五得利面粉小知识五得利面粉星级：一星上白、二星简特一、三星富强、四星高精、五星特精、六星超精、七星雪晶、八星雪花、九星尚品。星级代表的是它的品质，面粉本身的用途与星级并没有直接的关系。五得利面粉星级越高，品质越细腻，制作工艺越精细，吸水性越好，做出来的面食口感越好。我们在选购面粉时要注意什么：1.面粉有低筋面粉gb/t8608，中筋面粉gb/t1355，高筋面粉gb/t8607，我们在选购面粉的时候主要是看要做什么，比如我们想做包子，饺子，馒头这一类，那我们就要选购中筋面粉。2.选品牌。如果其他的不怎么懂，可以看下品牌，基本市面上的品牌面粉相对保障还是很高的，这样我们在使用的过程中也比较放心。3.我们可以闻闻，看看是否有异味。如果有条件可以摸一摸，捏一下，如果手感绵软，均匀，这种面粉还是很不错的。低筋、中筋、高筋面粉如何区分：1.高筋粉：又称强筋粉、高蛋白质粉或面包粉，蛋白质含量为12∼15%，湿面筋含量>35%。高筋粉主要作为各类面包的原料或其它原料。2.中筋粉：又称通用粉，中蛋白质粉，是介于高筋粉与低筋粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9∼11%，湿面筋含量25∼35%之间。中筋粉主要用于各类水饺、面条、馒头、油炸类面食品、包子类面食品等的制作。3.低筋粉：又称弱筋粉，低蛋白质粉或饼干粉，蛋白质含量为7∼9%。湿面筋含量