常用的乳化剂HLB 值及最佳选择方法 |
您所在的位置:网站首页 › 乳化剂是干啥的 › 常用的乳化剂HLB 值及最佳选择方法 |
在一定条件下,两种互不混溶的液体,一种以微粒(液滴或液晶)分散于另一种中形成的体系称为乳状液。乳状液在工农业生产、日常生活以及生理现象中都有广泛应用。乳状液是热力学上的不稳定系统,为了进行乳化作用和得到有一定稳定性的乳状液,要加入能降低界面能的第三种物质‚此物质称为乳化剂。乳化剂是乳状液赖以稳定存在的关键,大多为各种类型的表面活性剂。但并非表面活性剂都适合做乳化剂,所以在制备乳状液时如何选择乳化剂就成为一个关键问题。 根据油在水中分散或水在油中分散的不同性质,乳化剂大体上分为油包水(W/O)型和水包油型(O/W),乳化的稳定度主要由乳化剂分子中亲水基及亲油基的平衡状况而定。这种平衡通常以HLB值表示。此值通常为1~20,愈近1亲油性愈强,愈近20亲水性愈强。 食品乳化剂的作用主要分三方面:①降低油--水界面张力,促进乳化作用,在油--水--乳化剂界面上形成相平衡,稳定乳化剂;②与淀粉和蛋白质等成分相互作用,改善食品的结构及流变性;③改进脂肪油的结晶。01常用乳化剂的HLB值汇总(下拉表) 商品名 化学名 中文名 类型 HLB -- Oteic acid 油酸 阴离子 1.0 Span 85 Sorbitan tribleate 失水山梨醇三油酸酯 非离子 1.8 Arlacel 85 Sorbitan trioleate 失水山梨醇三油酸酯 非离子 1.8 Atlas G-1706 Polyoxyethylene sorbitol beeswax derivative 聚氧乙烯山梨醇蜂蜡衍生物 非离子 2.0 Span 65 soibitan tristearate 失水山梨醇三硬脂酸酯 非离子 2.1 Arlacel 65 sorbitan tristearate 失水山梨醇三硬脂酸酯 非离子 2.1 Atlas G-1050 Polyoxyethylene sorbitol hexastearate 聚氧乙烯山梨醇六硬脂酸酯 非离子 2.6 Emcol EO-50 ethyleneglycol fatty acid ester 乙二醇脂肪酸酯 非离子 2.7 Emcol ES-50 ethyleneglycol fatty acid ester 乙二醇脂肪酸酯 非离子 2.7 Atlas G-1704 polyoxyethylene sorbitol beeswax derivative 聚氧乙烯山梨醇蜂蜡衍生物 非离子 3.0 Emcol PO-50 propylene glycol fatty acid ester 丙二醇脂肪酸酯 非离子 3.4 Atlas G-922 propylene glycol fatty acid ester 丙二醇单硬脂酸酯 非离子 3.4 “Pure”(纯) propylene glycol fatty acid ester 丙二醇单硬脂酸酯 非离子 3.4 Atlas G-2158 Propylene glycol fatty acid ester 丙二醇单硬脂酸酯 非离子 3.4 Emcol PS-50 Ethylene glycol fattyacid ester 丙二醇脂肪酸酯 非离子 3.4 Emcol EL-50 ethyleneglycol fattyacid ester 乙二醇脂肪酸酯 非离子 3.6 Emcol PP-50 Propylene glycol fatty acid ester 丙二醇脂肪酸酯 非离子 3.7 Arlacel C sorbitan sesquioleate 失水山梨醇倍半油酸酯 非离子 3.7 Arlacel 83 sorbitan sesquiolate 失水山梨醇倍半油酸酯 非离子 3.7 AtlasG-2859 Polyoxyethyle esorbitol 4,5 oleate 聚氧乙烯山梨醇4.5油酸酯 非离子 3.7 Atmul 67 glycerol monostearate 单硬脂酸甘油酯 非离子 3.8 Atmul 84 glycerol monostearate 单硬脂酸甘油酯 非离子 3.8 Tegin 515 glycerolmonostee(rateglycerol monostearate 单硬脂酸甘油酯 非离子 3.8 Aldo 33 glycerol monostearate 单硬脂酸甘油酯 非离子 3.8 “Pure”(纯) Hydroxylatedlanolin 单硬脂酸甘油酯 非离子 3.8 Ohlan polyoxyethylene sorbitol beeswax 羟基化羊毛脂 非离子 4.0 AriasG-1727 derivative 聚氧乙烯山梨醇蜂蜡衍生物 非离子 4.0 