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注重养生的朋友，家中一定是少不了备足各类五谷杂粮的。五谷杂粮未经深加工，营养保留较全面，可平衡和弥补精白米中所缺乏的多种对人体健康益处较大的微量元素，比如五谷杂粮中的铁、牺、镁、锌的含量就要比白米中的含量多。

说了五谷杂粮的好，就不得不说说五谷杂粮的做法，因为我家是比较爱吃各类粗粮的，所以常会翻着花样用它们来制作一些美食，很多人不喜欢五谷杂粮的口感，但我想说，只要做得对，五谷杂粮也同样能做出美味来。所以，您平时都喜欢如何做呢？是否早已习惯和厌倦了杂粮粥和杂粮饭？不如换个做法吧，除了之前分享过的粗杂粮款的米糊、米糕和馒头，今天我再分享给您一款直接用五谷米就能制作的小点心：五谷糯米球，外层被炸得酥脆脆，里边黏糯糯，特别好吃。不爱吃粗粮的朋友或许会因此爱上粗粮哦！

五谷糯米球

【食材】（15个）：

五谷米150g、热开水340g、糖60g、糯米粉50g、糯米粉（裹表层）适量、植物油适量

【制作步骤】：

1.将五谷米淘洗干净，倒入电压力锅中，加入340g热开水浸泡至少2个小时后开启煮饭模式。这里的五谷米种类没有严格规定，可根据自己喜好来配。五谷米较难煮，拿开水来浸泡是为了用最少的时间将米泡透，泡透后的五谷米煮后的口感才会好。细心的朋友可能已经发现了，这里的煮米水量较大，这个量是我多次尝试后得到的最佳水量，是制作这款点心所需要的水量，因为还需要添加糯米粉，所以不必担心会过于湿。

2.五谷米煮好后趁热时加入砂糖，用勺子翻拌混合均匀。

3.再加入50g糯米粉，同样翻拌混合均匀，放置冷却。五谷米带有皮层，粘性较弱，加入少量糯米粉的目的是为了增加米粒间的粘合度，成品口感也更黏糯好吃。

4.抓取适量冷却后的五谷糯米团，搓圆后放入糯米粉中，使表面裹满糯米粉，再用手捏紧。冷却后的五谷糯米团会更结实好操作，但也依然比较粘手，所以需要事先准备些植物油，在抓取时手先沾些油，这样就不会粘了。表面裹层糯米粉可以起到脆壳的效果，增加口感。

5.生胚全部做好后开始炸制，锅中烧油至6成热时下入五谷球，改为中火，五谷球受热后表层很快会泛白霜状的硬壳，炸至微微黄时口感最酥脆，此时即可出锅。过程中勤翻动，使得上色更均匀。

这款五谷糯米球就制作完成了，刚出锅时是最好吃的，外层的糯米层被炸得酥酥脆脆，里头因为添加了少量糯米粉，还能拉出糯丝，五谷米用开水泡透后再煮的口感非常滋润，完全不会有割口的感受，纯五谷的香味也尤其突出，是一款营养又美味的小点心，值得推荐！

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