老抽可以多加一些，用手把五花肉抓拌均匀，放在一旁腌制20分钟左右，这样能给肉片更好的入味，而且也能给肉片上色。在碗里放入一把干香菇，倒入适量的温水，把干香菇在温水里泡开，准备一把大蒜。把大蒜切成蒜粒，把切好的蒜粒收在一个小碗里备用。

准备一块生姜切片，然后再切成小丁，把切好的生姜收在小碗里备用。准备一颗大葱，把大葱斜刀切成葱段，然后把切好的大葱也收在一个小碗里备用。在碗里放入几颗洗干净的小葱，然后放入一把干辣椒备用。

这时候，我们的香菇也已经泡好了，把泡发的香菇在清水里搓洗干净，然后把香菇挤干水分捞出来，把挤干水分的香菇收在一个大盘里备用。准备一口锅，在锅里放上一大勺菜籽油，我们用大火把锅中的油烧热，用菜籽油把锅滑一下，我们把锅中的热油倒出来，然后把腌制好的五花肉一片一片的夹进锅里。

锅中不用加油，我们开小火把肉片在锅里煎制一下，把五花肉里面多余的油脂煎出来，这样吃起来才会更好吃。等肉的一面煎至金黄以后，我们把肉翻一个面，把另外一面也煎一下，一直把锅中的五花肉煎成像我们这样煎成这样就可以了。

这个时候锅中已经被煎出非常多的油，我们把煎好的五花肉，从锅里沥油夹出来，放在一个盘子里备用。下面准备一个预热好的砂锅，在砂锅里放入一点食用油，等油热，倒入切好的蒜粒，还有切好的姜莉，然后切好的葱段。我们把这些料头在沙锅里炒香，在锅里倒入我们泡好的干香菇，然后把煎好的肉片一片一片的加进砂锅里。

把肉片按顺序平铺在砂锅底部，这样看起来更漂亮。最后把准备好的香葱，还有干辣椒放进砂锅里。把去年喝剩的啤酒淋在砂锅里，酒的量大概在500毫升左右，最后我们盖上锅盖，用大火把锅中烧开，然后转成中小火炖，大概15分钟左右。

时间到，我们打开砂锅的锅盖，哇，这个时候香味飘的满屋都是。在锅里加入一勺食盐调味，然后加入一点白糖提鲜，最后加入适量的鸡精，用筷子把肉片搅拌均匀，让肉片能够更好的入味。

我们继续再炖五分钟，五分钟过去，这个时候我们的五花肉就烧好了。像我这样做出来的五花肉软糯鲜香，关键是做法也非常的简单，就连香菇都已经吸饱了汤汁变得滚圆滚圆的五花肉，这个独特的做法大家都学会了吗？学会的朋友赶快回家试试吧。返回搜狐，查看更多