乳铁蛋白标准解读有关中国、澳大利亚和新西兰（简称：澳新）就乳铁蛋白的使用范围和使用量标准归纳如下：1. 乳铁蛋白的使用范围（1）在中国，乳铁蛋白的使用范围仅限于四类乳制品（调制乳、风味发酵乳、含乳饮料和调制乳粉），另外中国允许乳铁蛋白用于婴幼儿配方乳粉（由于该品类属于特殊膳食用食品，在此不做赘述）。（2） 在澳新，乳铁蛋白的使用范围是乳制品，但在婴幼儿配方乳粉中尚无使用标准，也就是说，除了婴幼儿配方乳粉外，所有的乳制品都是可以使用乳铁蛋白。以上中国和澳新标准对乳铁蛋白的使用范围有一定的重叠范围，也有明显差异。2. 乳铁蛋白的使用量（1）在中国乳铁蛋白的使用量是≤1.0 g/kg，也就是≤100mg/100g。这里没有区分液状或粉状，参考粉状标准。（2）在澳新乳铁蛋白的使用量是10-100 mg/100mL或100g，也就是说在液状乳制品的使用量是10-100 mg/100mL，粉状乳制品的使用量是10-100 mg/100g。目前，中国和澳新都对乳铁蛋白在食品中的使用范围和使用量制定了明确的标准，对于乳铁蛋白的使用有了明确的规范，对于保障食品安全发挥了重要的指导作用。