生长期内基本可不再进行根外追肥。注意巧施花荚肥，植株结第1个小荚开始及多次采荚后，喷施杀菌剂时配合喷施磷酸二氢钾800~1000倍液或1%尿素液1次。

九、病虫害防治技术

采用“预防为主，综合防治”的植保方针。农药使用严格按照GB/T 8321执行。春化蚕豆移栽前用碳酸氢铵高温闷棚可有效减轻土传病菌及地下害虫为害。春化蚕豆的虫害主要有斜纹夜蛾幼虫、蚜虫；主要病害有灰霉病、叶霉病、病毒病。

以农业、物理防治为主，包括清洁田园，摘除虫卵叶片和花朵，降低病虫基数；清沟理墒，及时排灌，采用挂黄板、诱虫灯等诱杀害虫。以化学防治为辅，如病毒病用20%吗胍·乙酸铜可湿性粉剂500~800倍液喷施。

十、适时分批采收

鲜荚荚果呈鲜绿色，籽粒饱满，用手捏青荚籽粒不移动时即可采摘，分批采收。

“春化蚕豆的产量很高，一颗蚕豆苗上至少有10个枝，一个枝上至少有10个荚， 亩产量可达1000公斤左右。”吴春芳说。而普通 蚕豆的亩产一般在150~200公斤，最高产量达280公斤，该项技术让 鲜蚕豆产量提高了将近4倍。

图片来源：经济日报

吴春芳表示，蚕豆营养丰富，目前我国种植蚕豆面积和产量均居世界首位。“春化蚕豆”上市期可提前至春节，同等面积产量至少翻番，上市周期不限，经济效益可观。据悉， 一般的“春化”蚕豆上市初期均价超过10元，一亩地一季收益轻松超过1万元。

“春化”蚕豆栽培技术应用推广情况

“春化” 蚕豆栽培技术 是我国蚕豆栽培史上的一项重大突破。2013年，吴春芳拿到了国家知识产权局颁发的蚕豆芽苗人工春化技术专利证书，2018年，该技术被评为江苏省科技进步二等奖。

图片来源：上观新闻

“人工‘春化’技术就像一根鞭子，催促着蚕豆快快长大。不仅长得好、长得快，食用口感等指标也优于常规种植。”吴春芳说，通过新技术应用，长三角地区实现了 从当年12月至翌年5月都有鲜蚕豆荚上市，产品竞争力不断增强，经济效益显著提高，极大满足了市民消费需求，也提高了种植者的积极性，为鲜食蚕豆设施种植大面积推广提供了技术保障。

不仅如此，“春化”蚕豆利用季节差，缩短大田的生长期，利于田间套种间种，以及后茬作物生长，明显减少化肥用量，受到沪苏浙及其他省市鲜食蚕豆主产区种植户们的广泛欢迎。目前， 该技术成果在江浙沪等地100多个设施鲜荚蚕豆生产示范点应用，覆盖率超过98%，应用潜力巨大。

图片来源：交汇点新闻客户端

“最近10年，蚕豆‘春化’处理及其配套生产关键技术 推广面积超15万亩， 累计新增收益18.59亿元。”吴春芳介绍，“春化”蚕豆可与叶菜间作，与葡萄等水果套作，以及与水生蔬菜水旱轮作，因其根部的根瘤菌具有固氮功能，还可以提高土壤质量，实现经济和生态效益双赢。

蚕豆虽小，市场不小。如今，蚕豆“春化”技术广泛复制运用于豌豆、草莓、麦子等农作物种植，所种之处可让沃土生“金”。

延伸阅读：6种“蚕豆+”高效种植模式

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