Emcol PM-50 propylene glycol fatty acid ester 丙二醇脂肪酸酯 非离子 4.1 Span 80 sorbitan monoo1eate 失水山梨醇单油酸酯 非离子 4.3 Arlacel 80 Sorbiatan monooleate 失水山梨醇单油酸酯 非离子 4.3 Atlas G—917 propylene glycol monolaurate 丙二醇单月桂酸酯 非离子 4.5 AtlasG-385l propylene glycol monolaurate 丙二醇单月桂酸酯 非离子 4.5 EmcolPL-50 Propylene glycol fatty acid ester 丙二醇脂肪酸酯 非离子 4.5 Span 60 sorbitan monostearate 失水山梨醇单硬脂酸酯 非离子 4.7 Arlacel 60 sorbitan monostearate 失水山梨醇单硬脂酸酯 非离子 4.7 AtlasG-2139 diethylene glycol monooleat 二乙二醇单油酸酯 非离子 4.7 Emcol DO-50 diethyleneglycol fattyacidester 二乙二醇脂肪酸酯 非离子 4.7 AtlasG-2146 diethylene glycol monostearate 二乙二醇单硬脂酸酯 非离子 4.7 Emcol DS-50 diethyleneglycol fatty acidester 二乙二醇脂肪酸酯 非离子 4.7 Ameroxol OE-2 P.O.E.(2)oleylalcohol 聚氧乙烯(2EO)油醇醚 非离子 5.0 AtlasG-1702 polyoxyethylene sorbitol beeswax derivative 聚氧乙烯山梨醇蜂蜡衍生物 非离子 5.0 Emcol DP-50 Diethylene glycol fatty acid ester 二乙二醇脂肪酸酯 非离子 5.1 Aldo 28 glycerol monostearate 单硬脂酸甘油酯 非离子 5.5 Tegin glycerol monoStearate 单硬脂酸甘油酯 非离子 5.5 Emcol DM-50 diethylene glycolfattyacidester 二乙二醇脂肪酸酯 非离子 5.6 Glucate-SS Methyl Glucoside Seequisterate 甲基葡萄糖苷倍半硬脂酸酪 非离子 6.0 AtlasG-1725 polyoxyethylene sorbitol beeswax derivative 聚氧乙烯山梨醇蜂蜡衍生物 非离子 6.0 AtlasG-2124 diethylene glycol monolaurate 二乙二醇单月桂酸酯 非离子 6.1 Emcol DL-50 diethylene glycol fatty acid ester 二乙二醇脂肪酸酯 非离子 6.1 Glaurin diethylene glycol monolaurate 二乙二醇单月桂酸酯 非离子 6.5 Span 40 sorbitan monopalmitate 失水山梨醇单棕榈酸酯 非离子 6.7 Arlacel 40 sorbitan monopalmitate 失水山梨醇单棕榈酸酯 非离子 6.7 AtlasG-2242 Polyoxyethylene dioleate 聚氧乙烯二油酸酯 非离子 7.5 AtlasG-2147 tetraethylene glycol monostearate 四乙二醇单硬脂酸酯 非离子 7.7 AtlasG-2140 tetraethylene glycol mbnooleat 四乙二醇单油酸酯 非离子 7.7 AtlasG-2800 Volvoxvlropylene mannitoldioleate 聚氧丙烯甘露醇二油酸酯 非离子 8.0 Atlas G-1493 Polyoxyet hylene sorbitol lanolin oleate derivative 聚氧乙烯山梨醇羊毛脂油酸衍生物 非离子 8.0 Atlas G-1425 polyoxyethylene sorbitol lanolin derivative 聚氧乙烯山梨醇羊毛脂衍生物 非离子 8.0 Atlas G-3608 Polyoxypropylene stearate 聚氧丙烯硬脂酸酯 非离子 8.0 Solulan 5 P.O.E(5)lanolin alcohol 聚氧乙烯(5EO)羊毛醇醚 非离子 8.0 Span 20 sorbitan monolaurate 失水山梨醇月桂酸酯 非离子 8.6 Arlacel 20 sorbitan monolaurate 失水山梨醇月桂酸酯 