随着温州城市多年的发展变化，

众多美食也在这里生根发芽，

慢慢沉淀固化成为城市的老味道。

为了造福我们的吃货粉丝们，

美食君此番特地“为老字号正名”，

与你一起，找寻那些记忆里熟悉的“温州老字号”。

这次美食君只是采访了第一批的老字号店

如果你也是老字号店

请联系美食君个人微信：bestfood7

我们为你正名！

老板忠馄饨店

老板忠点心店的馄饨是从阿忠老板的爷爷辈传承下来的，到80年代初，由老板的父亲在蝉街落户开店，一直营业到1993年因拆迁而停业，几经努力才有了如今的老字号品牌。

老板的初衷就是做一碗“专一”的馄饨，为的就是传承老温州的味道。

馄饨特点：选用新鲜的土猪后腿肉，手工菜刀快剁，洞头的头水紫菜，一斤面粉只做100张皮，确保每张馄饨皮厚薄一致。每天限量供应以保证品质。

地址：小南路119号

电话：13905776315

陈翁记豆腐脑

说起老字号，不得不提陈翁记的豆腐脑，在美食君采访的间隙，来问询店是否开张的客人络绎不绝。老板娘告诉我们，很多人只认她家的豆腐脑。而为了坚守豆腐脑里的秘制配方，30多年来，从沿街摆摊到开店，他们一直坚持亲力亲为，为的就是传承这一份“温州味道”。

特点：招牌的豆腐脑非常爽口滑嫩，细密的糖霜和清凉薄荷水的搭配透出浓浓的古早风味。

地址：环城东路104号(九中对面)

阿红鱼丸

鱼丸汤是温州百姓餐桌上常见的，因其独特的味道成了温州小吃的代表作，也是温州第一个入选“中华名小吃”的美味， 老板娘阿红告诉我们，这个品牌是以她的小名命名，经由三辈传承，“阿红鱼丸”不仅被评为温州非物质遗产，还在去年荣登G20峰会美食。

特点：晶莹剔透，汤清味醇的敲鱼汤里除了鲜嫩爽滑,用料更是诚意十足~

地址：人民中路32号新中国影都楼下一层(新中国电影院后面)

电话： 0577-88257993

矮人松糕

对于温州人心目中的老字号，“矮人松糕”也是， 矮人松糕也是温州有名的老字号特产，又是瓯菜名点，因创制人谷进芳矮小而得名。

在温州人的习俗里，像年轻人订婚、乔迁新屋、老人做寿等，也都常常用到“松糕”这种食品，以示喜庆、吉祥之意。

特点：刚炊出的松糕，质地晶莹松糕趁热吃时松甜绵糯，香而不腻。待稍凉时再吃更有韧劲，越发可口。

地址：小南门虞师里261号(近小个子火锅店)

老奶奶粽业

老板娘告诉美食君，这家粽子店已经有40余年的历史，经由母亲承下来，从她记事起粽子店生意就已经十分火爆，她们店里的本地猪肉蛋黄粽用料讲究，咸淡适中。

粽子特点：肥而不腻、大而不柴，瘦肉够鲜，肥肉已经融化在糯米之间，口齿留香。

地址：兴文里163-165号(县前头与兴文里交叉口西南角)

长人馄饨

据传早在农闲时期，部分男性劳力就扛着馄饨担，在城镇街头走巷串户，现包现煮，售制馄饨，其中有一担馄饨担当事人身影颀长，制作馄饨比同类好吃，格外鲜美，好评如潮，人们不知他姓名，故按他身材颀长，称之为“长人馄饨”。

特点：制作精细，馄饨皮很薄，用碱适当，馅肉用新鲜瘦肉。盖料更讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、浸酒虾米，尤其是汤清见底。

地址：解放街195号（鼓楼街路口）

电话：18958837626

扁头灯盏糕

灯盏糕也是温州十大名小吃之一，采访到巷子里时，扁头灯盏糕的门口排起了长队。老板说，每天一到下午，慕名来买灯盏糕的客人就能把不大的店门口挤满。

特点：灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。刚出油锅的灯盏糕，浓香扑鼻，金黄诱人，令人食欲顿生。

地址：公园路3号（总店）

鼓楼街2号(解放街口)

电话：13057855980

县前汤圆

县前汤圆店原名叫“郑德大”汤圆店。清朝咸丰年间开业，是温州最早的一家汤圆店。到1928-1938年间，县前头又办起“黄新发”、“知味圆”二家汤圆店，这三家汤圆店各有特色。1958年，这3家店并为一家，改名叫县前汤圆店。

特点：用料考究，咬开汤圆便有一口香汤流人口内。

地址：县前头128号

电话：0577-56670699

满街香臭豆腐

这家臭豆腐店自打记事起似乎就一直开在这里，老板告诉我们臭豆腐采用长沙特制配方，炸出的臭豆腐不仅不会“臭”，还带着汤底的香味，而锅里的油也坚持每天更换，确保品质。

特点：“香”味四溢，口感绵而不软，经过熬制后的汤料浓郁。

地址：纱帽河148号对面

电话：13738732193

张记羊肉馆

说起老字号，位于下吕浦这家羊杂煲也是很多温州人的心头好，老板告诉我们，这家羊杂煲已经开了十几年，所选用的羊肉都是空运自内蒙古，采用这样地道的用料才能保证羊杂汤煲的口感醇正。

特点：羊杂煲选用内蒙古四子王旗羊肉，吃起来有股奶香味，口感地道醇正。

地址：春晖路(LV酒吧斜对面)

电话：13750901095

温粥人

“温粥人”用潮州的特色烹饪方法，结合温州人的饮食习惯将米粥的味道调和至最好状态，一盅清淡又鲜的粥再加几盘附送的小菜，美味又不单调。店内粥的品种众多。

特点：海鲜粥是其主打的一大特色，既保证了粥的清香淡雅，又将海鲜的原汁原味发挥的淋漓尽致，值得一尝！

地址：人民路24号友谊大楼（总店）

电话：0577-88266099

王大妈麦饼

永嘉桥头镇的特色美食麦饼，也早已深入温州人的心，还在2017年被评为温州非物质遗产。据老板说，20年前，老板王金妹在上塘开了一家面店。

有一天她做起了拿手的麦饼，而几位在吃面食的客人闻到香味品尝过后，赞赏不绝。于是面点就改成麦饼店了，而王大妈麦饼这一品牌也逐步形成。

特点：本地面粉制作，厚薄适中，酥脆松软，口齿留香。

地址：公安路67号

电话：13587721737

温州老字号合照

几条巷子，一座城市，

日益繁华的城市不乏琳琅满目的美食。

但对于温州人而言，

那些隐匿在城市里的“老字号”们。

却更有儿时记忆里，

最质朴纯真的好味道。

★你心目中的温州老字号是谁？

更多非遗美食传送门

↓↓↓

瓯味谣八宝饭

地址：温州市鹿城区温迪路温迪南巷1-101

电话：0577-89892673

详情请猛戳这里的➩“传送门”

苍南桥墩月饼

地址：苍南县桥墩镇玉山路141-1号

电话：0577-64618668

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郑家园麦麦酒

地址：龙湾永昌堡

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大王灯盏糕

地址：市区解放街471号

电话：88294838

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永嘉素面

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瑞安古法红糖

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莘塍五香干

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秋嫂粽子店

地址：县前头183号（县前头汤圆店对面）

联系电话：13616666278 88287182

详情请猛戳这里的➩“传送门”

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