法压壶是浸泡式萃取的一种，使用非常简单，在壶中加入热水与较粗研磨的咖啡粉，充分浸泡闷蒸4min后，用带压杆的金属滤网将咖啡粉和咖啡液体分离。

法压壶的优点是：不需要滤纸，使用简单，清洗简单，容错率高，只要控制水温、咖啡粉粗细度、浸泡时间这三大主要变量以后，每一次做出的咖啡口感较为稳定；因为浸泡时间长，萃取较完整，咖啡出品醇厚；同时，法压壶还可以用来做冷萃咖啡和泡茶。

法压壶的缺点是：滤网不如滤纸的过滤效果好，会残留细粉；法压的萃取度较高，口感虽丰富饱满，但口感比较粗犷、比较杂，不够干净。