1、材料

紫苏梅2颗、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少许

2、做法

紫苏梅洗净、切细末。

取一碗，放入其余的材料，与水搅拌均匀后，备用。

热锅，倒入上述搅拌均匀的酱汁，以小火煮约3 ～5分钟至小滚即可熄火盛碗。

将紫苏梅和酱汁一起混合拌匀即可。

薄荷酱

1、材料

薄荷叶适量、水 1/2杯、糖少许、牛奶1/2杯、奶油1大匙、盐少许、面粉适量、水适量、白胡椒粉适量

2、做法

将薄荷叶洗净打成细末，与水一起煮沸后将渣滤除后再用小火加热。

后续在锅中放入奶油、牛奶、盐、糖、白胡椒粉等调煮拌匀。

另外用小碗将面粉与水拌匀，慢慢将面粉水加入锅中煮至浓稠状即可熄火备用。

也可作为面包条沾酱或羊排淋酱。

烧汁

1、材料

牛骨、牛肉各1千克、西芹段250克、红椒片10克、胡萝卜片250克、京葱400克、黑胡椒100克、香叶10克、日本酱油500克、美极鲜味汁150克、鸡粉50克、冰糖100克

2、做法

将牛骨和牛肉放入180℃的烤箱中烤30分钟左右。

取出加入西芹、红椒、胡萝卜、京葱、香叶、黑胡椒放入8-9千克清水中，大火烧开改小火熬1小时至剩2.5千克。

加入日本酱油、美极鲜味汁、鸡粉、冰糖继续熬15分钟即可。

因为养生火锅的底汤除了兼具药效之外，其实口味还是挺清淡的，所以，在蘸汁蘸料方面，我们可以放开来做。

别以为这些用来做火锅的蘸料很“奇怪”或很“黑暗料理”，“奇怪”从来不是美食的标签，说不定能发现火锅的另一片“新大陆”呢！

当然了，上面介绍的三款蘸料，可不局限于火锅的蘸料，至于还能用在哪些方面，自己想象哦~

了解更多美食知识，

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