方蔓桃

洋葱的原产地在亚洲西部地区，自20世纪传入中国以来，凭借其适应性强、耐贮藏和运输等特点，在我国得到了迅速发展。从产业种植分布情况来看，近年来，随着经济的持续发展，居民生活和消费水平的逐年提升，以及对洋葱功能认知的不断加深，使得大众对洋葱的消费需求持续增

洋葱行业市场多大?洋葱，是一类百合科、葱属多年生草本植物，是中国主栽蔬菜之一，在国内外均得到了广泛种植。洋葱的营养价值极高，富含前列腺素A、黄尿丁酸等营养成分，可以降低血糖、提神醒脑、缓解压力、预防感冒;还含有少量的棉子糖成分，可以增殖人体双歧杆菌，从而起到润肠通便、降脂降压等作用;除此之外，食用洋葱还可以清除体内氧自由基，增强人体的新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是一种适合中老年人的保健食物。

洋葱的原产地在亚洲西部地区，自20世纪传入中国以来，凭借其适应性强、耐贮藏和运输等特点，在我国得到了迅速发展。从产业种植分布情况来看，近年来，随着经济的持续发展，居民生活和消费水平的逐年提升，以及对洋葱功能认知的不断加深，使得大众对洋葱的消费需求持续增加，进而刺激到农户的种植热情，生产种植基地几乎遍布全国。就目前来看，我国已经在甘肃、内蒙古、吉林、山东、江苏、河南、福建、云南、四川、新疆等多个省市实现了规模化种植，其中甘肃是我国最大的洋葱生产种植基地。

截至2023年1月27日，全国洋葱交易尚未全面恢复，各市场陆续开始节后补货，再加上出口影响，各产区洋葱价格呈上涨趋势。当下洋葱市场依旧不乏利好因素：首先，随着国内交易陆续恢复，国外市场仍有一定的潜在需求，或一定程度上带动国内洋葱的价格，全国各企业开工、学校开学，市场洋葱存在集中需求，洋葱交易市场极易出现快行。其次，云南黄葱还未到上市期，山东库内黄葱仍有一定的消化时间，库内黄葱剩余量很少，市场不乏出现黄、红葱的替代性转换。

据悉，洋葱是菲律宾民众餐桌上的常见食材，全国每个月平均消耗大约2万吨洋葱。但是去年，菲律宾频繁遭遇强台风天气，价值数百亿菲律宾比索的农作物被摧毁，也造成了如今洋葱供应不足、价格飙升的局面。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国洋葱行业市场深度调研分析与发展战略规划报告》分析

洋葱行业发展现状分析

洋葱属于小宗农产品，在无市场特殊因素影响下，其年内价格走势与供应量(产量)有密不可分的关系。2022年我国洋葱种植面积同比减少，年内供应收紧，市场总需求同比有所减量，但出口形势整体向好，洋葱价格在供需收紧格局下高位运行。2023年全国洋葱种植面积存在增加预期，年内供应或略显宽松，洋葱年均价或低于2022年。

国内蔬菜批发市场作为洋葱需求第一大主体，其需求量占总需求量的80%左右。2023年各行业运行趋于正常，餐饮行业需求将恢复性增加，学校、企业堂食亦将正常经营，所以整体需求存在向好预期，蔬菜行情或整体较2022年有所回暖，作为中低端蔬菜的洋葱需求亦存在增量预期。

中国是全球的洋葱生产大国，洋葱产量仅次于印度，排在全球第二位。具体来看，在全球市场，2019年印度洋葱产量约为2601.2万吨，居于世界第一;而中国紧随其后，洋葱产量达到了2507.1万吨，相差不过94.1万吨;而美国、伊朗、埃及、土耳其等国家的洋葱产量均未超过450.0万吨，因此全球的洋葱市场主要由印度和中国占据着主导地位。

我国不仅是洋葱生产大国，同时也是洋葱出口大国。近年来，随着国际市场对洋葱消费需求的不断扩大，我国种植出洋葱在满足国内市场需求的同时，也被大量出口到海外市场。具体来看，根据中国海关总署发布的相关数据显示，在出口市场，2019年我国洋葱出口数量达到95.9万吨，同比增长8.1%，出口金额也随之扩大到57375.1万美元，同比增长19.8%;而在进口市场，我国洋葱进口数量为0.3万吨，进口金额仅达49.6万美元。整体来看，我国洋葱对外交易市场已经形成了巨大的贸易顺差。

