四大坚果之首是腰果，腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如密，清脆可口，为世界著名的四大坚果之首，是一种经济价值很高的热带作物。且腰果含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸，适量的食用对人体有一定的好处。

榛子、核桃、杏仁、腰果，被人们称为"世界四大坚果"。它们的共同特征，有坚硬的外果皮，里面包含着油质的可食种子。有较丰富的营养价值。在我国均有栽培。

榛子属桦木科(Betulaceae)榛属(CorylusL.)植物。我国榛属植物有8个种两个变种。其中平榛野生资源分布广，量大。

核桃又名胡桃，核桃在国外，人称"大力士食品"、"营养丰富的坚果"、"益智果";在国内享有"万岁子"、"长寿果"、"养人之宝"的美称。

杏仁又名杏实。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

1、榛子。榛子是四大坚果之一，同时也是重要的坚果树种之一，是木本油料树种，全世界有16种榛子，主要分布在亚洲、欧洲和北美洲，果形呈卵圆形，有黄褐色外壳，榛子仁气香、味甜、具油性，主产地在土耳其，我国也有榛子种植地，主要分布在东北、华北的广大山区，榛子也有野生品种，当地人采集来作为山货出售。

2、核桃。核桃也是四大坚果之一，核桃又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物，含有丰富的营养素，每百克核桃含蛋白质15-20克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，对人体有益，可强健大脑，深受大众喜爱。

3、杏仁。杏仁是四大坚果之一，包括杏树的种仁和扁桃的种仁，每到果实成熟季节，杏仁核被剥开后就看到表皮包裹着褐色外衣的略微成扁卵状的杏仁，杏仁是生长在暖温带的作物的果实，它性喜温暖、阳光充足的气候环境，所以一般杏仁树大部分是种植在向阳可以沐浴阳光的地方，杏仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，具有软化皮肤的功效。

4、腰果。腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果，腰果是一种肾形坚果，有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大坚果之一，腰果的营养十分丰富，含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。

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