非离子 8.6 Emulphor VN-430 polyoxyethylene fatty acid 聚氧乙烯脂肪酸 非离子 8.6 NP 4 非离子 8.6 Atbs G-2111 Polyoxyethylene oxypropylene oleate 聚氧乙烯氧丙烯油酸酯 非离子 9.0 Atlas G-1734 Polyoxythylene sorbitol beeswax derivative 聚氧乙烯山梨醇蜂蜡衍生物 非离子 9.0 Atlas G-2125 tetraethylene glycol monolaurate 四乙二醇单月桂酸酯 非离子 9.4 Brij 30 Polyoxyethylene 1auryl ether 聚氧乙烯月桂醚 非离子 9.5 Tween 61 polyoxethylene sorbitan monostearate 聚氧乙烯(4EO)失水山梨醇单硬脂酸酯 非离子 9.6 Atlas G-2154 Hoxaethylene glycol monostearate 六乙二醇单硬脂酸酯 非离子 9.6 Splulan PB-5 P.0.P(5)laolin alcohol 聚氧丙烯(5PO)羊毛醇醚 非离子 10.0 Tween 81 Polyoxyethylene sorbitan monooleate 聚氧乙烯(5EO)失水山梨醇单油酸酯 非离子 10.0 Atlas G-1218 Polyoxyethylene esters of mixed fatty and resin acids 混合脂肪酸和树脂酸的聚氧乙烯酯类 非离子 10.2 Atlas G-3806 Polyoxyethylene cetyl ether 聚氧乙烯十六烷基醚 非离子 10.3 Tween 65 Polyoxyethylene sorbitan tristearate 聚氧乙烯(20EO)失水山梨醇三硬脂酸酯 非离子 10.5 Atlas G-3705 polyoxyethylene laurylether 聚氧乙烯月桂醚 非离子 10.8 Tween 85 polyoxyethylenesorbitan trioleate 聚氧乙烯(20EO)失水山梨醇三油酸酯 非离子 11.0 Atlas G-2116 Polyoxyethylene oxypropylene oleate 聚氧乙烯氧丙烯油酸酯 非离子 11.0 Atlas G-1790 Polyoxyethylene lanolin derivative 聚氧乙烯羊毛脂衍生物 非离子 11.0 Atlas G-2142 Polyoxyethylene monooleate 聚氧乙烯单油酸酯 非离子 11.1 Myrj 45 polyoxyethylene monostearate 聚氧乙烯单硬脂酸酯 非离子 11.1 Atlas G-2141 polyoxyethylene enemonooleate 聚氧乙烯单油酸酯 非离子 11.4 P.E.G.400 monooleate Polyoxyethylene monooleate 聚氧乙烯单油酸酯 非离子 11.4 Atlas G-2076 Polyoxyethylene monopalmitate 聚氧乙烯单棕榈酸酯 非离子 11.6 S-541 Polyoxyethylene monostearate 聚氧乙烯单硬脂酸酯 非离子 11.6 P.E.G.400 monostearate Polyoxyethylene monostearate 聚氧乙烯单硬脂酸酯 非离子 11.6 Atlas G-3300 Alkyl aryl sulfonate 烷基芳基磺酸盐 阴离子 11.7 - triethan01amine oleate 三乙醇胺油酸酯 阴离子 12.0 Ameroxl OE-10 P.O.E.(10)o1eyl alcohol 聚氧乙烯(10EO)油醇醚 非离子 12.0 Atlas G-2127 polyoxyethylene monolaurate 聚氧乙烯单月桂酸酯 非离子 12.8 Igepal CA-630 po1yoxyethylene alkyl phonol 聚氧乙烯烷基酚 非离子 12.8 Solulan 98 Acetylated P.O.E.