部编本二年级语文下册《中国美食》教案（精选6篇）

　　[教学目标]

　　1.会认“菠、煎”等16个生字，会写“烧、茄”等9个生字。

　　2.读准文中美食，了解食物的制作方法。

　　3.通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。

　　[教学重点]

　　1.识记生字，读准词语。了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。

　　2.继续了解生字中形旁表义的特点。

　　[教学课时]

　　1课时

　　第一课时

　　教学过程

　　一、视频导入

　　1.播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。

　　同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？

　　2.今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国饮食文化的魅力。

　　3.出示课题。（齐读课题）

　　二、看图说美食，学习生字词

　　1.出示美食图片。

　　2.指名学生看图说出美食的名称。

　　3.出示美食名称，看看和你们讲的是不是一样的？

　　4.出示词语，学生自学生字词，要求读准字音。

　　5.同桌出示字词卡片，互读检查。

　　6.教师检查：带拼音读词语，去拼音读词语。开火车读生字。看图说词语。

　　三、了解食物的制作方法

　　1.出示词语，请学生找出词语中表示食物制作方法的汉字。

　　拌煎烧烤煮爆炖蒸炸炒

　　2.除了课本中说到的那些方法？你还知道哪些？（焖、熬、煲……）

　　3.从上面的这些字中，你发现了什么规律没有？

　　（煎、煮、蒸：都是四点底烧、烤、爆、炖、炸、炒：都是火字旁拌：提手旁）（教师讲解食物制作方法的区别）

　　4.同学们，制作哪些食物时会用到上面这些方法呢？

　　蒸：粉蒸肉烧：红烧鱼炒：农家小炒肉……

　　四、了解一日三餐中食物的不同

　　1.请同学们说一说你早上、中午和晚上各吃了什么。（学生自由讨论）

　　2.大家吃的东西真丰富，下面我们就来看看我们的一日三餐。

　　3.出示课文中的词语，让同学们将他们进行归类。

　　中餐或晚餐：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇

　　早餐：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭

　　五、课堂小结

　　同学们，我们的一日三餐很重要，熟话说“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，我们吃东西可不能挑食，要讲究营养均衡，同时更不能浪费，这些食物可是经过许多人的劳动才做成的，就像《千人糕》一文中所讲的那样。

