乙硫醇可用作有机合成试剂。可以发生硫醇的特征反应。

被漂白剂或其他氧化剂氧化，得到几乎无味的亚砜。

与碱（如氢氧化钠或氢化钠）反应，生成亲核性的硫醇盐（NaSEt）。亲核性的硫醇负离子在合成中很有用途。

温和氧化（如双氧水）生成二乙基二硫：

2EtSH+H2O2→EtS−SEt+2H2O

容易与软的金属离子（如Hg2+、Cu+）生成聚合结构的硫醇配合物（如Hg(SEt)2、CuSEt）。

极易燃。 在火焰中释放出刺激性或有毒烟雾（或气体）。  蒸气/空气混合物有爆炸性。 

急性毒性：LD50682mg/kg(大鼠经口)；LC5011227mg/m3，4小时(大鼠吸入)

危险特性：其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热极易燃烧爆炸。与氧化剂接触会猛烈反应。接触酸和酸雾产生有毒气体。与水、水蒸气反应放出有毒的或易燃的气体。与次氯酸钙、氢氧化钙发生剧烈反应。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇明火会引着回燃。若遇高热，容器内压增大，有开裂和爆炸的危险。

燃烧(分解)产物：一氧化碳、二氧化碳、氧化硫。

乙硫醇可通过吸入和通过食入被吸收到体内。

短期接触乙硫醇会刺激眼睛、皮肤和呼吸道。该物质可能对中枢神经系统造成影响。可能导致意识降低和呼吸抑制。

20℃时乙硫醇蒸发非常快地达到空气中有害污染浓度。