(10)landin deriv 聚氧乙烯(10EO)乙酰化羊毛脂衍生物 非离子 13.0 Atlas G-1431 polyoxyethylene sorbitol landing derivative 聚氧乙烯山梨醇羊毛脂衍生物 非离子 13.0 Atlas G-1690 Polyoxyethylene alkyl aryle ether 聚氧乙烯烷基芳基醚 非离子 13.0 S-307 Polyoxyethylene monolaurate 聚氧乙烯单月桂酸酯 非离子 13.1 P.E.G 400 monolurate Polyoxyethylene monolaurate 聚氧乙烯单月桂酸酯 非离子 13.1 Atlas G-2133 Polyoxyethylene lauryl ether 聚氧乙烯月桂醚 非离子 13.1 Atlas G-1794 polyoxyethylene castor oil 聚氧乙烯蓖麻油 非离子 13.3 Emulphor EL-719 Polyoxyethylene vegetable Oil 聚氧乙烯植物油 非离子 13.3 Tween 21 polyoxyethylene sorbitan monolaurate 聚氧乙烯(4EO)失水山梨醇单月桂酸酯 非离子 13.3 Renex 20 polyoxyethylene esters Of mixed fatty and resin acide 混和脂肪酸和树脂酸的聚氧乙烯酯类 非离子 13.5 Atlas G-1441 polyoxyethylene sorbitol 1anolin derivative 聚氧乙烯山梨醇羊毛脂衍生物 非离子 14.0 Solulan C-24 P.O.E.(24)cholesterol 聚氧乙烯(24EO)胆固醇醚 非离子 14.0 Solulan PB-20 P.O.P.(20)1anolin alcohol 聚氧丙烯(20PO)羊毛醇醚 非离子 14.0 NP10 壬基酚聚氧乙烯10醚 TX10 非离子 14.5 Atlas G-7596j polyoxyethylene sotbitan monolaurat 聚氧乙烯失水山梨醇单月桂酸酯 非离子 14.9 Tween 60 polyoxyethylene sorbitan monostearate 聚氧乙烯(20EO)失水山梨醇单硬脂酸酯 非离子 14.9 Ameroxol OE-20 P.O.E.(20) oleyl alcohol 聚氧乙烯(20EO)油醇醚 非离子 15.0 Glucamate SSE-20 P.O.E.(20) Glucamate SS 聚氧乙烯(20EO)甲基葡萄糖苷倍半油酸酯 非离子 15.0 Solulan 16 P.O.E.(16) lanolin alcohol 聚氧乙烯(16EO)羊毛醇醚 非离子 15.0 Solulan 25 P.O.E.(25) lanolin alcohol 聚氧乙烯(25EO)羊毛醇醚 非离子 15.0 Solulan 97 Acetylated P.O.E.(20) lanolin Deriv 聚氧乙烯(9EO)乙酰化羊毛脂衍生物 非离子 15.0 Tween 80 polyoxyethylene sorbitan monostearate 聚氧乙烯(20EO)失水山梨醇单油酸酯 非离子 15.0 Myrj 49 Polyoxyethylene monostearat 聚氧乙烯单硬脂酸酯 非离子 15.0 Altlas G-2144 Polyoxyethylene monooleate 聚氧乙烯单油酸酯 非离子 15.1 Atlas G-3915 polyoxyethylene oleyl ether 聚氧乙烯油基醚 非离子 15.3 Atlas G-3720 polyoxyethylene stearyl alcohol 聚氧乙烯十八醇 非离子 15.3 Atlas G-3920 polyoxyethylene oleyl alcohol 聚氧乙烯油醇 非离子 15.4 Emulphor ON-870 Polyoxyethylene fatty alcohol 聚氧乙烯脂肪醇 非离子 15.4 Atlas G-2079 polyoxyethylene glycol monopalmitate 聚乙二醇单棕榈酸酯 非离子 15.5 Tween 40 polyoxyethylene sorbitan monopalmitate 聚氧乙烯(20EO)失水山梨醇单棕榈酸酯 非离子 15.6 Atlas G-3820 Polyoxyethylene cetyl alcohol 聚氧乙烯十六烷基醇 非离子 15.7 Atlas G-2162 Polyoxyethylene oxypropylene stearate 聚氧乙烯氧丙烯硬脂酸酯 非离子 15.7 Atlas G-1741 Polyoxyethylene sorbitan lanolin derivative 聚氧乙烯山梨醇羊毛脂衍生物 非离子 16.0 Myrj 51 Polyoxyethylene monostearate 聚氧乙烯单硬脂酸酯 非离子 16.0 Atlas G-7596P Polyoxyethylene sorbitan monolaurate 