来舟山吃什么?土著带你吃出舟山12个月海鲜真味道! |
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【三月 马鲛鱼】 马鲛鱼 我们推荐的不是“串乌”,农历三月的马鲛鱼不能称为“串乌”,但数量多,味道也比较好,最主要是价格便宜 【四月 黄鲫鱼】 黄鲫鱼 春夏之交上市数量最多、品质最佳,它的美味只有一个字最能概括,那就是“鲜”。由于鱼刺比较多,最好的办法是洗净后放在铁丝栅上,下面用白炭火烘烤至呈深黄色,鱼身冒油。 烤好的黄鲫鱼可以做汤,加上葱花、酱油用滚烫的开水一泡,汤的色泽橙黄,既香又鲜。 【五月 鮸鱼】 鮸鱼 俗称米鱼,肉质略粗糙,体色发暗,但其鱼鳔却是珍品。 【六月 鲈鱼】 鲈鱼 是古时候我国四大名鱼之一,肉质白嫩、清香,没有腥味,最宜清蒸、红烧或炖汤。舟山渔谚称“冬鲫夏鲈”,说的就是鲫鱼冬季最肥,鲈鱼夏季最壮,所以夏天是吃鲈鱼最好的时候。 【七月 龙头鱼】 龙头鱼 也叫豆腐鱼、虾潺,身体乳白色,肉质很嫩,蛋白含量和钙含量高。龙头鱼一年中很多时候都能在市场上买到,七月的龙头鱼,数量多,价格低,也新鲜。 关于龙头鱼,有古诗云:槎头缩颈如枫叶,船尾铺银有带丝。美味更夸秋八月,千条虾潺网来时。 【八月 箬鳎鱼】 箬鳎鱼 也叫玉秃、舌鳎等。箬鳎夏汛为5~7月,秋汛为10~12月,以农历八月的箬鳎鱼数量最多,味道好,价格也便宜,食之鲜肥而不腻。 【九月 梭子蟹】 梭子蟹 白蟹一盘满座香,持螯把酒兴飞扬;擂姜泼醋且随意,嫩玉红脂细细尝。”白蟹即雄性梭子蟹,滋味极鲜美,故又称“天下第一鲜”。 【十月 鲻鱼】 鲻鱼 肉细嫩、味鲜美,含蛋白质达22%,无细骨,鱼肉香醇而不腻, 还可加工成鱼糜、鱼丸、鱼片、鱼罐头等产品,其鱼卵可制作鱼子酱,更是驰名中外的珍馐美味。 【十一月 带鱼】 带鱼 冬天的带鱼,最肥、最美。专家介绍,冬季是带鱼的捕捞旺季,这个时候的带鱼为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好。 【十二月 小黄鱼】 小黄鱼 十二月的小黄鱼,肉质肥美,鲜嫩无比,入口即化。黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。 带上海鲜“年历”去舟山~教你吃出舟山海鲜真味道 来源:新浪旅游返回搜狐,查看更多 |
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