　　六、拓展延伸

　　1.请同学课后做一个家乡美食的作品展，可以是图片，也可以美文，还可以是小视频。

　　2.请同学们回家自己学着做一做简单的菜肴。

　　七、指导写字

　　1.出示生字课件，引导学生观察生字在田字格中的占格情况和书写顺序。

　　2.学生每个字书空，指出难写的字。

　　3.教师重点指导。

　　烧：“火”字做偏旁时撇改点，右上“戈”不加点。

　　烤：“考”字最后不要多写一横，和“与”字作比较。

　　4.学生描红，教师巡视指导。

　　一、从美食引入。

　　1、说说你最喜欢的美食。

　　2、学生交流。

　　3、你会做这些美食吗？需要些什么材料？

　　4、引入新课：中国美食

　　二、了解中国美食，认识生字。

　　1、多媒体课件出示：凉拌菠菜。

　　(1)认识菠菜。

　　(2)了解凉拌菠菜的制作过程。

　　(3)认识“菠”字，“艹”+波，艹字头的字都与植物有关。

　　(4)菠菜还可以做成哪些美食？

　　2、以同样的学习方法，认识学习香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。

　　3、归类识字：火字旁的字都与烧烤有关，都是用烧烤的烹饪方法来制作的美食。“灬”的字都与蒸煮有关，基本都是用蒸或煮的烹饪方法来制作的美食。4、认识四种主食。

　　蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭

　　认识这四种主食。

　　说说你最喜欢吃哪一种主食？

　　认识多音字：

　　炸zhá

　　炸zhà

　　教学目标：

　　1、通过认识各种美食，认识“菠、煎、腐”等16个生字，会写“烧、烤、炒”等8个生字。会写“美食、红烧、烤鸭、羊肉、炒饭”等词语。

　　2、认识各种中国美食，了解其简单的烹饪过程。

　　3、通过学习，让学生了解中国的美食文化，从而爱上中国的美食文化。

　　教学重点：

　　认识生字，会写生字新词。

　　教学难点：

　　爱上中国的美食文化。

　　教学课时：

　　2课时

　　教学过程：

　　第一课时

　　一、从美食引入。

　　1、说说你最喜欢的美食。

　　2、学生交流。

　　3、你会做这些美食吗？需要些什么材料？

　　4、引入新课：4、中国美食

　　二、了解中国美食，认识生字。

　　1、多媒体课件出示：凉拌菠菜。

　　(1)认识菠菜。

　　(2)了解凉拌菠菜的制作过程。

　　(3)认识“菠”字，“艹”+波，艹字头的字都与植物有关。

　　(4)菠菜还可以做成哪些美食？

　　2、以同样的学习方法，认识学习香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。

　　3、归类识字：火字旁的字都与烧烤有关，都是用烧烤的烹饪方法来制作的美食。“灬”的字都与蒸煮有关，基本都是用蒸或煮的烹饪方法来制作的美食。

　　4、认识四种主食

　　蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭

　　(1)认识这四种主食。

　　(2)说说你最喜欢吃哪一种主食？

　　(3)认识多音字：炸

　　zhá

　　炸

　　zhà

　　第二课时

　　一复习引入

　　1.出示生字和词语，指名读。

　　2.齐读课文，你知道了什么呢？

　　二、课文学习

　　1、你还了解哪些中国美食？你知道它的制作过程吗？

　　(1)分小组交流。

　　(2)全班交流汇报。

　　(3)师小结。

　　2、读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。

　　炒、烤、烧、爆、炖、炸、煎、蒸、煮

　　(1)学生说一说。

　　(2)多媒体展示。

　　(3)师小结。

　　三、书写指导。

　　1、学生观察书写时应该注意的生字。

　　2、学生交流汇报。

　　3、指导“火”字旁的字“烧、烤、炒”的书写，特别是“火”字旁的几个点。

　　4、“鸭、鸡”同时指导。

　　5、学生描红，师巡视指导。

　　6、书写生字。

　　四、作业。

　　1、书写生字。

　　2、了解中国的其他美食。

　　教学目标：

　　【知识与技能】

　　1.会认16个生字，规范、正确地书写“烤”，掌握1个多音字。

　　2.观察图片，正确说出各种美食的名称。

　　【过程与方法】

　　正确、流利地朗读课文。

　　【情感态度与价值观】

　　初步了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱之情。

　　教学重点、难点：

　　重点：

　　1.会认16个生字，规范、正确地书写“烤”，掌握1个多音字。

　　2.正确读出各种美食的名称。

　　难点：

　　归纳总结汉字的构字规律。

　　教学过程：

　　一、谈话导入：

　　1.同学们，通过本单元前面课文的学习，我们欣赏了祖国的壮美山河、了解了传统节日的风俗习惯、聆听了汉字的故事，其实我们中华民族的美食文化也是博大精深，源远流长。勤劳、智慧的中国人把中国的美食带到了世界的每一个角落，中华美食在世界上有很高的声誉。今天老师就带领大家一起来学习《中国美食》，板书课题，一起齐读课题。