聚氧乙烯失水山梨醇单月桂酸酯 非离子 16.3 Atlas G-2129 Polyoxyethylene monolaurate 聚氧乙烯单月桂酸酯 非离子 16.3 Atlas G-3930 Polyoxyethylene oleyl ether 聚氧乙烯油基醚 非离子 16.6 Tween 20 Polyoxyethylene sorbitan monolaurate 聚氧乙烯(20EO)失水山梨醇单月桂酸酯 非离子 16.7 Brij 35 Polyoxyethylene lauryl ether 聚氧乙烯月桂醚 非离子 16.9 Myrj 52 Polyoxyethylene monolaurate 聚氧乙烯单硬脂酸酯 非离子 16.9 Myrj 53 Polyoxyethylene monolaurate 聚氧乙烯单硬脂酸酯 非离子 17.9 - sodium oleate 油酸钠 阴离子 18.0 Atlas G-2159 Polyoxyethylene monolaurate 聚氧乙烯单硬脂酸酯 非离子 18.8 - potassium oleate 油酸钾 阴离子 20.0 Atlas G-263 N-cetyl N-ethyl morpholinium ethosulfate N-十六烷基-N-乙基吗啉基乙基硫酸钠 阳离子 25-30 Texapon K-12 Pure sodium lauryl sulfate 纯月桂基硫酸钠 阴离子 40 02HLB 值与最佳乳化剂的选择[1] 每种乳化剂都有特定的HLB 值,单一乳化剂往往很难满足由多组分组成的体系的乳化要求。通常将多种具有不同HLB 值的乳化剂混合使用,构成混合乳化剂,既可以满足复杂体系的要求,又可以大大增进乳化效果。欲乳化某一油-水体系,可按如下步骤选择最佳乳化剂。 一、油-水体系最佳HLB 值的确定 选定一对HLB 值相差较大的乳化剂,例如,Span-60(HLB=4.3)和Tween-80(HLB=15),按不同比例配制成一系列具有不同HLB 值的混合乳化剂,用此系列混合乳化剂分别将指定的油水体系制成系列乳状液,测定各个乳状液的乳化效率(可用乳状液的稳定时间来代表,也可以用其他稳定性质来代表),与计算出的混合乳化剂的HLB,作图,可得一钟形曲线,与该曲线最高峰相应的HLB 值即为乳化指定体系所需的HLB 值。显然,利用混合乳化剂可得到最适宜的HLB 值,但此乳化剂未必是效率最佳者。所谓乳化剂的效率好是指稳定指定乳状液所需乳化剂的浓度最低、价格最便宜。价格贵但所需浓度低得多的乳化剂也可能比价格便宜、浓度大的乳化剂效率高。二、乳化剂的确定 在维持所选定乳化体系所需HLB 值的前提下,多选几对乳化剂混合,使各混合乳化剂之HLB 值皆为用上述方法确定之值。用这些乳化剂乳化指定体系,测其稳定性,比较其乳化效率,直到找到效率最高的一对乳化剂为止。值得注意的是,这里未提及乳化剂的浓度,但这并不影响这种选配方法,因为制备一稳定乳状液所要求的HLB 值与乳化剂浓度关系不大。在乳状液不稳定区域内,当乳化剂浓度很低或内相浓度过高时,才会对本方法有影响[2]。采用HLB 方法选择乳化剂时,不仅要考虑最佳HLB值,同时还应注意乳化剂与分散相和分散介质的亲和性。一个理想的乳化剂,不仅要与油相亲和力强,而且也要与水相有较强的亲和力。把HLB 值小的乳化剂与HLB 值大的乳化剂混合使用,形成的混合膜与油相和水相都有强的亲和力,可以同时兼顾这两方面的要求。所以,使用混合乳化剂比使用单一乳化剂效果更好。 综上所述,决定指定体系乳化所需乳化剂配方的方法是:任意选择一对乳化剂,在一定范围内改变其混合比例,求得效率最高之HLB 值后,改变复配乳化剂的种类和比例,但仍需保持此所需HLB 值,直至寻得效率最高的复配乳化剂。在制备稳定乳状液时,选择最适合的乳化剂以达到最佳乳化效果是关键问题。对于乳化剂的选择,目前尚没有完善的理论。表面活性剂的HLB值在选择乳化剂和确定复合乳化剂配比用量方面有很大使用价值,其优点主要体现在它的加和性上,可以简单地进行计算;其问题是没有考虑其他因素对HLB值的影响,尤其是温度的影响,这在近年来用量很大的非离子型乳化剂上表现尤为突出。此外,HLB值只能大致预示形成乳状液的类型,不能给出最佳乳化效果时乳化剂浓度,也不能预示所得乳状液的稳定性。因此,应用HLB值选择乳化剂是一个比较有效的方法,但也有一定的局限性,在实际应用中还需要结合其他方法参照进行。参考文献: [1] 张坤玲,李瑞珍,卢玉妹,尚 平. HLB 值与乳化剂的选择. 石家庄职业技术学院学报. 2004年12月第16卷第6期 [2] 徐燕莉.表面活性剂的功能[ M ].北京:化学工业出版社2000. |
今日新闻 |
推荐新闻 |
CopyRight 2018-2019 办公设备维修网 版权所有 豫ICP备15022753号-3 |