很多小伙伴比较关心东北有香椿芽菜吗(东北有香椿芽吗)，本文带大家一起看看东北有香椿芽菜吗(东北有香椿芽吗)。

网友提问：

东北地区有香椿吗，东北人喜欢吃吗？

优质回答：

相對來講，香椿芽對祖籍関內的東北人並不陌生，許多人回関內時總喜歡帶回一點鹽漬後晒乾的香椿芽，做麵條時用來做鹵或是炒鷄蛋以及直接食用還是不錯的，前幾年我曾經買過一包種子試種過，説實話，東北的氣候真的不適宜香椿樹的生長，從春到秋長了大概也就半米高，根本釆不到香椿芽，我想在溫室暖棚中或許可以吧，自然環境下香椿芽在東北是無法熬過寒冬的。

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香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区。中国人食用香椿久已成习，其营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。在我们国家东北大部分地区有香椿的生长，并且大多数人都比较喜欢吃，我是陕西渭南的一名农村人，在我们这有许多的香椿树，大多数的香椿树都是野生的，很少有人自己种植香椿树，因为香椿树它自己繁殖的特别快。每年的初春就是香椿的发芽季节，我们都喜欢吃香椿芽，香椿叶老了以后我们就剪掉它，让其长出新的嫩牙，香椿芽摘回家后可以拌面，可以加馒头，也可以包饺子等它的食用还挺多的，在这里我最喜欢用香椿芽加馒头，将香椿芽切小段或者切末，放点粗辣椒面和细盐（香椿自身有种香味就不用放五香粉那些调料了）浇上热油就可以了，加在馒头里或者锅盔里面更香，现在想起来口水直流三千尺，希望赶快到春天吃上一口香椿加馒头，太爽了。

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香椿是春天上市的一种芽苗类蔬菜，它是植物香椿的嫩芽，可以炒食也可腌制制以后食用，香椿营养价值很高，还具有清热解毒的作用，平时很多人都喜欢食用它，但是大家在享受香椿时了解它的食用禁忌吗？ 香椿虽好却并不适合所有人群，它也有食用禁忌。

首先是不适合香椿的人群：

一是有旧疾、慢性疾病的人不能吃。因为它是一种诱发物。可能会诱发人们的旧疾，因此患有一些慢性疾病的人群不能吃香椿。

二是阴虚的人最好不要吃香椿。中医认为，香椿多走肝经，可以助阳，所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的.但是相对的，如果过于阳盛人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处.此外，有眼部并发症的患者，更应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响所以像阴虚或者有眼病的人群也不适合吃香椿，不然会让人们身体的不良症状加重，对身体健康不利

其次是与之相克的食物：

一是香椿和牛奶不能一起吃

香椿与牛奶不能一起吃，两者一起食用以后，会引起腹胀，严重时会出现腹泻。二是香椿与菜花也不能一起吃，因为香椿中的钙质会被菜花中的一些化学成分分解，不利于人体对钙质的消化和吸收。

三是香椿不能和含钾量高的食物一起吃

香椿是一种高钾的蔬菜，平时不能和高钾食材一起吃，因为这样会让人体吸收过量的微量元素钾，会让人们出现高钾血症或者胃肠痉挛。香椿与黄瓜也不适合一起吃，黄瓜中的酶类成分，会破坏香椿中的维生素C，出现严重的营养流失，人们食用以后根本起到不应有的功效。

香椿浑身是宝，充满了春天的味道，，但是它并非适合所有人，但是香椿在北方不多见，所以食用的人不多，没吃过就谈不上喜不喜欢

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东北也有香椿 只不过很少 具体和大家说一下

一、香椿的营养价值

1、药用价值

香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

2、食用价值

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。

可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

二、香椿的分布范围

原产中国中部和南部。东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培。其中尤以山东，河南，河北栽植最多。河南信阳地区有较大面积的人工林。陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区，最高达海拔1800m，耐寒区位6-11。

三、东北有香椿吗

东北地区寒冷，大部分地区并不适合香椿种植，只有辽宁南部有部分地区可以种植。

四、东北很像香椿的植物是什么

它就是“刺老芽”，又称刺嫩芽、刺老鸦。刺老芽单从外表来看，和香椿芽特别相似，如果不是仔细区分的话，根本就是傻傻分不清楚。刺老芽主要分布在我国的东北地区，尤其在长白山、小兴安岭以及辽宁东部。主要生长在针阔混交林、林间空地和灌木丛当中。

天然野生的刺老芽数量非常稀少，而且富含16种氨基酸和22种微量元素，可以大大满足人体的需要，因此，价格非常的昂贵，国内市场上刺老芽的价格可以达到50元一斤，国际上更是超过了1万元每吨之上，加上它丰富的营养价值，可以说是不输人参，被人们誉为“天下第一山珍”，因此，除了人参、松茸之外，生东北地区把它也当做主要出口野菜之一，由此可见刺老芽这种野菜的珍贵。

刺老芽和香椿芽一样，可以供人食用。比较常见的做法就是把刺老芽洗干净之后用淀粉裹上，直接用油炸，熟了之后可以直接食用，味道特别香。除此之外还可以清炒，做汤以及凉拌，总而言之只要想吃刺老芽，十八般厨艺都可以。不过需要注意的一点是刺老牙外部长满尖刺，采摘的时候很不容易，不过为了能够吃上它，也就管不了那么多了。如今刺老芽已经成了餐桌上必不可少的美食，并被认为是山野菜中的最上品。

香椿的营养价值很高，不管是食用还是药用，都有非常不错的功效。看完文章，我们也清楚了“东北有香椿吗”这个问题，因为香椿的种植环境有要求，东北寒冷的天气并不适合香椿的种植是，所以东北地区很少有香椿。不过想吃香椿的话，也是可以购买到的。

其他网友回答

东北地区当然有香椿啦，我在大连，每年初春的时候，香椿芽都特别贵呢，香椿芽炒鸡蛋别提有多香，东北地区当然有香椿，而且还特别受欢迎。

以上内容就是小编分享的关于东北地区有香椿吗东北人喜欢吃吗.jpg”/>

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