在我国，洋葱长期以来都是以鲜食为主，而用于深加工的规模较小，年加工量仅占洋葱总产量的25%左右。同时，国内洋葱的深加工产品品种较少，主要是脱水洋葱片、洋葱粉、洋葱酱等低附加值产品。而这类产品加工工艺简单，科技含量低，使用范围窄，其生产量和市场占有量很低。虽然国内企业已掌握了制取洋葱素、洋葱油等的精深加工技术，但生产规模很有限。总体上讲，中国的洋葱深加工业尚处于起步阶段，洋葱加工利用水平还有待提高。

在洋葱消费方面，中国是全球的洋葱生产和消费大国，但由于消费习惯和饮食结构等因素，我国洋葱的消费方式主要是传统的烹炒和少量直接食用，而国内市场对洋葱深加工产品的需求量还相对较低。目前，洋葱粉、洋葱酱、洋葱油、洋葱汁等洋葱调味制品在中国家庭消费者的采购清单上仍然很少见到，而一些餐饮企业和食品加工企业则成为国内洋葱调味产品的最主要消费者。

随着洋葱行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的洋葱企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。中研普华利用多种独创的信息处理技术，对洋葱行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

洋葱行业市场前景分析

我国不仅是洋葱生产和消费大国，同时也是洋葱出口大国，在国际市场上的影响力较大。但就目前来看，在我国，由于受到消费习惯和饮食结构等因素的影响，国内市场对洋葱深加工产品的消费需求不高，洋葱粉、洋葱酱、洋葱油、洋葱汁等洋葱调味制品的市场占比较小，整个深加工产业尚处于起步阶段，未来我国对洋葱加工利用水平还有待提高。

面对火爆的洋葱市场，越来越多的村民开始种植红皮洋葱。经营需要主体，谁来带领洋葱产业发展壮大开拓市场?2009年7月，束必胜抓住机遇，顺势牵头创办了兴化市联镇蔬菜专业合作社，开始了洋葱的组织化生产和销售。合作社积极为村民们采购、供应种植所需的生产资料，组织成员开展果蔬种植销售，为成员引进种植新技术、新品种并开展成员间技术培训、技术交流和咨询服务等。为进一步规范合作社发展，合作社采取“合作社+基地+农户”的产业发展模式，对种植洋葱的成员实行统一培训、统一购销、统一包装、统一销售“四统一”，实现了合作社内部农户之间的技术、信息、资源共享，不仅提高了合作社的市场竞争力，还降低了单个种植户面临的市场风险。经过多年的发展，联镇村洋葱改变了以往拉货到市场销售方式，转变为以合作社牵头与洋葱收购商直接联系并到村进行收购的方式，让村民不出村就能卖出好价钱。

为更好地抱团发展，带动更多农户种植洋葱增收，合作社与村签订协议，承包了洋葱市场，通过加强对市场的经营和管理，合作社销售洋葱价格每斤提高5分钱。合作社还积极推动“科技+产业”协同发展，加强与农业科技院校的联系，着力搭建技术服务平台。多次邀请南京农业大学专家到村进行科技调研，组织青壮年开展电商、洋葱种植等专题培训，全村先后有近600人次的村民接受培训，参训人员均掌握一两项技能。

对新加入洋葱种植行业的农户，合作社采取党员干部“一对一”帮带措施，对农户洋葱种植全程进行指导并统一代销。在合作社的带领下，联镇村几乎家家户户都种植洋葱，合作社成员达300多户。村里现有洋葱种植面积2300多亩，亩产量1万斤左右，每公斤收购价稳定在1.2元左右，亩产值5500元以上，每亩纯收入达3000元，村民们的口袋逐渐鼓了起来。

本报告利用中研普华长期对洋葱行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个洋葱行业的市场走向和发展趋势。

报告对中国洋葱行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国洋葱行业将面临的机遇与挑战。报告将帮助洋葱企业、学术科研单位、投资企业准确了解洋葱行业最新发展动向，及早发现洋葱行业市场的空白点，机会点，增长点和盈利点……准确把握洋葱行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避洋葱行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。形成企业良好的可持续发展优势。

欲了解更多关于洋葱行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国洋葱行业市场深度调研分析与发展战略规划报告》。

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2023-2028年中国洋葱行业市场深度调研分析与发展战略规划报告

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