原标题：云南有几道“生猛”美食，一般人真不敢下筷，敢吃的进来！

俗话说，一方水土养一方人，在不同的地方，人们的饮食习惯和美食都不一样，所以各地的特色美食就组成了庞大的中国体系。就拿云南美食来说，那口味就比较特别了，主要是酸辣口味，而且也会有一些罕见的美食，像各种昆虫、生猪肉、生猪皮什么的，很具有地方特色。

云南有这样一种类型的菜，当地人都很爱吃，下饭又下酒，可是很多人抱着一种这东西怎么可以吃的想法，难以下咽。这就是蚂蚱了。说起蚂蚱，相信很多人都不陌生吧，没想到这蚂蚱还能成为一种野味美食啊，虽然蚂蚱数量激增会危害庄家。可就是这种害虫，在云南人的锅里却成为了难以拒绝的美味佳肴。

当辣椒下锅的瞬间，这香味就飘满整个厨房了，最后只需要加点盐和鸡精就能出锅了，看卖相确实很不错。其实只要不仔细看蚂蚱的样子，还是挺可以接受的，咬一口酥香脆，也没有什么奇怪的味道，反而很香，是下酒的好菜，很多云南人的酒桌上只要放上几盘炸蚂蚱，就可以喝个通宵了觉得放辣椒和番茄炒比较麻烦，也可以直接热油下锅炸至酥脆，稍微冷一点，香香脆脆的蚂蚱就可以吃了，云南人很多都爱吃得不得了。

这道生拌羊血真是一道快手菜啊，五分钟不到就能上桌，而且吃的还是最新鲜的。而这凉拌的酱料都是农家自制的，用杨梅酱、辣椒、辣椒油、香菜、盐、糖等搅拌均匀，这独具云南风味的酸辣酱汁就做好了，看起来还挺不错的，凉拌生羊血也能起到去腥的作用。这道独具地方特色的美食，所需要的食材一定是新鲜的羊血，所以每次吃这道菜就需要宰羊，这成本也是挺高的，所以平时可是吃不到的。

牛粪火锅又称牛瘪（biě）火锅，百草汤，也有用羊瘪做的。用上等青草加中草药先喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料入锅文火慢熬后食用，为当地待客上品。因为卖相及制作独特，被称作“牛粪火锅”，据说是有健胃消食的功效，不知道去过云南的有没有人尝试过呢？

大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴，上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，切得细而不碎，没有经过任何熟化加工，蘸上特制蘸水，鲜嫩可口，满口溢香。

当然了只是简单的介绍这几种特色食物，如果有机会去云南的话，可以尝一尝这些特殊的美食吧！不知道有多少小伙伴是吃过的呢？返回搜狐，查看更多

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