竹园种植甘蔗和制糖已有数百年的历史，可谓历史悠久。晚清“钱王”王炽早期发家就靠的贩卖竹园红糖，而当时的竹园红糖已是享誉全国的优质红糖。

红糖是女人一生的伴侣 “ 女子不可百日无糖 ” 指的就是红糖。红糖是家喻户晓的食品，又被誉为中国巧克力。打开《中国药典》《本草纲目》《云南生物》等等书籍，不难发现“竹园红糖”的身影，而竹园也是享誉全国的“糖乡”。近年，可口可乐这样的国际饮品公司也都到竹园去采购竹园红糖，经常处于供不应求的关系。

甘蔗收获期，是每年的冬月和腊月。边收割边榨汁边做糖，最忙的两个月。过了这两月，没有甘蔗做不了糖；即使有尾季的甘蔗，做出的糖味也不好。谨侯时节的农作物，一定是数量有限，却品质卓然。

古法红糖遵循最基本的一点就是物理压榨，这样的工序使得甘蔗的营养物质得以更多的保留。

熬糖没有捷径可走，只能是用旺火加快水汽蒸发，才能得到熬好的糖稀，一锅糖往往要历经5个小时左右的熬煮提炼才能出锅。

熬制好的红糖需要制糖师傅费力搅拌打沙，以加快冷却，之后定型。

这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，也使得红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。

如今合格传统工艺精心制作的竹园红糖已日渐稀少，正宗的竹园红糖已变得弥足珍贵。

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