　　2.联系生活，激发兴趣。

　　俗话说：“民以食为天。”同学们在日常生活中都喜欢吃哪些美食？你还知道哪些美食？自由说。通过课前的预习，你知道课文向我们介绍了哪些美食呢？

　　二、初读课文，感知中国美食的特点。

　　1.出示“凉拌菠菜”图片，生齐猜名。再依次出示其它美食图片，猜名字，图文初步认识11道美食名。

　　欣赏完这些美食图片，你最想说什么？你看到了怎样的美食？指名说。

　　师总结中国美食的特点。

　　2.生打开书同桌合作玩你指我读的游戏，相互订正字音，引导发现编排时有七种菜肴、四种主食。

　　三、再读课文，识字认字。

　　1、出示11道美食名，带拼音、去拼音多种形式读。（读准红色字音）

　　开火车读、小组读、指名读，生相互评价。

　　2、多种方式识字。

　　（1）根据课前预习先指认结构较特殊生字，用字组词，交流识字方法。

　　（2）出示“蒸、煮、煎、烤、炖、炸、爆”，引导学生通过课后题查字典，发现并总结归纳汉字构字的规律。引导发现多音字“炸”，并在具体语境中学会应用。

　　（3）交流其余字的识字方法。

　　3、检测。

　　将本课认的字放在具体菜名中多种形式检测，再玩送蔬菜的游戏。

　　四、指导书写“烤”字。

　　1、仔细观察字形结构说说写时应注意什么？指名说。

　　“烤”字左右结构，右边是个“考”。“火”做偏旁变瘦长，最后的捺变点，“考”的撇较舒展。

　　2、认真描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。

　　3、展评学生的书写。

　　五、再读课文，巩固识字。

　　凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇

　　蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭

　　1.齐读上述美食名称。

　　2.教师小结。

　　六、作业。

　　1、会认本课生字，在练习本上规范书写“烤”。

　　2、向家长了解常用的烹饪方法，圈出本课中使用的烹饪方法，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。

　　一、教材分析：

　　这篇课文主要讲述了11种中国美食，让学生了解中国美食，增强民族自豪感，培养学生热爱家乡、热爱祖国的感情。同时了解制作食物时需要用到的方法，拓宽眼界，让学生学会在生活中学语文。

　　二、学情分析：

　　民以食为天，学生接触这一课时，应该都特别兴奋，因为每一个孩子都爱吃美味的食物。所以，在教学这一课时，教师只需适时地点拨和引导就可以了。

　　教学本课时要充分利用课文中的插图，同时还可以从网上下载各类美食的精美图片，激发学生的学习兴趣，再顺势引导他们识字、读词；图文对照，总结汉字规律，从而认识更多的汉字。

　　三、教学目标：

　　【知识与技能】

　　1.会认15个生字，掌握1个多音字，会写9个生字。

　　2.观察图片，说出各种美食的名称。

　　3.了解制作食物时需要用到的方法，从中认识生字。

　　4.会用部首查字法查字，并说说自己的发现。

　　【过程与方法】

　　1.培养学生的观察能力。

　　2.培养学生归纳总结汉字规律的能力。

　　【情感、态度与价值观】

　　1.通过介绍中国美食，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

　　2.通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的习惯。

　　四、教为重点难点

　　重点

　　1.会认15个生字，掌握1个多音字，会写9个生字。

　　2.认识中国美食，能说出美食的名称，能说出制作食物时需要用到的方法。

　　难点

　　1.能从汉字中发现规律。

　　2.通过介绍中国美食，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

　　教学准备

　　教师：生字卡，多媒体课件，厨师帽。

　　学生：了解中国的美食。

　　课时安排

　　2课时

　　第一课时

　　一、课时目标

　　1.会认15个生字，掌握1个多音字。

　　2.观察图片，说出各种美食的名称。

　　3.读汉字，说说制作食物时会用到哪些方法。

　　二、重点难点

　　重点

　　1.会认15个生字，掌握1个多音字。

　　2.说出各种美食的名称。

　　难点

　　读汉字，说说制作食物时会用到哪些方法。

　　三、视频导入

　　1.课前播放《舌尖上的中国》，让学生欣赏。

　　2.联系生活，导入话题。

　　同学们，看着这些美味的美食，你有什么感受？想要吃美食，我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中国美食》，认识美食。(板书课题：中国美食)

