据茅台官微消息，茅台集团受邀参加2023腾冲科学家论坛，党委副书记、总经理王莉在产业创新发展高峰论坛发表主题演讲，从专业化、绿色化、数字化分享茅台高质量发展转型升级的路径与实践。

腾冲科学家论坛被誉为中国的“科技达沃斯论坛”，茅台首度受邀深度参与平行分论坛，在科学家“天团”齐聚的舞台展现中国白酒的创新智慧与科研成果，其科技创新与价值创造实践再次得到全方位、多角度、深层次释放。

今年3月，茅台1935在腾冲与《中国国家地理》开启科学探索，时隔8个多月，茅台重返腾冲通过亮相世界级科学舞台，又一次走在了行业前列。

▋ 茅台亮相中国的“科技达沃斯论坛”意味着什么？

当新一轮科技革命和产业变革重构全球创新版图，谁能够更大程度地释放创新动能，谁就能够更快地促使新质生产力的形成，引领世界发展。

这是12月1日开幕的2023腾冲科学家论坛，为何能吸引国内外顶尖科学家，包括100多位院士、20多位国内外知名大学校长、300多位专家学者，以及150多位知名企业家和金融家齐聚腾冲，聚焦科技创新、高等教育、企业可持续发展、国际前沿科学等内容进行广泛交流。

腾冲科学家论坛由云南省人民政府、中国科学技术协会共同主办，清华大学、北京大学、南开大学共同支持，这是第二年举行，成为国际科技人才交流的崭新平台，被誉为中国的“科技达沃斯论坛”，其重要性和权威性可见一斑。

2023腾冲科学家论坛以“科技引领未来”为主旨、“科学·绿色发展”为主题，茅台集团此次受邀参加产业创新发展高峰论坛并发表主题演讲，说明其高质量发展转型升级的路径与实践得到了世界级舞台的认可。

在世界级舞台上绽放中国白酒风采，意味着茅台本身代表了中国白酒的科创实力。

茅台作为行业领军企业，始终坚持科学技术是第一生产力，深入践行创新驱动发展战略，以科技的手段研究、探索和解析茅台酒，发现了“物质科学价值”“生物科学价值”“环境科学价值”“生命科学价值”四个层面的价值。

2023年，茅台集团已开展300余项科技创新项目，其中新启动100余项，结题验收50余项，近年通过研究提出了碳达峰碳中和的实施路径，在全球首次分离获得3类活体新梭状芽孢杆菌，科学揭示了曲在生产酿造中的重要作用，初步检测出茅台酒6000多种分子，建立了包含414种化合物的高沸点物质数据库，取得了一系列突破性科技创新成果，为茅台高质量发展增添了强劲动力。

此外，在丰富多样、百花齐放的腾冲科学家论坛活动中，通过学术研讨、思想碰撞，茅台也会进一步扩大科技“朋友圈”，以更加开放的姿态，搭建更多合作平台，开辟更多合作渠道，助力科创转型。

▋重返腾冲延续什么科考主题？

这是茅台今年第二次来到腾冲，上一次是在3月19日，茅台1935与《中国国家地理》“寻道”至腾冲，这里是“胡焕庸线”最南端，也是南起点。

1935年，地理学家胡焕庸在中国地图上画了一条接近45度的线，这条线南起云南腾冲，北至黑龙江黑河，被称为“胡焕庸线”。这条线既是人口发展水平的分界线（东侧居住着94%的人口），也是自然风貌的分界线（线西北方以草原、沙漠和雪域高原为主，线东南方以平原、水系、丘陵和丹霞地貌为主）。

今年，茅台1935与《中国国家地理》合作开启“茅台1935·寻道中国”科学探索活动。

在腾冲，99座火山雄峙高原，88处温泉喷珠溅玉，独特的干热河谷，斑斓的民族风情，马背上的千年历史，生物多样性的基因宝库。

茅台发现无论是自然生命还是文化百态，旺盛的交流都能促进包容与融合、分化，形成更高的多样性。这样的地理命题和茅台倡导的融合共生的绿色之道尤为契合，这也是茅台重返腾冲深度参加科学家论坛的原因。

正如王莉在演讲中分享的，当前茅台正在围绕水、能、碳，引进先进适用技术，持续提高资源化、绿色化水平。聚焦水，探索将高营养、低毒性酿造废水变“污”为宝的资源化利用技术；探索难降解小分子化合物绿色处理方法；探索立体化生态湿地变“工程尾水”为“生态水”的实现路径。

包括探索蒸馏系统余热回收利用等，不仅有利于茅台永续发展，也为向来高度依赖环境的酿酒行业节能低碳转型发展提供更多有益借鉴。

“中国白酒，源起于农耕文明，根植于生态文明，成就于工业文明。”茅台希望凝聚更多社会力量，借助科学技术发明保护好赖以生存和发展的生态环境，追求人与自然和谐共生。

▋ 三条路径看茅台如何可持续发展？

依靠科技创新实现高质量发展，已成为企业应对挑战、抢占市场的成果秘诀。作为传统酿造企业，茅台面对全球发展大趋势如何进行产业转型升级，一直为业界所关注。

此次在顶尖科学家、学者、企业家云集的腾冲科学家论坛，王莉以“传统产业转型升级高质量发展的茅台实践与思考”为题的演讲让外界看到了茅台可持续发展的三条路径，那就是产业链专业化、发展绿色化和全业务域数字化。

王莉在演讲中阐述了茅台顺天应时、因地制宜、循法而成的“时空法”匠心质量管理模式，这也是茅台第三次获得全国质量奖的重要因素。

“有什么微生物”“来自哪里”“如何协作”“起什么作用”，从这些描述，不难看到茅台正在从“料精”“器美”“艺好”全面系统构建茅台酒工法表达解析技术体系，以微生物研究为核心，通过物系、酶系、菌系一体化，深入阐释传统酿造工艺和技艺的科学性。

王莉表示，数字化是效率变革和模式创新的重要手段，也是茅台“变”的重点，通过全面布局业务数字化，构建形成了“端、网、云、数、用、智、安”的数字化转型架构。

由此可见，专业化、绿色化和数字化将是茅台当前和未来的三个重要发展方向，这也是白酒产业提质增效、高质量发展的三个聚焦点，茅台不断探索实践助推中国白酒的全球认知认同。

对于“传承”与“创新”的历史之辩，“传统”与“现代”的时代之问，“变”与“不变”的茅台之解，对标世界一流企业的茅台给出的答案是“让传承越来越传统，让创新越来越现代”，独特且卓有成效的科技创新之路，继续在行业形成强势引领。

据介绍，“智慧茅台2.0”已启动建设，目标是形成链接产供销、上下游，覆盖多业态的全产业链数字化生态圈。茅台还将充分推动FT、BT、IT“3T”融合，把食品技术和生物技术获取的大量数据，运用信息技术的AI大模型，加快传统产业的科学发现、技术发明、产品创制和模式创新。

在业内看来，茅台亮相腾冲科学家论坛这一顶流平台，延续了此前的腾冲科考主题，释放白酒产业加强科创转型的积极信号，进一步增进国内外对中国白酒的认知和认同，也将推动中国白酒更快、更好地走向全球市场。