31个赞 3条评论 2次分享 20334次阅读 2020年10月02日 20:30

临沧位于横断山系怒山山脉的南延部分，滇西纵谷区的临沧，江河溪流遍布，高山密林葱郁，坝子丘陵肥沃，地形地貌复杂，气候类型多样，孕育着极为丰富的自然资源。

它汉属哀牢，唐、宋属南诏、大理，明万历以后内地几县改土归流，开始形成夷汉杂居的格局，因而临沧的饮食，既受中土汉文化的影响，也保持了自己鲜明的地方民族特色，最终造就了边陲民族美食的璀璨宝库。

【云县】羊头岩火腿木瓜鸡

火腿木瓜鸡，则是临沧本地民族独创的一道最具特色的药膳美食，白花木瓜酸爽，临沧土鸡肉质鲜美，营养丰富，二者经过民族传统工艺合二为一，便成了这道美味的火腿木瓜鸡。

【凤庆】粑粑卷

粑粑卷是凤庆著名的风味小吃之一。制作原料主要有豌豆粉、“锅粑”、饵块，其中以豌豆粉为主，配以辣椒、草果、茴香等佐料，掺水搅拌成糊状，当地人称为“豌豆粉”或“稀豆粉”。再将豌豆粉放在锅上烘烤成薄片，成为“锅粑”。

【镇康】酸扒菜

云南临沧镇康一直流传着“只吃笋子不吃鱼”的小故事，讲的就是酸扒菜，它是云南临沧镇康地地道道的风味菜，从县城到农村，镇康人都有做酸扒菜的历史，酸扒菜是镇康人的拿手菜，是镇康人的招牌菜之一。

【临翔】平村“八大碗”

平村“八大碗”是由彝族、傣族所创的，包括红肉、橄榄生、骨头生、油炸知了、油炸摇头虫、江笋、酸蚂蚁、腌鱼鲊。爱吃虫子的朋友千万不能错过这桌富有民族风味的美食~

【永德】俐侎人竹筒雷响茶

竹筒雷响茶是彝族俐侎人比较有特点的工艺茶。泡制过程有八道工序，泡制时以当地的一种香竹制成的竹筒做为烤茶的器具，茶叶采自云雾缭绕的俐侎山寨的大叶种茶，加入雪山清泉冲泡，滋味纯正、清脑提神。

【沧源】鸡肉烂饭

佤语叫“馍尼亚布绕”，是佤族迎宾待客的美味佳肴，它即可以当饭又可以当菜，比普通的米饭要软得多，比稀饭要干些。有两种做法，一种叫手撕鸡肉栏饭，另一种叫刀砍鸡肉栏饭。

【耿马】毫崩

耿马毫崩是云南省临沧市耿马县的特色小吃。“毫崩”就是油炸米花糖。傣族制作的毫崩香、脆、甜，颜色金黄，油而不腻，既是茶余饭后的食品，又是款待宾客的美味佳肴。

【双江】布朗族包烧鲜鱼

布朗族包烧鲜鱼最大亮点是融合了各种佐料的辛香及芭蕉叶、竹子的清香，鱼肉新鲜、外焦里嫩，鲜香略带辛辣恰到好处的入味，是布朗族人待客必不可少的一道佳肴。

除了以上这些美食以外

临沧还有很多好吃的

比如德昂族的竹宴席、拉祜族的烤肉、佤族的酸肉等等……

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