　　四、随图识字

　　1.出示"凉拌菠菜"图片。

　　(1)同学们，你们认识这道菜吗？你们吃过这道菜吗？

　　(2)呈现生字"菠"，指引学生认识。

　　(3)齐读"菠"，发现其中的规律：草字头，下面是"波浪"的"波"。

　　2.出示豆腐、茄子图片。

　　(1)同学们，你们认识这两种食材吗？

　　(2)学习"腐、茄"两个生字。

　　(3)你们知道这两种食材能做什么美食吗？

　　(4)出示"香煎豆腐红烧茄子"图片。

　　(5)同学们，你们吃过这两道菜吗？

　　(6)认识"煎"这个生字。

　　(7)你们知道"煎"和"烧"是怎样的两种做菜方式吗？谁来说一说？(学生自由说)

　　3.用以上方法依次学习"烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇"这几组美食及其中的汉字。

　　4.请"小厨师"向大家介绍以下四种美食：

　　蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭

　　(1)请出今天的"小厨师"。

　　(2)由"小厨师"向大家介绍他的拿手菜。

　　(3)出示课件：蒸饺图片。

　　(4)由"小厨师"说说蒸饺的制作过程，并引导其他学生认识生字"蒸"。

　　(5)由另外3名"小厨师"介绍其他三种美食，并引导学生认识其中的生字，教师特别指出"炸"这个字是个多音字，在黑板上标注这个字的两种读音，并组词。

　　五、了解中国美食

　　1.出示课本上的美食名称：

　　凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子

　　烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇

　　蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭

　　2.齐读上述美食名称。

　　3.你还知道哪些中国美食？请说一说。

　　4.观看视频，了解中国四大菜系。

　　5.教师小结。

　　六、梳理板书

　　中国美食

　　炸zh（炸鱼）（炸酱面）zh（爆炸）（炸开）

　　第二课时

　　一、课时目标

　　1.会写9个生字。

　　2.运用部首查字法，说说自己的发现。

　　二、重点难点

　　重点

　　会写9个生字。

　　运用部首查字法，说说自己的发现。

　　三、观看《天天向上》美食季，导入课文

　　1.播放视频。

　　2.提问：刚才视频中哪道美食让你垂涎三尺？想知道这些美食是怎么做出来的吗？让我们再次走进课文，回顾几种制作食物的方式吧！(齐读课文)

　　四、查字典，说发现

　　1.出示三组汉字：

　　灶焰烫煲焦烹

　　2.学生认一认。

　　3.请你说一说这三组汉字的部首分别是什么。(火火灬)

　　4.学生先用部首查字法查第一组字。

　　5.汇报交流。

　　灶：用砖石砌成的生火做饭的设备。

　　焰：火光，火苗。

　　小结：这两个字都与"火"有关。

　　6.再用同样的方法查后两组字，总结规律。

　　烫、煲：都要用到火。

　　焦、烹：都要用到火。

　　总结：这三组汉字都与"火"有关，可见制作食物时离不开火。

　　五、重温字词，感悟汉字之美

　　1."摘星星"游戏识字。

　　2."夺红旗"读词。

　　六、指导写字，体会汉字之巧

　　1.出示汉字"烧、烤。

　　(1)引导学生发现这三个字的共同点：都是火字旁。

　　(2)运用所学的知识，想一想，这三个字都属于我们学过的哪一类字？(形声字)

　　(3)请你为这三个字组词。(指名说)

