井矿盐的功效与作用有调味、补充矿物质、消炎、促进胃肠蠕动、增进食欲等。

1、调味：井矿盐具有一定的咸度，在平时做菜的时候可以添加一些井矿盐进行调味，有助于增加食物的口感。

2、补充矿物质：井矿盐中含有碘元素、锌元素、铁元素等矿物质，所以适当的吃一些井矿盐，有助于补充身体所需的矿物质，对身体健康有一定的帮助作用。

3、消炎：井矿盐中的主要成分为氯化钠，所以其中含有的钠离子是具有一定抗菌作用的，能够抑制一些细菌的生长以及繁殖。将其用水稀释后可以清洗伤口，避免伤口部位出现感染。

4、促进胃肠蠕动：适当的摄入井矿盐，可以增加胃酸的分泌，从而增强胃肠蠕动，有助于促进食物的消化以及吸收。

5、增进食欲：井矿盐的味道是咸的，可以直接刺激舌头部位的味觉，从而增加口腔唾液的分泌，对于增进食欲有着一定的帮助作用。

虽然适量摄入井矿盐有一定的好处，但不宜摄入过多，以免血液浓稠度增加，影响个人身体健康。如果身体出现了任何不适情况，需要及时就医治疗。