　　(4)教师正音，学生齐读这三个字。

　　(5)观看"电脑小博士"的汉字书写动画。

　　(6)全体学生跟随"电脑小博士"书空。

　　(7)学生在田字格中描红、临摹、书写。

　　(8)教师巡视、指导。

　　2.出示汉字"鸡、鸭"。

　　(1)请学生说说这两个字的共同点：都带有"鸟"字，与家禽有关。

　　(2)指名读，教师正音。

　　(3)指导学生写好"鸡、鸭"。

　　3.依次呈现"茄、肉、蛋、饭"，按"读音组词讲笔顺观察临摹"的步骤指导学生写字。

　　(1)学生在田字格中描红、临写。

　　(2)教师巡视、指导。

　　4.展示书写规范的学生作品。

　　七、梳理板书

　　中国美食

　　灶焰烫煲焦烹

　　火火灬

　　烧 茄 烤 鸭 肉

　　鸡蛋 炒饭

　　【知识技能】

　　1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。

　　2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。

　　【过程与方法】

　　正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。

　　【情感态度与价值观】

　　了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。

　　重点难点

　　【教学重点】

　　学会生字，读好词语。

　　【教学难点】

　　正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。

　　第一课时

　　（一）启发谈话，导入活动

　　1.同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。

　　2.告诉学生，本文就是介绍中国美食文化的。

　　今天，我们来学习《中国美食》。

　　3.板书课题，一起齐读课题。（板书：中国美食）

　　（二）检查预习

　　1.（课件出示）出示11道美食图片。

　　图片中，介绍了哪些美食？

　　请同学们把书翻到第35页，把书端好，自由朗读课文。

　　2.检查字词识读

　　同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？

　　出示：（课件出示）（带拼音）

　　红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡

　　同桌互读词语，用心听，他读得是否正确。

　　指名读第一行词语，如果读对了大家就跟着读一遍。重点指导翘舌音“烧、肉、炒”，前鼻音“饭”。

　　出示：（课件出示）（带拼音）

　　菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥

　　自由练读，同位轮读，指名读。重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。

　　3.检查课文朗读

　　小朋友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？

　　（1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。（课件出示读书正确姿势图片；注意读书姿势：双手捧书，眼离书本一尺）

　　老师范读，学生跟读，指名读。

　　（2）自由读全文，争取读得正确流利。

　　4.指导书写生字。

　　（1）（课件出示）用田字格课件出示生字：

　　烧烤鸭肉炒饭茄鸡

　　仔细观察字形结构跟着老师书空。

　　“烤”字左右结构，右边是个“考”。

　　“肉”两个人不一样写法，上面的“人”较舒展，下面的“人”的“捺”变成点。

　　（2）认真读贴，描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。

　　（3）展评学生的书写。

　　（三）复习巩固

　　小游戏，比赛摘苹果。（出示课件:苹果上带有生词的苹果树）

　　会读一个词语，苹果就被摘下一个。

　　看看谁摘的多？

　　小结：看来这些生字词同学们都认识了，下节课接着学。

　　第二课时

　　（一）复习导入，激发兴趣。

　　1.当小老师，抽读生字卡片。

　　2.（课件出示9）复习词语：

　　红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡

　　（1）指名学生认读生词。

　　（2）开火车认读词语。

　　3.齐读词串。

　　4.继续学习《识字4》。

　　（板书：中国美食）

　　（二）读中悟情，读中积累

　　1.读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。

　　2.逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。

　　指导重点：

　　(1)第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。（课件出示：文字、插图）

　　①这些中国美食用到了哪些烹调方法？

　　（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）

　　②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。

　　（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）

　　③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

　　（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）

　　（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）

　　①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？

　　（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）

　　②说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）

　　（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。

　　烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。）

　　③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

　　（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。

　　（3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）

　　这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）

　　了解“爆”、“炖”的烹调方法。

　　爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。

　　炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。

　　（4）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）

　　这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒）

　　这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？

　　（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）

　　4.指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。

　　5.练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。

　　6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。

　　（三）总结全文，延伸拓展

　　1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？

　　本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

　　2.你最喜欢的中国美食是什么？

　　学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。

　　这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。

　　板书设计

　　中国美食

　　凉拌、香煎、红烧

　　烤、煮

　　爆、炖

　　蒸、炸、炒